きのこのキコ

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  近場のヒラタケ

  「ヒラタケ出ているよ～」と散歩中の夫から連絡が。それは行かねばと、こんな時の身支度の早いこと。一部めくった跡は、きのこに興味がない人の仕業でしょうか。反対側にも二か所出ていて、結構な収穫となりました。きのこ狩りシーズンも終わり山へ行くことがなくなると、暫くは魂が抜けたようにぼぉ～と暮らしますが、そんな日が続くと、生産的な事をしていない自分に嫌気がさしてきて動きだします。でも、持続しなくて単発的。夜が長くなると、夜食に温かい飲み物とお菓子が欲しくなる・・・前回のナメコ遠征の時にリンゴ園で求めたフジを使い、久しぶりのアップルパイ作り。市販のパイ生地の使い勝手の良さを知ってからは、生地の手作りをしなくなりました。今回も生地は市販のものです。何かと事が多かった一年も残り少なくなってきました。今年は何回帰省したかしら・・・今月末からまた実家での暮らし。安普請の古い家なので、冬場は寒さが堪えるのですよね。「冬来たりなば・・・」を唱えながら、山菜が芽吹く春を待ちます。

  2020.12.05

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  紅葉狩りと称したナメコ狩り

  体力のない私でも好きなことになら多少の無理も厭いません。日中は半そででも過ごせるような鹿児島で、北のナメコを想いながら日々の雑事をこなしてきました。帰宅したら頭の中は晩秋の山景色でいっぱいになり、早速北へ向かいます。三週間前に豆粒のようだったナメコはすっかりなくなっていましたが、出始めのいいのを発見。朝露で輝き、見惚れてしまう美しさです。こちらも丁度採りごろ。樹皮が剥がれ落ちてもナメコは発生するのですね。今回多く見かけたクリタケ。弱った木の根元のそこかしこに出ていました。沢山採っても活用方法に困りますので、クリタケご飯一回分、傘の裏が白っぽいものだけを摘み採り、その夜の炊き込みご飯となりました。最盛期を過ぎたツキヨタケは黒っぽく枯れてムキタケが最盛期となり、朝夕の冷え込みが厳しくなるこれからはナメコのシーズン。この場所は案外近いので、遠出出来たらもっと素晴らしいナメコ群生にであえるかな。雪が降り始めるまでにあと一回は楽しみたいです。

  2020.11.17

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  ナメコ初見

  先週土曜日の雨をうらめしく眺めながら翌日の天気予報を調べると、待望の晴れ。これから紅葉が綺麗なのに、今週半ばからしばらく山へ行けない。このチャンスを逃すわけにいかないと早朝出発、先ずはプリプリのナラタケを収穫。ライトグレーの色、カサ裏のヒダの感じ、掌を広げたような大きさ、こんな毒きのこは無かったような気がするのですが、属性も名前もさっぱり分かりません。むしり採って匂いを嗅ぎますが、特に不快臭でもなくて。倒木や立ち枯れに沢山出ています。今年はツキヨタケによる食中毒が多い。このように出ていると、幼菌はムキタケ・ヒラタケに間違いやすい。こんなの見たことがないというほど、多くの倒木や立木に見事に重なり合って、姿形を鑑賞するには見ごたえがあります。今季初お目見えのナメコ。時々採りごろのを見つけて、丁寧に収穫。出始めのは、山の宝石のように艶々に光っています。大きなブナの倒木に沢山出ていて、あと３～４日で採りごろ。収穫はできないけど、探し当てることができたんだからと心を静めて、見置します。大切な晴れの日を、どこの山で過ごそうかしらと考えて、昨日はいつも通う山とは反対の方向へと向かいました。ナメコに会えたらラッキー、何もなくてもチャナメツムタケは採れるだろうし。そんな心積もりでしたが、チャナメツムタケは一本もなくて、この森のは晩生なのかもしれません。今度山へ行けるのは、三週間後、あるいは一か月後かな。その頃の山に雪が積もっていませんように。今夜はナメコ汁で温まります。

