きんちゃんの味一徹包丁人生

chiecororinさんありがとう！

仕込みをダッシュでやっつけて、社長のスタンドへまっしぐら。（ストレス解消ドーン！）

と・そこにはchiecororinさんのダンボールが。中を開けると・・・出てくる出てくる、さすが太っ腹！小柚子・甘夏・梅干し・以上３点頂いてまいりました。（中にはもっとあった）

話もそこそこに車に飛び乗り　「これで何作ろっかな～？」　あれこれ考え中。（この考えている時がたまらなく楽しいんだな～！これもストレス解消ドーン。）

なんとも一発で一品決まり！　「小柚子の香を最大限に使うにはこれしかない！」

調理場ひっくり返して、あれこれ探して、てんやわんやで（繰り返す言葉大好きなんです。）出来ました。

よもぎ麩ととうふの田楽chiecororinさんスペシャル

左は秋田県産大豆の木綿どうふに、八丁味噌をじっくり練り込んだ物をつけて焼きました。

右はよもぎ麩に、西京味噌をこれまたじっくり練り込んだ物をつけて焼きました。

そしてよ～く右の味噌の上を見てください。黒胡麻のとなりに黄色い粒があるでしょ。これ小柚子をすりおろした物です。すりおろした瞬間調理場いっぱいに小柚子の香が・・・・食べたら口いっぱいに小柚子の香が・・・幸せだ～（ストレス解消ドーン）

都合により　赤・白の練り味噌の分量・仕込み方・これはきんちゃんスペシャルなので教えられませ～ん！めちゃくちゃ手間がかかるので、書いても書ききれないと思います。

以上、生きた食材を使う喜びと　いつも落ち着きの無いドタバタ劇でした。

そして最後に・・・・

すばらしい食材をありがと～～！

小柚子の身は絞ってシャーベットを作らせてもらいまっせ～～！

PS　社長のブログと少しかぶるかも・・・