きんちゃんの味一徹包丁人生

地獄の２月がようやく終わった。ウチらの業界２月はさっぱりあか～～ん！

忘年会・新年会・同窓会などの後だし・お金使わない時期なんだな～！

ここをどう乗り切るかが経営者の手腕の見せ所・・・・おらはまだまだ・・・勉強がたり～～～ん！・・・ま・・・終わったことだし３月ぶっちぎりで行くど～～！

メニューもだいぶ増やす予定！きれい事なんか言ってらんね～・・・って大丈夫か～メニュー増やしたら調理場ひっくり返るや！・・・だいじょ～ぶ！おらがいつもひっくり返してるから！ねっ社長！

という事で昼飯ちょっと遊んでみました。（という事ってどんなこっちゃ！）

法連草、ウチでは湯がいて「きんちゃん風湯どうふ」「冷やしきんちゃんとうふ」に使ってます。どーしても根っこが残る。んでいつもは味噌汁・八宝菜・野菜炒めなどに使ってたのですが、今日はど～も玉子が食いた～～～い！駄々っ子きんちゃんです。

きんちゃん流ぽぱいえっぐ！

1・　先の法連草の根を半分に切ります。人参の皮をむき、適当な大きさに切り、器に水を少し入れてレンジでチ～ン。ちょっと柔らかくしておきます。椎茸も適当な大きさにきっておきます。（冷蔵庫の残り物なんでもおっけー！）

2・　帆立貝柱２個を切り小麦粉をつけ、フライパンにバターを溶かし、中火で両面にこげめをつけます。火を入れすぎないでください。

3.　2に1を入れ塩・こしょう・濃口醤油で味付けし強火でさっと炒めてください。調味料の入れすぎ注意です。下味程度に考えてください。

4・　卵L玉２個をよく混ぜ、牛乳20cc・淡口醤油10cc・砂糖少々を入れ3に流し込みスクランブルエッグの要領で、火を弱火にして仕上げます。

なかなかのお味でした。ただ、法連草の根の部分はあくが強いので、チビちゃんにはやめといたほうがいいかも・・・

お弁当の一品にどうぞ！

PS　京都の「じんちゃん」また遊びに来いよ～～！気ぃつけて帰ってや～～！