きんちゃんの味一徹包丁人生

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  みんな素敵な仲間だぁ～～～！

  ニラご飯完売したどぉ～！ひーちゃんありがとよぉ～！「いときん」の看板メニューになりそうだぞぉ。一昨日来たヨッパ連合も言葉も無く黙々と喰ってたし、おらのブログみて食べに来て頂いた+9さんも卵黄醤油大絶賛だったぞぉ！ひーちゃんとの合作だしな！ありがとさん！マジうれすぅうぃ～～～！（ウーママバージョン）おら・・・ブログなめてたかも・・・恥ずかしいよマジで！顔見えない分甘えられるかなぁ～・・・って思ってたけど今日つくずくブログやってて良かったなぁ～～～繋がってるんだなぁ～～～って感じました。力もらってるし、マジ元気もらってるし！手抜かず料理を作り続けられるのも、此処に遊びに来てくれる皆様のおかげ！ご来店してくださるお客様のおかげです！感謝！感謝！です。こんなおらですがこれからもよろしく面倒見てやってください！そして一昨日来て頂いたヨッパ連合です！出たぁ～～～～社長＆さるちゃんです！ニューボトルは入りましたぁ～～～～～！神様の粋な計らいで貸切でした。ゆっくり話が出来てありがたかったなぁ～！ありがとよぉ。力もらったぞぉ！ おっしゃ～～～気合入ったでぇ～～～負けねぇ～ぞぉ～～～！今日も・明日も・明後日も・・・・やったるでぇ～～～～！  

  2007年03月29日

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  名刺は顔！

  包丁落とした～～～～！何してんだか・・・おらは・・・大事な・大事な包丁なのに・・・あせって調理場のコンクリートの上におとしてしまった・・・ゴメン！包丁よ！長年連れ添った愛しの包丁の刃がボロボロになっちまったよぉ～～～涙・涙・涙・涙・涙・仕事はあせらず急いでが基本なのに・・・緊張感が足りなかった様です。いかんいかん！気を引き締めろ！きんちゃんマン！昨日社長のブログで名刺UPしてたんで、おらもです。名刺は顔。捨てられないような名刺を作りなさい！ウチがオープンする前に社長に言われた言葉です。この見開きタイプも社長の提案。何から何までお世話になりっぱなしです！ありがとねぇ～～～～～！この名刺に恥じないよう頑張り通す所存でござりまするです！はい！何とぞこれからもよろしくお願い致しまするです！コメレスちこ～～～っと遅れるかも・・・皆様の元には後程ゆ～～～っくりお伺いいたしますので、何とぞご理解・ご協力の程よろしくお願い致します！申し訳ね～～～～っす！  

  2007年03月20日

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  嬉しいジンクス！

  ジンクスだぁ～～～～～！以前紹介した福の神ご一行様が昨日はなんと二組も！ryoちゃんは、前々から予約がありある程度は予測できたが、何と17：00前に大工さんからも、予約の電話が！こりゃ～とんでもない事になるぞぉ～～ってなもんで、そっから猛ダッシュで、段取りかまして、さあ～大変。気が付けば店内は、所狭しとお客様があふれ返っておりました。よかった～～～！久しぶりのショータイムで、おらぶっ倒れそうでした！そしてこちらがryoちゃんとゆかいな仲間達！ryoちゃん写ってね～・・・と思ったらカメラマンだったな！すまん！そんなこんなで朝から仕込み地獄・・・嬉しい悲鳴です。今日の昼飯作ってる暇なかったんで、昨日の残りの豚汁を、熱々のご飯に掛けて猫まんま。あまりの絵面の悪さにUP無しです・・・けど美味かった～～！そうそう・・・昨日ブログ更新しようとして楽天開いたら・・・1：00～6：00までメンテナンスのため・・・なんだと～～～！せっかく更新しようと思ったのに・・・残念！代わりに、野球狂親連合のA4商店さんからの紹介でmixi遊びに行ってきました。何とそこには仲間がいっぱいいるではないか！挨拶がてら、コメントのみ残して家路について爆睡よぉ☆ねんねん☆っていうかぁ～今日業者休みだしぃ～材料無いしぃ～火曜日予約いっぱいだしぃ～明日店休みだけどぉ～明日はぁ～・・・気合入れて仕込みすっか～～～～～～～～～～！  