  2020.10.19

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  静寂を聴く

  紅葉が始まった樹林は霧に包まれて、ゆっくり重たくなっていくような静けさ。マイナスイオンをたっぷり体に取り込みます。見つけたホンシメジは一株だけ。今季は諦めていただけに嬉しい出会い。ムキタケは採りごろのタイミングを外すと、虫入りが多くなります。今回はベストな状態。明け方まで雨が降っていたのか、水を含んだムキタケの重たいこと。絞って採ればいいのですが、本来の美しさが損なわれるのでそのままで収穫。ナラタケは今回も色んな出方をしていて楽しませてくれます。タケハリカビに侵されたチシオタケ。きのこにとっては迷惑なことでしょうが、絹糸を噴き出しているような姿は不思議な魅力。「美しさは山にある」と思っている私は、こんなの見つけると嬉しくなります。先週末の台風による雨後に発生したきのこ達は、瑞々しく静かにそれぞれの場所に。緑濃く勢いがある森もいいものですが、人が少なくなるこれからの森にはひとしおの思い入れがあります。きのこ仲間の一人は、「森は思考の場所である」と話してくれました。枯葉が舞い小鳥の囀りも少なくなる森を歩いていると、心に語り掛けてくる言葉が聴こえるような気がして、及ばずながら私も少しだけ思考してみます。静かだけど森は雄弁です。

  2020.10.14

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  今回もナラタケ祭り

  好奇心を満たすのに必要なのは、体力。一見元気そうに見えても持久力がない私、今回も決まったルートを歩きます。初秋からみられるキノボリイグチですが、そろそろ十月の半ばに差し掛かるというのに、ポコポコ幼菌の状態で出ていました。ナラタケは標高をさげて発生。そこらじゅうの苔の間や、枯れ木の幹からニョキリと立ち上がっています。今季はコロナの影響で、仲間たちとの「きのこ汁を食べる会」は中止となりましたので、自分たちが食べる分だけ収穫しました。昨日からの雨で、この場所は一面花開くようにナラタケの群生が広がっていることでしょう。今回のナラタケは虫さん達との競争に勝ち、気になるものを何枚か半割にして確認したところ、どれも真っ白な肉質。ハサミで頭だけ摘み取ってきたので手間がかかりません。一枚のままで調理することはほとんどありませんが、今回は大丈夫。一応虫だし処理してからフライパンで乾煎りして、料理酒と薄口醤油で味付けすると、出てきた水分と醤油が相まって美味しいナラタケ出汁が出来上がります。それを適量小鍋に移して、かつおだし・肉や野菜を加えて調味して茹でたて饂飩にかけて、ナラタケうどんの出来上がり。きのこのヌメリが出てとろりとしたお汁、ナラタケの甘い風味、お肉の旨味は疲れた体を温めてくれます。ここまで書くと、ちょっと手前味噌ですね。台風１４号による雨がどう影響するのか読めませんが、急に冷え込んでくると、来週あたりからチャナメツムタケの勢いが増してくるかとおもいます。その頃には、籠を持って散策します。

  2020.10.09

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  松栗ご飯

  雨にあたっていないナラタケは、軸も充実していて折り取ると、パキッと音がするほど。成菌の軸と傘は薄い黄色みを帯びていて、傘の裏は真っ白で肉厚。軸元がぷっくりしているのでホテイナラタケかそれともキツブナラタケなのか、今回も確実な同定ができませんでした。饂飩に入れたら、歯触りのよさが格別でした。ヌメリスギタケの写真を撮りたいと、場所選定。少し時期が早かったのか、見つけたのはこの一株だけでした。少し頂こうと手を伸ばしたら、ハサミムシが食事中。「あら、ごめんなさい」と、見置きです。遠くから目立っているあれは何？期待しながら近づく瞬間、きのこ採りにとって至福の時間。うす暗い森の中で輝くような明るい色を放つきのこへ駆け寄ります。カサにとげとげをつけたスギタケは、いがぐり頭の坊やみたい。食べられないことはないようですが、注意菌なので収穫せず。上の方にまだ二株出ていて、今回の森で一番美しくて絵になる景色、じっくり鑑賞してきました。今回の炊き込みご飯は松茸と栗、仲間たちは「松栗ご飯」と呼んでいます。新米・採れたてきのこ、さらに仲間にいただいた天然マイタケに初物栗、帰宅後果物や生ハムやソーセージも集まってきて、美味しいものがありすぎ。あれだけ山を歩いているのに栄養が身に付いてきて、どこにも行かなかった日の夜は、部屋の中を20分散歩。狭いので、ターンが多くて目が回りそうになります。

