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2015年07月06日
カテゴリ：健康野菜1大蒜・おかひじきツルムラサキ
7月 6日 茉優・翔家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。 
５月下旬に定植したツルムラサキが大きくなって来ましたので、支柱を立てネットを 張りました。ツルムラサキはカロテン、ビタミンＣ、カルシウムが豊かな健康野菜です。 若い葉と蔓の先端２０センチ位を収穫します。 
みそ汁やお浸し、和え物、油との相性も良いので天ぷらや炒め物も良いですね。 ２株植えてあります。これから暖かくなると生長が増します。
第二弾のキュウリ(うどんこつよし)です。雨が続き倒れてしまったので 急遽、支柱を立てネットを張りました。  キュウリは第一弾が最盛期を迎えていますが、間を置かずに収穫出来ると 良いのですが・・・
 ４月中旬に植え付けたヤーコンが大きくなって来たので支柱を立てました。
種茎は昨年収穫時の物を保存しておいたものです。３株植えたつもりだったのですが 似た塊根で、生でサラダにしたり、炒めものや煮物などに利用する。生食すると、 ほのかな甘味とナシのような食感があり、加熱すると甘みが増す。葉は摘み取って 乾燥させれば、ヤーコン茶として利用できます。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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我家の野菜 NO.９０ ツルムラサキ、キュウリ、ヤーコン
ツルムラサキ 