  2007年03月18日

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  親父の気持ち

  いくつもの～～日々を越えて～～辿り着いた今がある～～♪　by ゆずぬおぉ～～～～～！この歌に何度泣かされたらいいんだぁ～～！只今ヨッパ帰って参りました！卒業式・・・やっぱり、ボンズの野球仲間にばっかり目が行って・・・頑張ってた姿が思い出されて・・・こらえるの必死で・・・何してたか思い出せないや！謝恩会・・・司会してたからしっかりしてたけど・・・たまらなかった・・・2次会・・・こらえきれなかったよ！今・・・ぼろぼろだ～～～～！思い出いっぱい・・・・・ありがと～～～～～！ 

  2007年03月15日

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• ジンクス

  寝すぎた～～～～～～！朝からの雪かき、お昼の予約で、フラフラ状態だったので、15：00前にちょこっと横になったら・・・起きたのが17：00前。じんちゃん助かったよ！メッセンジャーのお陰だな・・・じゃない、じんちゃんのお陰だ！今度来たら腹いっぱい飲ませてやるしな！がはははは17：00からオープンだって～のに、大丈夫か？・・・・・それが大丈夫なのよ・・・寂しい事に今日は予約が無い。んでもって、お昼の予約があると、夜は全然っていう、悲しいジンクスがあるんです。ついでにもう一つ・・・おらが店の暖簾を出すと、その日は全然ダメ！暖簾様に嫌われてしまったのかも・・・おら何も暖簾様に悪い事してないよな！どないなっとんねん！良いジンクスもある。1・　アルバイトのryoちゃんが来た日は忙しい。んで、ryoちゃんが、飲みに来た日も忙しい。　ryoちゃん福の神なんです！2・　社長が予約をして店に来ると忙しくなる。一人の時はカウンターでおらと飲み倒す！次の日メッチャしんどい病確定！3・　店を建てて頂いた大工さんが来ると忙しい。その代わり、お酒を早く持って行かないとめたくそ怒られる！元ヤンバリバリですから～！4・　あるカップルさんが来ると忙しい。5・　大事な人忘れてた・・・社長のご両親が来られた日も忙しい。社長一人じゃダメって事か・・・いや違うな～。おらとゆっくり飲めるよ～に神様がそ～してくれてるんだろう！　ありがと～店の神様！こんなもんですかいな。明日はボンズの小学校の卒業式のため臨時休業。夜は野球スポーツ少年団最後の飲み会！・・・ってことは、飲む！飲む！今日はじんちゃんとメッセンジャーで飲む！明日は・・・・・・・・・ヨッパ全開じゃ～～～～！ 

  2007年03月14日

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• 道化者のゆううつ

  悲しい夢なら　今すぐ起こしてよやさしい夢なら　このまま寝かせてよ  どこかへ行くなら　今すぐ行きなよこのまま居るなら　何かはなしなよ 憂鬱な夜に頬杖ついてAh　おまえが見えない湿ったマッチをムリヤリ燃やせばAh　タバコがカラッポさ 酔いどれオイラの　かなしいつぶやきさ酔いどれオイラの　かなしいくちぐせさ 悲しい嘘なら　言わずに眠りなよやさしいウソなら　笑ってみせなよ 追いかけ回すのは　疲れちまったぜ夢の続きは　おまえがつくりなよ 憂鬱な夜にひざを抱えてAh　おまえが見えないうもれた灰皿シケモク探せばAh　マッチがカラッポさ 酔いどれオイラの　かなしいつぶやきさ酔いどれオイラの　かなしい口ぐせさ by    THE STREET SLIDERS       アルバム      がんじがらめ　   HOT MENU やべっ酒で頭やられちまった・・・・・・・・・   

  2007年03月12日

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• 誰か来店して！

  テンション下がりまくりの人生かい！ぶる～だよ！まったく今頃なんでこの雪よぉ～！聞いてないって～の！社長と一緒よぉ・・・手ガビガビ、鼻水だら～んでやる気ゼロ！店の駐車場雪かきしてて、マジ遭難信号発射しようかと思うぐらいの寒さと強風でした。こんな時は、温泉か～～～～。思ったらすぐやるきんちゃんですので、車ぶっ飛ばして、横滑りかまして、温泉漬かって一安心。腰をもみもみ、痛いの飛んでけ～～～～～～～～～～！気分一新さ～やるぞぉ！おぉ～～～～！予約のキャンセルの電話が・・・・・・・おぉ～のぉ～！今放心状態・・・・・・・ぼぉけぇ～～～～～～～～っと。まっ！お客様の都合なんでしゃ～ないし、別口でかせぎましょう。って今日ホントは定休日。臨時営業の張り紙はしているものの、見てくれているであろうか・・・・・この暴風波浪警報発令中の中、お店に来てくれる奇特なお客様はおられるであろうか・・・・誰か来店して・・・・この願いよ町中に届け～～！きんちゃんの・お・ね・が・い・！　きもっ　きもっ　きもっ　きもっ これじゃ～誰もこんわな～・・・・・ 