  2020.10.05

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  濃厚な、クロカワパスタ

  もう十月になってしまった。どんな気候でも、その年に勢いのあるきのこってあるし、私たちが歩かない場所にはそれなりに何かしら森を賑やかしている種類がある。そうおもっているので断定的に使わないできた言葉があります。「今年はきのこが不作」です。私の遊び場に限ってですが、シーズン後半に差し掛かっても森は語りかけてきません。どうも「不作」なようです。クロカワも勢いがなくて、成長しきらないまま腐ってしまったものも。状態のいいものはこれまで５個ほど。毎年楽しみにしている「クロカワ佃煮」はおあずけとなりました。やっと見つけた上物クロカワはパスタの具に。予め佃煮風に味付けしてから、じっくりオリーブオイルで炒めると濃厚なうま味が引き出されて、あえて例えるなら「イカ墨パスタ」を薄めたような風味。今季はもう採れないので、ありがたくいただきました。とうとう「不作」って言ってしまいましたが、散策を諦めたわけではありません。山の紅葉が進むにつれ、美しい森を歩ける喜びが勝り収穫への欲は低下していきます。ちょっと寂しいけど、これからはそんな散策です。

  2020.10.02

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  クロラッパタケ

  22日のダニ被害から九日過ぎて、今のところ発熱も倦怠感もなくてホッとしております。ダニの痒みは、蚊などとは比べ物にならないほどひどいので、子供がよく使う「〇ヒパッチ」を張り、その後の痒みを軽減しています。さて、27日は久しぶりの快晴。そういえば、今季の散策に雨具を使っておりません。まぁ、雨が苦手なので天気図とにらめっこして出かけているので当たり前ですが。きのこ自体が少ない中、クロラッパタケは斜面に並んで発生していました。相方がお宝を探している時、私はせっせとクロラッパ摘み。もろいきのこなので、丁寧に摘み取ります。乾燥してスープにしようか、やっぱりパスタそれとも肉料理の付け合わせかなとイメージをふくらませて収穫しました。乾燥したほうがうま味が引き立つので、ここも丁寧に。試しに数個虫だししてみると・・・なんと居るではありませんか。きのこ人として失格のヘタレである私は、このクロラッパを全部相方に譲ることにしました。相方作「クロラッパタケパスタ」。私が外出している時に拵えたようで、この次の昼食もパスタ、その翌日にはオムレツにして全部食べてくれました。因みにお料理苦手な相方のオムレツは、卵焼きなのか、ちらし卵？ところどころ薄焼き卵というような仕上がりですが、味は上々だったようです。写真撮ればよかったかな。クロラッパタケが採れる頃ってきのこの勢いがある頃なのですが、今年は風が冷たくて森は晩秋の趣。それでも諦めないことが肝心。凝りもせずに、また出かけます。

