「茉優・翔」家庭菜園ブログ
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1月２５日 「茉優･翔」家庭菜園へお越しいただきましてありがとうございます。
種じゃがいも（インカのひとみ、シャドークィーン、北あかり、男爵）を購入しました。
我が家の野菜 Ｎｏ．１０ ジャガイモ
種じゃがいも（インカのひとみ、シャドークィーン、北あかり、男爵）を購入しました。 インカのひとみ、シャドークィーンについては今年初栽培です。 どのような特徴のあるものなのか調べてみました。 ★ インカのひとみ 「ほのかな甘み」「なめらかな食感」が際立つ人気のじゃがいも 赤い皮に瞳のような斑模様が特徴です。 普通のじゃがいもに比べて鮮やかな黄色でそしてなにより栗かサツマイモ のような風味を味わえます。 インカのひとみ posted by (C)オスン6757 ★ シャドークィーン 「根岸農園」さんお勧め アントシアニン色素を含有する紫皮紫肉のばれいしょ品種でカラフルポテトの 代表的品種です。 皮も中身も鮮やかな紫色のじゃがいもです。 カラーポテトの中ではアントシアニンの含有がもっとも多く栄養価も高く このポリフェノールアントシアニンは、抗酸化作用があり、目にやさしいんです。 またでんぷん含有量も男爵並みにあり、良好な食味です。 「キタムラサキ」、「インカパープル」に比べアントシアニンの含有が高く、食味が良く ポテトチップやフライにしたときの褐変は少なく、品質が優れています
種じゃがいも（インカのひとみ、シャドークィーン、北あかり、男爵）を購入しました。 インカのひとみ、シャドークィーンについては今年初栽培です。 どのような特徴のあるものなのか調べてみました。 ★ インカのひとみ 「ほのかな甘み」「なめらかな食感」が際立つ人気のじゃがいも 赤い皮に瞳のような斑模様が特徴です。 普通のじゃがいもに比べて鮮やかな黄色でそしてなにより栗かサツマイモ のような風味を味わえます。 インカのひとみ posted by (C)オスン6757 ★ シャドークィーン 「根岸農園」さんお勧め アントシアニン色素を含有する紫皮紫肉のばれいしょ品種でカラフルポテトの 代表的品種です。 皮も中身も鮮やかな紫色のじゃがいもです。 カラーポテトの中ではアントシアニンの含有がもっとも多く栄養価も高く このポリフェノールアントシアニンは、抗酸化作用があり、目にやさしいんです。 またでんぷん含有量も男爵並みにあり、良好な食味です。 「キタムラサキ」、「インカパープル」に比べアントシアニンの含有が高く、食味が良く
ポテトチップやフライにしたときの褐変は少なく、品質が優れています
シャドークィーン posted by (C)オスン6757 北あかり
北あかり posted by (C)オスン6757 ★ 北あかり
男爵から品種改良で生まれたじゃがいも栗じゃがとも呼ばれている。
黄色の果肉が特徴
粉質で男爵より早く火がとおり煮崩れしやすい。 サラダ、コロッケに最適
★ 定番の「男爵」も購入しました。
男爵 posted by (C)オスン6757
★ じゃがいもの代表品種でゴツゴツしていて芽が深く果肉は白い
て゛んぷん質が多く煮崩れしやすいがホクホクとした食感です。
今年はこの４種類のじゃがいもを作ることにしました。 ２月下旬には植え付けの予定です。
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