  2007年03月12日

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• 何だかな～。

  何やってんだ・・・おら・・・昨夜の事。あまりの腰の痛さに、ちょこ～っと我が愛しの休憩室で横になったら・・・・・・突然電話が・・・「セコムです！まだ、やってられますか？」・・・はぁ？何のこっちゃ？時計を見たら朝の２時３０分。セコムさんとの契約で、２時３０分までにはセキュリティーをセットして帰らないといけない事になっている。社長が来たら、いつもの事だけど・・・がびょ～ん、寝てしまった。「すいませ～ん！今日泊まって行きますんで、申し訳ないっす！」　自宅に帰る気まったく無し。今すぐ寝たい・・ただそれだけ。自宅ったって歩いて5分の場所、ちゃっちゃと帰れって～の！・・・昨日寒かったしな～風邪ひいたらやばいしな～・・・（言い訳）おかげで眠いわ、腰が痛いわ、ホント何やってんだか・・・・気を取り直し、あ～んちゃんの散髪屋さんで、ボンズの卒業式用の「角刈りきんちゃんすぺしゃる」　に、あ～んちゃんの手さばきで、ひと時の夢心地・・・気持ち良かった～あざ～す！次はお決まりのルート、社長の「喫茶さくら」でコーヒータイム。先輩と社長のメンコちゃんの海老を食べる相談を・・・これは食いもんじゃね～！・・・また怒られた・・・すんまそ～ん！おっとこんな時間だ、洗い物やっつけるか～！ って２月は店が静か過ぎて、あんまり動いてなかったし、4kgも体重が増えてしまった・・・運動不足もいいとこだ！おら・・・ホント何やってんだか・・・

  2007年03月11日

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  13人のすばらしい仲間達。

  3年間良く頑張った～～！今日で我が「五城目町野球スポーツ少年団6年生の練習」がすべて終わった。3年間ホントお疲れさんでした！振り返ればボンズが4年生の時から始めた野球。12人のすばらしい仲間達と出逢い、初めてのチームプレイにとまどいながら、一個のボールを夢中で追い掛け回し、日々たくましくなって行く姿が思い出されます。55年ぶりに秋田で開催された巨人・中日戦。始球式をかけた選抜大会で優勝し、憧れの巨人の選手達と同じグランドに立っていた事が昨日のように思い出されます。（選手より部長のほうが舞い上がっていたような・・・やべっ見られたら怒られそう！）・・・大雪のグランドで朝早くからの除雪作業。卒団式での野球狂親連合の涙・涙の姿が昨日のように思い出されます。ボンズのお陰で、すばらしい野球狂親連合の皆様に出逢えた事、ホント嬉しく思います！（ありがと～～～～！）部長・監督・コーチ・・・仕事と掛け持ちでどんだけの苦労をされた事か、本当に有難うございました！そして３年間一人も欠けることなく頑張った13人の仲間達。夢をありがと～～～～！13人のすばらしい仲間達＆男前2人・・・怪我でこれなかった湧登。おめがだみんな最高だ～～～～～～～！ 15日の謝恩会・・・まだみんなで泣ぐべが？・・・・・写真ちょと写り悪かったかも・・・すんまそ～ん！ PS　湧登・・・手術よく頑張った！おめは強い！  

  2007年03月10日

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• あいだ　みつをさん。

  春だというのに今日は寒い！雪まで降ってきやがった。こんな日に限って頭ガンガンです。（っておらが悪いんだけど！）んで昨夜馴染みのスナックさんに行っての事。ここのトイレにはママさんの直筆（メッチャ達筆）で色々言葉を書いてあるんです。人生つまづいても　　つまづいた時間だけ　長生きすればいい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでいい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでいい　あいだ　みつを　さんの言葉でした。ガーンと頭を殴られた感じで、トイレから出られなくなり、茫然として立ってました。当たり前の事なんだけど、あまりにも当たり前に書いてあるので涙が出てきた。ママさんとの会話で　「世の中当たり前の事を、当たり前に出来る人が少なすぎる！」　同感です！前にブログに書いたことそのまんま。気取らず、威張らず、そのまんまの自分で生きていたい！実感です！やべっ・・・何かしんみりなってきたぞぉ～！っておらがしんみりなってど～すんだい！（笑さ～春メニューも出来たことだし、他のメニューも増えたことだし、メニューブックの差し替えでもすっか～～～！それより・・・人生つまづき過ぎたおらは・・・いったい何歳まで生なあかんの・・・死ぬまで・・・あたりまえじゃ～！ 