  2020.09.30

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  やっと、ナラタケ

  こんな出方のハナイグチを見ると、ありきたりな表現だけどつい擬人化してしまう。下にも連なっている様は、崖のぼりを楽しむ精霊たちのよう。自分ながらべたな表現。こちらはピクニックと称して森をそぞろ歩く小人たち。いい年になっても頭の中にお花畑があるようで、これから年を重ねるごとに、それは顕著になるかもしれずある意味怖い。やっと出てきたオニナラタケ。例年より二週間遅れの発生で、これから森は華やいでくるかと思っていたら、ここにきて急な気温低下。山は冬支度を始めるかもしれず、二年続きの不作となるような予感。あの暑かった日々が嘘のように、空からストンと秋が落ちてきました。ストンと冷え込むと、準備を整えていたきのこたちは出そびれてしまい眠りに入ります。初夏から盛夏への二か月間は緩やかな変化なれど、初秋から晩秋への二か月間の変化は激しくて、木々がそれぞれに彩られる様子を見ると、心がシンと冷たくなるような心持ちがします。そうそうこんな感傷的なことを言っている場合ではありません。今回（22日）の散策にて、ダニにやられました。膝のあたりに黒いものが・・・まさかダニではないよねと確認したらあの恐ろしい形のが。ピンセットで取り除くことができましたが、悪い菌を持っていませんようにと願うのみです。暑い盛りよりも幾分涼しさを感じるようになる今からがダニの活動が活発になるようで、皆様もお気をつけてください。

  2020.09.23

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  秋めく森

  ミヤマイタドリが咲き誇ると、秋きのこ本番ですよ～というサイン。逸る気持ちはダイレクトに足に伝わり早足に。落ち着いて、落ち着いて・・。カサ色が綺麗なウツロベニハナイグチ。もっと赤いカサの個体もありますが、この場所に点在するものは淡いバラ色。雨に打たれると色が抜けていきます。キノボリイグチやシロヌメリイグチ、アミハナイグチも出て、森はやっと秋めいてきました。この黄色～オリーブ色のきのこ、ハエトリシメジだと思っていたのですが、今頃になってアイシメジじゃないかなと・・・。イグチも難しいけど、シメジ類も、特にカサ色が白いものは同定できません。そういえばフウセンタケの仲間も難しい。しかも、最近は覚えていたはずの名前も出てきません。風の肌当たりが優しくなって、山は秋。楽しくきのこ観察ができる期間は短くて。嬉しい出会いがあることを期待して次も歩きます。

  2020.09.13

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  うん？まだ夏・・

  この時のために鹿児島で二か月ほど頑張ってきたんだもの。きっと何かしらご褒美があるはず。ドシドシと山に分け入り色付き始めたコケモモを愛でて期待しましたが、現実は厳しかった。蜘蛛の糸の水滴がキラッと光り私を誘い込みますが、蜘蛛の巣があるってことはまだ夏の山？足元を見続けても、遠くを見渡してもきのこがありません。しっとりと濡れた重たい緑色の苔が、周囲の音を全部吸い込んでしまったかのように、山は無音。樹香や地面から立ち上る匂いからも秋を感じ取ることができません。やっと見つけたのは、ヤブレベニガサタケ。カサは紅色、柄はほんのり桜色、真っ白なヒダ、明日になればカサ縁のヒダが桃色を帯びてくるのでしょうか。他に沢山きのこがあるとスルーしてしまうのですが、じっくり観察すると美しいきのこです。歩けただけでも幸せだと思い場所を変えてみます。先ほどの場所とは植生や斜面の向きが違うためか幾分秋の気配が感じられて、今年初見の小さなホウキタケを見つけました。株は小さいけど、姿形の妙と控えめな色合を見ているだけで幸せです。って思いながらも、採ってしまいましたけど・・・。秋の気配は薄かったですが、これは三日前の話。きのこの世界は、三日経てばびっくりするほど変わるので、次回が楽しみです。

  2020.09.07

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  ウスタケは森の盃

  前回見たウスタケには、山の神様に供えるお神酒のように雨水が溜まっていました。今年は半ばハナビラタケを諦めていましたので、綺麗な個体を数個発見できて満足。一か所出始めを置いてきました。香気を含んだ風が柔らかく体を撫でていき、前日まで雨にあたっていた草花は緑色も鮮やか。五感、いえ第六感まで勘を研ぎ澄まして、今回は仲間と歩いてきました。颯爽と闊歩するその姿に元気を貰いながら、長歩きには慣れていない私も付いていくことができました。（といっても今回は時々休憩しながら・・仲間は気づいていたかしら）きのこの発生状況ですが、コガネヤマドリタケは少なく、楽しみにしているモリノカレバタケのフェアリーリングも見ませんでした。これまでの気候の影響で遅れているだけで、梅雨明けが近くなったら出てきてくれるものと思いたいです。

