9月18日 茉優・翔家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。
夏野菜の収穫をしました。
我家の野菜 No.１３２ ピーマン 万願寺唐辛子 ツルムラサキ
きゅうり トマト 茗荷
最近は収穫まで時間がかかる赤色や黄色カラーピーマンが
収穫出来ました。
ビタミンCの多いカラーピーマン(パプリカ)ですが緑色から赤・黄色に
変化するまで待つのが大変 !!
万願寺唐辛子焼いて食べると美味しいですね。
カラーピーマン(パプリカ)栄養価
●ビタミンＣが多く含まれています。風邪の予防や疲労の回復、 肌荒れなどに効果 |
普通のピーマンもたくさん含んでいますが、パプリカのほうがさらに 倍以上たくさん含んでいます。 特にオレンジのものはたった1/6個、赤色は1/3個分で、一日の必要量を 摂取することができる量が含まれています。 風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
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| ●緑黄色野菜でカロチンが豊富 |
これもビタミン同様、ピーマンにも多いのですが、さらにオレンジのピーマンには ３０倍以上含まれているそうです。 抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに 変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、 そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
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| ●苦味成分はクエルシトリン |
ピーマンの苦さは、ポリフェノールの一種「クエルシトリン」にピーマン特有の 臭いが加わって感じる事が２０１２年に判明しました。 でも、その「クエルシトリン」には高血圧抑制や抗うつ作用などの効果があります。
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| ●オレンジと赤のピーマンが太陽をいっぱい浴びた分、栄養価が一番高い (旬の食材百科抜粋) 
雨が続いて野菜不足ですが・・ツルムラサキは元気に すくすく育っています。
ほぼ毎日収穫をしてお浸しや炒め物や味噌汁具材に 重宝しています。
例年では食べきれず葉が大きく育ちすぎてから収穫・・
大分無駄になってもいましたが今年はちょうど良い 大きさのものが収穫できています。
第3弾目のキュウリが元気です。
スーパーに行くと野菜が高騰していますから とっても助かっていますね。
第3弾目のトマトが色づき始めました。 3個熟して来ましたので・・ もう少し赤く熟すまでと思い待っていましたところ・・・ 野鳥に食べられてしまいました。 くやしい ・・
茗荷はもうこれが最後かなぁ・・・ 薬味やお澄まし天麩羅にと・・ 今年もたくさんいただきました。  |
我家の野菜 No.１３２ ピーマン 万願寺唐辛子 ツルムラサキ 
カラーピーマン(パプリカ)栄養価 