  2007年03月06日

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• きんちゃん流息抜き！

  さっぱりした～！午前中仕事終わらせて、同級生の温泉へひとっ風呂浴びに行ってまいりやした。この脱力感・・・たまんね～～～！短い髪にシャンプーの香・・・似合わね～～～！昼飯ラーメン食ってひと時の幸せって感じです。最近色々有り過ぎて心も体も一休みさせないとね！なんか思考回路が・・・働か～～～ん！ん・・・こんな時は体にガソリン入れないとダメってが～。どれどれ生ガソリン一丁はいりま～す。今日休みだし、昼ビール・・・たまにだしバチもあたらんでしょ！たまにだし・・・たまに？・・・ホンマか？・・・ほっとけや！でっかい独り言やの～！あ～いとぅいまてぇ～ん！

  2007年03月05日

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• 親父の気持ち

  おひなさんか～～～・・・。ちょっと前から小さなひな人形を店の玄関に飾ってます。それ見るたびに、ウチの「やだやだ星人」もいつかは嫁に行くんだろ～な～って思う。複雑だね～～～・・・。京都にいた頃は「絶対結婚式は泣きますよ！」とか「嫁に出さないんじゃないですか？」　　よくバイトの子に言われたな～～～・・・。「そんなことは絶対無い！」って言ってたような・・・。その頃はまだ1歳にもなってなかったし、なんとも思わなかったけど・・・。今は女の子から女性に変わりつつあるし・・・。ホント複雑・・・。今から結婚式とか考えるとウルウルしてくる・・・お父さん長い間お世話になりました。な～んて言われて花束なんかもらった日にゃ～・・・誰か～～～ティッシュちょ～だい・・・。考えるのはまだ早いような気もするけど、あっという間だしね～。それまで父ちゃん頑張るよ！ウチのひな人形・・・いつまで飾れることやら・・・。　　　　　　　ショボン・・・・・・   

  2007年03月03日

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  ダメな子！

  やっぱりが～～～～～～～～～！日曜日からの3連チャン飲みフルコース！「飲みたくないっ！」って言ったのに京都の「じんちゃん」が無理やり飲め～って言うんだもん・・・・ごめん嘘ついた・・・きんちゃんダメな子！こーなったら、こっちにいる内付き合うぜ！めったに来られへんしの～！「社長のどごさ遊びにいぐが～～。」またまた喫茶「さくら」でコーヒー飲み放題。つけでよろしく！ってなもんで。月末の忙しい時2人で邪魔して悪ぃがったし！「腹減った～～～～！」・・・なんか展開早くねっ！やっぱりきんちゃんダメな子！実家の隣の食堂にまっしぐら。ウチの近所「飲み屋さん」とか「食べ物屋さん」けっこう多いんです。も～～～～～ここの「味噌五目ラーメン」がメチャクチャ旨いっ！昔から「味噌らーめん」はここって決めてます！海老・蟹かま・いか・チャーシュー・法連草・もやし・人参・白菜・椎茸・木くらげ・白葱・かまぼこ・玉子焼き・ゆで玉子・海苔・こんだけ入って700円！味・ボリューム・栄養100点満点って感じです！あ～みんなにこの幸せを分けてやりたい！またもや一人・・今日は2人占め！やっぱりきんちゃん悪い子！さっ！夜のご予約のお客様の準備に掛かるか～～！・・・とその前にブログの旅に出るとしよう。    