  2020.07.04

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  前回見たきのこ

  子供の頃野遊び中に見つけると、おやつ代わりに食べていたキイチゴ。最近見かけることが少なくなりましたが、先日のシャクヤク探しの時に沢山見つけました。メインはシャクヤク探しですがきのこも気になります。最初に見つけたのは大きなイグチ。傘色と質感、裏側の黄色い管孔、触った時の青変の状態、柄の紅色から「アシベニイグチ」と同定しましたが、種類が多いだけに自信がありません。最近あまり見なくなったマツオウジ。持ち帰るわけではありませんが、抜いてみると柄の長さにびっくりしました。サケツバタケは群生として見かけることが多いのですが、これは一本だけ。胞子を飛ばして増えてくれますように。ウスタケは夏きのこの始まりを教えてくれます。ベニバナシャクヤク探しの時の情報なので、今頃はもう少しきのこの種類が増えているとおもいます。残念ながらハナビラタケは見つけられず、今後に期待。きのこ散策するには条件が厳しくなってきていますので、欲は言いません。一株だけでいいからハナビラタケに会いたいです。

  2020.06.26

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  ベニバナ山シャクヤク

  梅雨入りして蒸し暑さが増し肌に触れる空気もしっとりと柔らかくなってきて、これは「山でシャクヤクが咲き始めますよ」というメッセージ。逢いに行かねば。毎年寂しげに一本だけ咲いていた場所が、今年は群生に。花びらの一部が虫くい。薄紅色の花びらは、ほんのり甘くて美味しいのかも。硬い蕾・咲き始め、夕方になるとほどけるように離れてしまうであろう花びらなど観ることができて、ぴったりのタイミング。十分満足しての帰り道、遠くに三本の開花株。高さをそろえて咲いている様子は、チューリップのよう。少しの蕾にでも逢えたら・・・そんな気持でいましたが、三か所で群生を観ることができました。高貴なお方はそれぞれ「お印」を持っておられます。庶民にも許されると仮定したら、私ベニバナシャクヤクの「お印」がいいな。雨が多いからか林床や林道わきの草丈は伸びて、いつもの年より全体的に緑が深いように感じました。道の脇のノイバラ・オダマキ・ウツギ・忍冬はこれから咲くようで、あと一週間したら白や薄紅色の揺らぎの中に身を置くことができます。

  2020.06.21

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  梅雨の晴れ間

  タケノコの時期は過ぎたと思うけど、念のために行ってみる？と向かった先にはまだ採れる状態のがニョキニョキ。ちょっと細目ではあるけれど、食べるには十分。散歩道脇のアジサイで、せっせと花粉を集めるミツバチ。「あなたは蜜ではなくて花粉担当ね」と接近して観察。蝶や鳥はすぐ逃げるけど、ミツバチは人間のことなど気にせずに悠々と仕事しています。本当の目的はムラサキヤマドリタケ探しでした。でも、見かけたのは乾いたキクラゲ少々と、このきのこ。最初はカバイロツルタケかなと思いましたが、柄の上部に白いリングがあるので、タマゴテングタケモドキかな。真竹だけでは寂しいので、アサリも一緒に炊き込みご飯に。タケノコご飯というよりも、真竹入り深川飯かな。昨日友人たちと数か月ぶりのランチ。「この時期に美味しい魚は」という話になり、「それは入梅イワシでしょう」と話が盛り上がりました。スーパーにてお刺身用イワシが４尾で￥３００。これは買うしかないでしょうと、梅とショウガを効かせた煮つけに。日本酒が合うけど、汗をかいた後はやっぱりビールかな。私だけノンアルコールだけど、十分呑んだような気になりました。ムラサキヤマドリタケは無かったけど、なまった体に心地いい刺激となりました。次は山野草観察に行きたいな。

