kimamasewing

兄ちゃんが熱をだしたので
お粥を炊きました。

お粥ってどうやって炊くのが一番美味しいんだろう？

私は土鍋で炊くのが好き。

圧力鍋でも時間短縮できるけど
あんまりぱっとしない炊き上がり。

土鍋で炊く定番は
６倍粥

米１合を研いで、ざるで水をきって３０分ほどおいて、
水９００ｍｌ～１０００ｍｌの水を入れて、
はじめ中火。
沸騰したら、弱火。
吹きこぼれないように蓋に割り箸を挟んだりしながら４０分。

大人のお気に入りは刻んでさらした生姜と
塩大さじ１、醤油小さじ１をたらして、混ぜた
生姜粥。

内蓋がついた二重構造の土鍋で炊くときは、
５倍粥。
水は７２０ｍｌ程度で、
はじめ中火。
沸いたら弱火で５分、蓋をしたまま１０分蒸らしてできあがる。

なかなかのスグレモノ♪