  2007年02月28日

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• こりない奴

  3日酔いだ～～～～～～～～～！昨日も京都の仲間と晩飯食いに（飲みが目的・・！）先輩のお寿司屋さんへ。旨かった～・・やー写真撮るの忘れだ～～～。仕込みたまってるし早めに切り上げて店に帰って来る予定のはずが・・・・・やっぱり・・思ってた通り・・「次行くど～～～～！」もう絶好調。2次会はいつもお世話になってるスナックさんへ・・・仲間2人が合流し飲めや歌えのドンちゃん騒ぎ！も～～～～訳分からん状態。気がつけば・・あちゃ～もうこんな時間？閉店時間ぎりぎりでの「ご馳走様！ありがとさん！」店に帰って仕込みはあきらめ（おかげで今日は地獄の調理場）PC開いて「さーブログ書こ～っと」・・・・だめだ～文字がグルグル回ってる！あたりまえじゃ～～どんだけ飲んだら気がすむんじゃい！・・・・だって仲間が・・・・人のせいにしたぐらいにして、近くて遠い家までの千鳥足。そして静かに眠りについたきんちゃんでした。（いびきグゥオォ～～）まだ頭がガンガン、フラフラ状態。これはだめだ。お～し少し休憩してからがんばろ～っと！酒はもう・見・た・く・な・い・・（今日だけかも・・）

  2007年02月27日

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• 捨てる神ありゃ拾う神あり！

  本日はお昼の営業のみとさせていただきます。本当は今日休んで明日臨時営業にする予定でしたが、ありがたい事にお昼の予約いただきました。助かった～～～！それもムスメのスポ少卓球の卒団式（チビは4年生）が16:30から決行するためで、いわゆる飲み会です。会費5.000円・・絶対元とってやる！初めて参加するのであまりバカやられないのがちぃ～と残念。けど絶対元とってやる！今朝京都から大事な仲間が一時帰宅。卒団式の2次会無さそーなのでその後仲間と飲むぞぉ～（なぁ社長！）　よ～し今日は・・・今日も？・・・気合入れて飲むぞぉ～～！飲む！飲む！飲む！飲む！明日は定休日・・・と言う事は・・・仲間と飲むぞぉ～！飲む！飲む！飲む！ありったけ～コインかき集めて～飲んだくれお前と何処へ行こ～♪（by  SLIDERS）最近やたら物騒な事あったり、へこんだり（自分も含めて）、けど周りにいっぱい仲間がいることを信じて楽しくやろ～や！人生一回しかないし、いい事・悪い事・みんなひっくるめて一緒に楽しもうよ！心が強い人なんか、なかなかいない！周りにいっぱいの仲間がいて、助けてくれるから強くなれると思う今日この頃です！おらは皆に助けられっぱなしだ～！感謝！感謝！おっと12：00だ。そろそろお客様お出迎え！いらっしゃいませ～～～～～！ 

  2007年02月25日

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• 元気をありがとう！

  世の中捨てたもんじゃない！みんなのブログ見て元気モリモリって感じぃ～！へこんだきんちゃん復活です！（やっぱり単純！）強い味方は必ずそばにいます！ここだけの話・・・・・さっきまでお付き合いいただきました・M橋監督！+9コーチ！（ウチのボンズの野球の監督・コーチ）あっざっま～～～～～～～～～～～～～～すっ！仲間の大切さ・信じる想い・・・どっかで必ず！つながってるんだな～～～～～～～～～～～～～って！（いい男ですよ～みんなに紹介したい！）大きな・・・独り言です・・・・・！

  2007年02月21日

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• 道化者のゆううつ

  何なんだ・・今日は～～！朝からど～～～～もかみ合わん！何をやっても空回り・・・仕込み途中で切り上げて、車に飛び乗り1時間程雨のドライブへ・・・・（って雨のせい？）途中社長のスタンドで心のガソリン満タンに！（いつもすまね～！忙しいときによぉ。）仕込み終わらせてPCにCDぶち込んで・・・部屋の隅に追いやっていた高校時代に好きだった・・って今でも好きだけどTHE STREET SLIDERS昔の記憶がじわじわよみがえり・・・な～んか色々あった時に聞いてたような・・・せつなくなってきた・・・大阪にいた時の何なんだ・・今日は～～！だめだ・だめだ！頭をきりかえて・・・せつね～～～！弱いもんだね～人って。いろんな経験して、ひとつずつ乗り越えてきて、ひとつずつ強くなっていくんだよな～。この年なっても（まだ若い？けど）まだまだ勉強が足り～～～～ん！力抜いて・一生懸命やらないとね！よ～し決めた！今日はひとつだけ一生懸命やろ～っと！自分のためじゃなく、お客様のために・・・これだけは外せないからね～～～～～～～～～！なんともまだまだ大人になりきれない大きな子供のきんちゃんでした。社長！TV楽しみにしてるやぁ～！あれっ・・・・レシピは？・・・・   