  2020.06.18

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  アンズジャム

  「アンズジャム作るんだったら、取りにきて」とのお誘いを受けて、２㎏ほどのアンズをいただいてきました。木から落ちたものを拾い集めたものなのでまだ黄色く熟していないものも。右側のお鍋にはそんなものも使ったので、色合いが薄い。灰汁を丁寧に取り、仕上げます。思ったよりも沢山のジャムができましたが、お砂糖４５パーセントにしたらやや酸味が勝ってしまいました。未熟なアンズが混ざっていたら、お砂糖は５５～６０パーセントほどが食べやすくなるよう。ブルーベリージャムの季節までは、十分持ちそうです。今日の昼ご飯。「たたきワラビうどん」はウズラの卵がなかったので鶏卵の黄身で。黄身が大きすぎて見た目がいまいちです。味わいは・・・やっぱりウズラの黄身がよかった。梅雨入り前のすっきりしない空を眺めては、外遊びができるようになり、早く活気が戻るといいなとおもう日々です。

  2020.06.08

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  やっと山菜採りへ

  ステイホームしている間に季節は進んで、「あ～楽しみの山菜行脚ができない」と落ちこんでいましたが、一応宣言解除されたので、直行直帰の短時間で遠出してきました。水芭蕉にはまだ花はついていませんでしたが、鮮やかな色合いの葉っぱは見ごたえあり。あと一週間もすると、真っ白な花が見られそう。日当たりのいい斜面のワラビは開き気味、木陰や木立の間に出ている柔らかいものをセレクトしながら採りますが、自宅で下処理していると「えっ、これは？」という硬くて開いたものが混じっております。毎回無駄な採りかたしないでねって伝えているのですが、ブツを目の当たりにすると興奮が抑えられない相方です。山フキを根気強く採っていたら、知らない間に毒虫に刺されてたのか右薬指の根元がパンパンに腫れて指を曲げられなくなりました。徐々に回復しているので大丈夫ですが、毛虫に触ったのかもしれないとおもうと鳥肌が立ってきて、これでは野遊び人としての資質に欠けますね。今夜はお肉や魚が無い、山菜料理。ワラビ巻きは、ドクターＴさんのブログを参考にしました。天婦羅も予定しておりましたが、体力が続かなくて。山の葉っぱやベランダのレタスなどばかり食べていると、時々肉厚のヒレカツが食べたくなります。でも、冷蔵庫内にはワラビ・うど・フキ・淡竹等山のものが沢山。暫くは、ウシ科ウシ目のように葉っぱや茎を食べ続けます。

  2020.06.04

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  ルッコラ全滅

  綺麗に出そろったルッコラにアブラムシがついて、全滅。アブラムシって中心から出てくる新しい葉に取り付いて、それっきり育たなくしてしまうので抜き取ってしまいました。サラダ用の野菜をベランダ菜園から摘み取ってくることはささやかな楽しみなので、何も植わってないのは寂しい。そこで、スーパーで求めた水耕栽培の根付きを、地植えにしてみました。植えてから二週間、すっかり元気に根づいて、毎日外葉から数枚いただいています。６月になり幾分外出しやすくなりましたので、筍採りに。小心者なので、山道から手を伸ばして採れるものをいただきますが、周りにはイノシシが掘ったであろう穴が沢山、出ている淡竹も小さいものが多くて、それでも食べる分は収穫できて久しぶりの採り物散策に満足の一日となりました。まだまだ油断できないコロナ状況ですが、宣言が解除されたので、そろそろ遠出の予定を組もうかと。今年は山菜の生育が早いようなので、目ぼしいものはフキにワラビくらいでしょうか。それでも、風薫る林道を歩く心地よさに浸りたくて、お天気情報を毎日チェックしています。入梅前にどこに行きましょうか。

