Kids Don't Look Back

夏って、たまに無性にカレーが食べたくなる時がありませんか？

ふと思い立ち、タイ風グリーン・カレーを作ってみることに☆ミ

シーフードにも良く合うらしいんだけど、
今回は参考にしたレシピ通りにチキン・グリーン・カレー
入れる野菜が、随分と変わってますよね(^-^)o”


【作り方】（２～３人分）
１、ナス２本をサイコロ状に切り、ピーマン適量を細切りにして、しめじ１パックは小分けにしておく。鶏肉200g（今回は骨付きのものを使用。コラーゲン♪）を一口大に切る。

２、深鍋にサラダ油大さじ３杯を熱して、グリーンカレーペースト30g（ピキヌーという唐辛子とハーブがベース）を香りが出るまで弱火で炒める。

３、香りが出てきたら鶏肉を入れて、表面に火が通るまで中火で炒める。

４、ココナッツミルク300mlと、香りづけのためのバイマックルートを入れて一煮立ちする。

５、しめじ、ナス、ピーマンの順番に入れて、弱火にする。

６、ナムプラー（魚醤）10mlと砂糖小さじ１杯を加えて、味を調える。

出来上がり



【感想】
確かに、名前通り緑色が基調になってます（笑）
材料さえ揃えれば、作るのにはそんなに時間はかかりません☆

サラサラしたカレーなので、
ご飯は水を若干少なめにして炊いておくのがポイント。

ココナッツミルクの甘さと調和した不思議な辛さなんです(>ω＜)