  2007年02月21日

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• 本日定休日

  長い冬も終わりを告げすっかり春めいてまいりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。早いもので２月６日にブログデビューしてから２回目の定休日を迎える事とあいなりました。それも皆様の温かい励ましの言葉と、お力添いのおかげだと深く感謝いたしております。料理も衣替えの時期さしかかり、今日一日ゆっくり考えようと・し・て・い・た・の・に・・・・・残念！出張料理ですから～～～！親戚宅での依頼のため断るわけにもいかず、これからきんちゃん一等兵調理場に突撃いたします！とりゃ～～～～～～！　　　　　　　　ちなみに本日の御献立先付け　　真鱈白子ときんちゃんどうふの旨煮　お造り　　　鯛昆布〆・鮪・貝柱焼霜・ぼたん海老温鉢　　　　きんちゃん風湯どうふ煮物　　　　和牛たんしちゅ～焼き物　　　真鱈柚庵焼き揚げ物　　鯛と野菜の揚げ出しご飯　　　　湯葉雑炊香の物　　大根酒粕漬け　おふくろの梅干し水物　　　自家製柚子しゃーべっと　　　　　　　　　　　　　以上商売・商売！今日も明日も明後日も、この命続く限り味一徹包丁人生まっしぐらってなもんだ！ 

  2007年02月19日

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• 海猿　LIMIT OF LOVE

  休憩中、何の気無しに置かれていたレンタルDVD。海猿（LIMIT OF LOVE)だった。めったに邦画は見ないのに、なんとなくPC入れて、ぼーっとしながら見ていたような・・・が・・この性格上（馬鹿の付くほど単細胞）徐々に引き込まれ、いつしか主人公になって行った。　　　　　　頑張れ！あと少し！負けるな！顔はぼろぼろ涙と鼻水まみれ・・・そこら中ティッシュの山。仲間同士、信じている側・信じられている側全員一本につながっていて・・・（おぉ～～～～～思い出すだけで・・・もーだめ！）終わってからも画面から目が離れない自分に気付き、回りを見渡し（狭いんですが）「この気持ちをみんなに伝えなければ・・・・」みんなと仲間でよかった～～～！この場で仲間になれたみんなに送ります。こんな単細胞なやつですが、おたがいキーボードが打てなくなるまで、末永くお付き合いの程、よろしくお願いいたします。だ・だめだ・・思い出すと・・・・・信じよ～おぉ♪ 

  2007年02月17日

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  角刈りきんちゃんスペシャル

  短い髪に寝癖が目立ち始め、スカッと一発あ～んちゃ～ん（中学の時の大先輩・・社長のブログにも以前登場）の店で散髪タイム。「いつもの？」　「お願いします！」これでおっけー！話を聞くと、子供の卒業旅行でいい所に行くそうだ。「ウチはどっこも連れてってやれないっすよ！」な～んて１時間程話ているうち「角刈りきんちゃんスペシャル」の出来上がり。外に出たらさぶっ！もろ地肌に秋田の寒風が・・・今日は朝から荒れ模様で風が強いんだこれがまた！と、その足で社長のスタンドへ車にメシを食わせに直行です。そしたら社長が・・・いな～～～～～い！！！即効電話でお取り寄せ状態（仕事中ゴメンでした！）。その間に万太郎さん直送のエビちゃんを拝見することに。なんとまーチビッちょでめんけごど！心では（早く大きくな～れ！おっちゃんが料理してやるからね！）って・・・・万太郎さんすいません！おっ社長登場！相変わらずカッチョいいね～！ブログ指南を施され、またまた勉強になりましたでござりまする！後ろ髪を引かれる思いでスタンドを後にし、商工会館で用事を済ませ、取引先の銀行に。ここにも高校の同級生がいるんです。あっちゃもこっちゃも仲間がいるんで話は早い！「後で社長ど一緒に飲むでゃ！」と約束し（いつのことやら・・・）店からブログの返事を。「おー腹へったー！ラーメン食いに行こっ」ということで、一人寂しく幼馴染のラーメン屋さんに。ここのラーメンがまた旨いんだな～これが。昔ながらの醤油ラーメン一筋。他丼物各種。読売新聞に載っただけの事はあります。是非一度近くに来られた際はきんちゃんともどもよろしくお願いだす！（遠すぎるってが！）きんちゃんのレシピ載せろ～～～って怒られそうですが・・・・・・毎日載せたらネタがつきるので、乞うご期待で・・・m(__)mやべっ！・・・・・・茶碗蒸し明日は必ず！   