  2020.06.01

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  自分好みプリン

  今日は雨。こんな日に家に居るのは好きだけど、不用品整理や簡単模様替と思いつくことは済ませたのでチョット暇に。キッチンに立つのが億劫だったのに最近は食事作りが楽しくなってきて、「冷蔵庫内の食材で、どんなご馳走を作れるか週間」と銘打って奮闘中。人間暇になると食べ物のことに囚われてしまうのでしょうか。珈琲を飲むたびに度に「プリンが食べたい～」という心の声がして、今日は暇つぶしのお菓子作り。全卵使った時の食感と風味が苦手なので黄身だけ、牛乳が苦手なので豆乳を使い、控えた甘さはたっぷりのカラメルソースで補い、バニラオイルは卵の匂いが消える必要最小限にして、自分好みに仕上げます。ちなみに、カラメルソースは下に入れるのではなくて食べる直前にかけます。黄身を7個使って9個のプリン。これだけあれば二～三日は持ちそうですが、カロリー摂り過ぎかな。今夜は新玉ねぎゴロゴロのポトフです。外出しないで三食きっちり、お茶の時間もしっかり・・・なんだかブロイラーになったような気がします。

  2020.05.16

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  車、どこに止めったけ

  夜明けとともに草原に足を踏み入れて、ゼンマイと蕨採りに勤しんできました。あと一回揉んで干し上げれば、干しゼンマイの完成です。山菜シーズンはひと月ほど前から始まっていましたが、じっと自宅待機していました。我慢できなくなって、昨日野原を歩いてしまいました。囲われていた野獣が解き放されたかのように、ワァ～イと大声上げながらジグザグに歩き回っていたら、車を止めた場所が分からなくなり、一時間ほど迷子状態に。いろいろ考えて（考えるのはいつも私担当、ちょっと不満）、近場を歩いている仲間に助けてコール。状況説明して助けてくださいという前に、「そちらに向かいますので大体の道を教えてください」というありがたい言葉をいただき、遠くに友人の車を見た時は体に力が戻ってきました。分かってみれば、車は二キロほど道を戻ったところにあり、自分の体内ＧＰＳがさび付いてしまったことに、そして久しぶりに野に出た解放感で気持ちが緩んでしまったことに反省しきりの日となりました。その後、新緑の下安全な距離を保ちながら友人ご夫妻とのランチタイム。楽しい語らいに、自宅に篭りっきりで固まってしまった気持ちが柔らかくほどけていきました。今期一回目の野歩きで迷うなんて、「自分を過信せずに行動しなさい」というどこからかのメッセージだったのかもしれません。

  2020.05.11

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  暇～

  「ステイ・ホーム」ってワンちゃんを躾ける言葉だと思っていました。適度な距離感で生活していた家族も、毎日一緒だと何かと気になります。私も、時々夫に向かって別の部屋へと「ステイ・ルーム」と言いたくなる時があります。(笑)気候もいいし時間もたっぷりあるので、絨毯を片づけたり、家具の移動をして気分を変えています。手抜きばかりしていた料理も、なんだかやる気が出てきました。これは実家で動きっぱなしだったため、持久力がついたからかなぁ。今夜は、先日作り置きしていた「筍煮物」を使って「春のまぜ寿司」。たっぷりの蕗を彩りよく煮含め、昨年の秋にいただいたシイタケを干していたものも別煮にして合わせました。筍・しいたけ・蕗と三人の仲間の気持ちが入った、ありがた～い「まぜ寿司」となりました。けど、こんなに沢山作ってしまいどうしましょう。何故か、パスタとまぜ寿司・炊き込みご飯は適量で作れないのです。さぁ～明日は、何をして時間をつぶしましょう。

  2020.05.03

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  作り置き料理

  連休が始まるということは、キッチンに立つ時間も増えるということ。例年だとたまには外食で済ませますが、今年はそこは自粛したいところ。少し手を加えるだけで三日分ほどになる料理を作り置きすることにしました。煮込みハンバーグは（木綿豆腐入り）、チーズをのせてオーブンで焼いてもいいし、温野菜を添えてメインにできる。鶏モモ肉のハーブソテーは、薄切りにしてサンドイッチやほぐしてサラダのトッピングに。筍と人参の和風煮は、すし飯と合わせると筍まぜすし、ピーマンとオイスターソースで炒めると中華風炒め、うどんのトッピングにしたら山菜風うどん。トマトソースは、パスタやオムレツのソース。今手をかけると後が楽になりますが、こうしてみると魚料理が足りない。焼き魚は出来立てが美味しいということで、まあ今回は良しとしましょう。

