きんちゃんの味一徹包丁人生

今日もまたまた社長の経営する喫茶店へGO！

昨日のひいちゃん0402sanのメールでいい物が届くそうで・・今か今かとしゃべりながら待つ事1時間・・残念時間切れ　（ショック！）帰ってメシ食ってブログを書こうかな～と思ったその時・・・

社長の携帯越しに・・ある「美しい声」を聞いてしまった。その節はど～も！お初でした！これからもよろしくです！

mather-reafさんのリクエストいただきました。今日もきんちゃんスペシャルで行きましょう。

その名も・・じゃじゃ～ん！「和風たるたるそ～す　きんちゃんすぺしゃる」（何でも和風に・・って言葉も和風！）

1・　ゆで玉子（L玉1個）を作り、白身を細かく刻み、大き目のボールに入れます。黄身はそのまま砕かずに入れてください。混ぜた時に自然にほぐれていきます。

2・　玉ねぎ1/4個（約45g)をみじん切りにし、よく水にさらします。

3・　2を絞り水気をよ～く取り除き1に入れマヨネーズ100gを入れ良く混ぜます。

4・　うーちゃん用に砂糖を入れてお子様用にしてください。（カシューナッツなど入れてもいいと思うよ。）

5・　ここから大人用です。3に白ワイン（フルーツビネガーでもいいです。入れ過ぎに注意して・・仕上がりがべちゃべちゃになります。）・ホワイトペパーを少々・・お好みで入れながら味を見てください。何か物足りない感じがしたら塩・砂糖を少々入れてみてください。

6・　梅干しを刻んで・またはラッキョウを刻んで入れてみてください。味がガラッと変わります。味をみる時は目を閉じて食材の声を聞いてください。（なんちゃって！）

7・　かいわれ大根を刻んで上からパラパラッとしたら完成です！

洋の中にも和の心。さっぱりといただいちゃってくださいな！

そしてもうひとつ。先日chiecororinさんから頂いた橙での最高の一品・・・

題して「橙の中に幸せいっぱい詰めて焼いたchiecororinさんすぺしゃるぱーと2」　　なげ～～～！

左上は橙の身を絞って作ったぽん酢です。

メインは橙の身をくり抜き、中に・きんちゃんとうふ・よもぎ麩・椎茸・真鱈白子・真鱈漬け焼き（昨日の弁当の焼き魚のタレに漬けたもの）を入れ、上から白練り味噌をかけて焼いた物です。

練り味噌の分量は一子相伝・きんちゃん一家しか受け継げないのでご勘弁を。

こればっかりは食べた人（って自分です）にしか分からない深～～い味です。今日も幸せをきんちゃん独り占めって感じです！ご～め～ん～ね～！