  2007年02月15日

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  ドラマの始まり

  我が城です８月のあるくそ暑い日、人生が大きく変わろうとしていた。一身上の都合で勤めていた店を辞めた。やけくそでパチンコ屋に直行。勝てるはずも無く帰ろうと思った、その時・・・親の血をひく兄弟よりも～（携帯の着信音）「板さん、店やめだっすて？」途中省略「今日飲まねっすか？」ということで、お世話になっている地元の居酒屋さんに。こっちは愚痴をこぼしてるのに、最後まで黙って聞いてくれた。ありがたかった。帰ってから涙まで出た。数日後、社長のスタンドに入り浸り、忙しい最中話をきいてもらいながら、お客様にコーヒーを入れたり、半従業員状態でした。（その節はご迷惑おかけしまして・・今でもってが。）数ヵ月後のあるくそ寒い日　人生が輝こうとしていた。「店やれって」社長の一言。そもそも出店するために秋田に帰ってきたのに、なかなか踏ん切りが付かずダラダラと勤めていたような・・・・今でもその話で笑っているが、社長いわく「軽く背中を押しただけ」って。自分としては「背中にドロップキック」の衝撃ほどでかかった。「よ～し、やるがぁ～～！」やるからには軍資金が・・・初めての銀行へ行き融資の相談を。「おめ、誰や～」とは言わないが、そんな態度。ある人の名前を出したとたんに、「ど～ぞ、こちらへ」態度が一変し、別室お茶付きです。（支店長が見てないように・・・）話が決まるとおもしろいように進んでいった。今となってはその支店長も、良き指導者として来店してくれます。また多くの仲間に元気をもらい、お客様から勉強させていただき、おかげさまで２年目爆進中です。（ブログはまだピッカピッカの１年生）３年。５年。いやいや一生体の続く限り「常に変化」を目標に！！！な～んかまだ社長の株上げでしまったな。さえさえ・・・みたらし団子さん、この芋焼酎だよ！大海酒造協業組合の「海」です。すっきりさわやか（コカ・コーラじゃないけど）後味もさいこうです。目を閉じて飲むと、目の前に本当に海が広がってるように感じるすてきな芋焼酎ですよ！是非おためしあれ！      

  2007年02月13日

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  きんちゃんの休日

  やだやだ星人朝目覚めると・・・ ん・・・何かがおかしい・・ボーズは掃除機、ムスメはアイロン。悪い夢なら早く覚めて・・「あれやって！」　「やだ！」　「これやって！」　「やだ！」　これが普通。聞いたら、家の事早く終わらせて、お出かけだそーだ。ここで一人のんきにしてられず、風呂掃除から始まり、食器のかたずけ、洗濯物と、ひさしぶりに家族一致団結した数少ない光景です。「お父さんも一緒に行く？」ってついでかよ（涙）「やる事あるし、行っといで！」（一人になる口実）ってなもんで父ちゃんの休日を頂きました。午後から少しリフレッシュタ～イム！んで今店から波八方です（家にＰ．Ｃ無いので・・・誰か買って！）あま～いって？おっ！もう１６：００だ。そろそろ一杯ってが！芋焼酎中俣合名会社の「なかまた」です。味は濃厚で甘味があって、それでいてしっかり芋って感じで、しかも・・・・・・あ～長いっ！早い話がめちゃくちゃ旨い！って事。うひょぉ～い！飲んじゃお！つまみは、合鴨の燻製でやるが～仕事中の皆様ごめんなさいまし！お先です。     

