梅雨いわし（真いわし）

2013年07月14日

カテゴリ：食材、料理等

　　　　　　昨年、鯖を買ったら脂のりめちゃ良くて美味しかったので、
　　　　　　再び、そのお店の別商品を見てたら、イワシを発見！
　　　　　　最近、節分の時期になっても生いわしを全く見かけません。
　　　　　　ほぼ１００％が塩イワシか、解凍イワシです。
　　　　　　確かに傷みやすいのがイワシな訳ではありますが、
　　　　　　１０年以上前は、節分の時期だけでも生イワシがありました。
　　　　　　でも最近は全く見かけません。
　　　　　　ちょっと小耳に挟んだ、近年はイワシが不漁なのが原因？
　　　　　　とまぁ～そんな状況でも、あるところにはあるはず！
　　　　　　と思って、ここ２～３年、時々イワシを検索。(￣艸￣=)
　　　　　　けどやっぱネットを使ってもイワシ販売が少ない。
　　　　　　しかも新鮮な生イワシは少量での販売が見つからない。
　　　　　　そんな時に見つけた今回の生イワシ♪

　　　　　　なんと、イワシの脂乗りが一番良いのが梅雨時なんだとか。
　　　　　　だからその名も、梅雨イワシと言われている。(^∇^=)
　　　　　　見つけたのが丁度６月、梅雨の真っ最中。
　　　　　　ちと日記掲載が遅れましたが、梅雨時に買った真イワシです。

　　　　　　お店のページには５キロ箱に４５～５５匹入りと表示。
　　　　　　ちょっと小ぶりだから、買おうか迷いましたが買ってみた。
　　　　　　けど届いたイワシはデカイ！ピッタリ４０匹入りです。
　　　　　　長さを測ると、約２３ｃｍ、重さ１２０～１３０ｇ。
　　　　　　小さいどころか、立派な大きさで本当良かったです。

　　　　　　お店の話によると造りが絶品だとか。
　　　　　　早速、１匹だけ造りにしてワサビ醤油で頂きました。が、
　　　　　　造りはそんなに好きじゃないし、脂のり良すぎるからか、
　　　　　　ちょっと生臭くて、やっぱり造りは止めました。(^艸^；)

　　　　　　次に以前作った塩糀をイワシにまぶし、３時間浸けこんで、
　　　　　　塩焼きにして頂きました。
　　　　　　話通り、脂乗りが抜群で、焼くと脂がポタポタポタポタ。
　　　　　　グリル下のトレイが一面、脂でいっぱいになるほど。
　　　　　　久々の新鮮なイワシの塩焼き。
　　　　　　生臭みもなくて脂のり良く、大変美味しかった～♪

　　　　　　けど全部で４０匹あるのに、賞味期限は冷蔵で３日。
　　　　　　さすがに３日で４０匹は無理～～。(^ε^；)
　　　　　　だから兄家族や親戚にもおすそわけ。
　　　　　　この辺じゃ決して売ってない美味しいイワシなので、
　　　　　　どちらからも大変喜ばれました。

　　　　　　とりあえず２日、塩焼きにして頂きましたが、
　　　　　　３日連続は飽きるので、最後は煮付けにしたところ、
　　　　　　脂のりが最高のイワシなので、煮付けが超～～美味しい♪
　　　　　　新鮮で柔らかいだけじゃなく、しっかり脂が残ってて。
　　　　　　こんなに美味しいイワシの煮付けは初めてってくらい。
　　　　　　もっと煮付けにしておけば良かったと思った頃には、
　　　　　　もう無くなってしまいました～。ヾ(^α^；) ﾌﾟﾌﾟｯ

　　　　　　そんな梅雨いわし、梅雨終わったし、ただの真いわし？
　　　　　　でもまだまだ脂乗り良くて美味しいはず。
　　　　　　大家族や共同購入出来る人はお試しあ～れ。d(^∇^=)

※　今回お取り寄せした真いわし　※

↓↓↓