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2014年08月09日
カテゴリ：健康野菜1大蒜・おかひじきツルムラサキ
8月 9日 「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。  5月中旬に定植したツルムラサキが大きくなり、収穫出来るように なりました。蔓もグングン伸び、支柱を立てキュウリ用のネットを張っています。  暑さにも負けず、グングン伸びています・・・ 脇芽が１５ｃｍほど摘めるようになったら、蔓の先１５ｃｍを切って収穫 します。  ツルムラサキは葉と茎を食用とします。味はホウレン草に似ていますが、 モロヘイヤに似たぬめりや粘り気があります。ホウレン草よりも栄養価が が高く、カロテン、ビタミンＡ、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分が豊富です。 お浸しや炒め物、天ぷら、味噌汁の具等いろいろ料理に重宝に使えます。
今日は茉優ちゃんと翔ちゃんが遊びに来る予定ですが、台風の影響で雨 風も強くなるようで心配です。 ...
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我が家の野菜 No. 106 ツルムラサキ