  2007年02月12日

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  無い無いづくし

  真鱈の肝と胃袋の旨煮仕込みのゴングが調理場に鳴り響き、気合いっぱつ金庫（冷蔵庫）を開けると、そこにあるはずのものが・・・・無い・・・なにぃ～・・・しばらく茫然と立ちつくし、冷静に考えた・・・発注忘れです。冷や汗（たら～～ん）今日は日曜日。業者は休み。買い出しに行かないと（当然です）段取りを組みなおし、参加するはずだった神社の初午も丁重にお断りし（どうせ昼から一杯飲みですから・・・怒られるかも・・）仕込みを終わらせ、ブラックボードにおすすめ料理を書こうとペンをとった。なにぃ～インクが無い・・・・なんなんだ今日は・・！そんなことも言ってられず、車に乗り込み往復１時間の旅に出た。途中「ホカ弁」で昼メシをゲット（さみしぃ～）なんともまぁ～無駄な忙しさ！（社長のスタンドに車無かったぞ！ど～ごでサボってあった？）おっと、せっかく写真を載せたので、料理の紹介を。1・真鱈の肝と胃袋は、水によくさらし血抜きし１時間程牛乳に漬け込みます。（臭みが抜けます）2・昆布とかつおの出汁（１２００ｃｃ）　酒（１３０ｃｃ）　みりん（１３０ｃｃ）　淡口醤油（１００ｃｃ）　濃口醤油（１３０ｃｃ）　砂糖（入れながら好みの味まで）を火にかけ温めます。（自分は柚子の皮を入れて風味を出しましたが、レモンでもいいと思います）　分量は目安ですので、いじりまくってください。3・2に1を入れ１５分程炊いたら出来上がりです。肝は口に入れたらトロ～っと溶けて・・・・たまらん！胃袋はコリコリ、食感が・・・たまらん！日本酒、焼酎、特に芋焼酎によく合います。想像しただけで・・・・よだれが・・（きたなっ）明日は定休日。店が終わってからこの肝で一杯やるが～！    

  2007年02月11日

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  無い無いづくし

  真鱈の肝と胃袋の旨煮 

  2007年02月11日

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  あたりまえの事

  タツアキ走れ～店の仕込みもそこそこに、地元野球スポ少の練習のお手伝いにひとっ走り。基本は挨拶から始まり挨拶で終わる。あたりまえのことです。そこでちょっとおもい出した事があって・・・今日の昼メシ肉そばでした。時間もないし立ち食いです。大阪での修行時代、「まかない」は、皆で立って食べていました。「合掌　いただきます。　　ご馳走様でした。」当たり前のことです。練習してる子供たちを見て「こいつら、いただきます。ご馳走様でした。この意味分がるのいるべが？」ってふと考えた。それでまたまた考えた。大人でも知らない人が多いんじゃないかってね。これ見てドキッとしたあなた、今すぐ調べてみてください。ご飯を食べる心構えが違ってくると思いますよ。料理を造る人も、食べる人もこれ基本ですよ！な～んて、えらそうに・・・・（すいません）あ～あ今日も料理のレシピ書けなかった。そして今日も追われまくりのきんちゃんでした。  

  2007年02月10日

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• 仲間よありがとう　2

  一人調理場で仕込みをしていると「おれってひとりぼっち？」と思う事がたま～にあったりして・・・・・つくづく仲間っていいな～と思うときつくづく一人じゃないな～と思うとき素直にありがたいって思える自分がありがたくそれも仲間がずっといてくれるからであって板前やっててよかったな～とか、あん時あ～やってよかったな～とか自分の気持ちに素直になれるって良い事だよね素直が一番！そんな料理をずっと造り続けたい！あたりまえの事なんだけど、仕事に追われてつい片隅に置き忘れたくらいにして・・・・昨夜店に　Ｔる　Ｆ本が遊びに来て思い出させてくれたありがとさん！仕込みの途中の事でした。やべぇもうこんな時間？今日もバリバリ頑張るでぇ！      

  2007年02月09日

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• 友達よありがとう

  これ見てくれるかどうかわがらね～けど、Ｔる、Ｆ本ありがとね！自分の気持ち素直になるの思い出さしてくれてよ。絶対同級会やるでぇ！ブログって日記だしなに書いでもいいんだやなぁＦ元！ ＰＳ・社長、Ｔるがメモリ発注したし、後で行くってよ。 公共の場をかりて素直にみんなにありがとぉ！   

  2007年02月08日

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  朝の戦場

  今日は朝から中央卸売市場での仕入れタイム(眠い～)それもこれも、安いし新鮮だし、自分の目で選べるし。初めの頃は、衝動買い状態(高い授業料でした)。怖いオッチャン(これ見られたら怒られる)ばっかりだし。今はやっと店の名前で呼んでくれるけど。そんな調子でブログも慣れて行こっと！みじかっ！今日の一番PS　商売の師匠のまーさん社長に教えてもらいながらのブログでした。ありがとちゃん！    

  2007年02月07日

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• ブログデビューです

  慣れない事をすると、頭が今以上にパッパラパーです。こんなオッチャンですが、頑張ってみよー！何でも初めてってドキドキするネー

  2007年02月06日

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