  2020.05.01

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• 新緑が恋しい

  母の退院、介護のための手すりの取り付けや、手を入れたい箇所お風呂場のリフォーム手続き、デイケア施設の手続き、暇を見つけては庭の手入れ、菜園を耕して空心菜とモロヘイヤの種蒔き、その他諸々の用事を済ませて、妹にバトンタッチ。新型コロナの流行で飛行機移動は心配でしたが、心身を整える必要があると考えて自宅に戻りました。空港も機内もリムジンバスも空いていて、羽田空港は客よりガードマンのほうが目立つくらい。実家ではあんなに立ち働いていたのに、今は電池が切れかかったリモコンのように、ちょっと動いては休憩の日々。いろんな交通機関を使ったので、念のために約二週間は自宅に籠りましょうと決めてから8日過ぎましたが、さすがに家で過ごすことが好きな私でも青空の下新緑がそよぐ様をベランダから見ていると、外に出たくなってきました。車から出ない近場ドライブだったら出かけてもいいかな、でもタラの芽なんて見つけたらそのまま通りすぎるなんてできないし。少し決心が揺らいできました。

  2020.04.25

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• ズルしてもだめ

  鹿児島にてブログをアップすると考えた時に、話のネタはすぐ尽きるだろうなと思っていました。更に、母との事は微妙な問題を含むので、書かないでおこうとも。しかし、特に変化のない日常には特記するような事柄は転がっていません。ただ、母との日々は考えさせられる事が多くて。それでは、ブログに登場してもらおうということで、今回から介護話題解禁です。「何があってもお国のお世話にはならない」と頑なだった母。入院という環境の変化のついでと言ってはなんですが、退院後「デイケア施設」に行ってくれるよう、説得しました。それはもう、沢山の方々のお知恵や助言をいただきながら。一応出かけてくれるようにはなりましたが、前日の夜から始まるのです。「年寄りは静かに暮らしたいものだ」「今更、人の中に入ってどうなるものでもない」「政府が考えていることは理解できない、大体介護保険を払うなんてことは昔はなかった」「入院していた病院とデイケア施設が結託している」等など。時々なるほど～と思うような言葉もでてくるので聞いていますが、本気で向き合うと大変な疲労感を覚えます。最後には「明日の朝、足が痛かったら休むから連絡して」という言葉。黙って聞いていた私は、そこで伝家の宝刀を抜くわけです。「デイケア施設って、病院が経営しているのよ。足が痛いと連絡したら、早速お迎えが来て病院行きよ」「えぇ～、ズルもできないの・・・」と母。そこまで聞いていた私は、慣れない場所に戸惑いながら、何とかズル休みしようと考えを巡らす母が、ちょっとだけ可愛く思えてくるのです。どんな方法も通じないと分かってくれる日がくるといいのですが。明日はどんな言い訳をするかしら、こうして文章にしてみると私自身の心の整理もできて、その時は優しくしようという気持ちになってきました。

  2020.04.07

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• 野菜は

  前回の続きです。不明の野菜を、お浸しで食べてみたところスイスチャードでした。「ふだん草」という名の野菜を子供の頃から食べていましたが、独特の風味が苦手でした。今出回っているスイスチャードは、食べやすく改良されたものでしょうか。菜園のチャードも風味が弱くて、青物野菜としていい仕事をしてくれます。ほうれん草だと思って買った種、実はスイスチャードだった、これが今回の結論です。視力も聴力も弱ってきた母、勘違いは随所にありますが、今回はとても微笑ましい結果となりました。庭のツツジが次々と咲き始めてきました。ツツジの後はサツキが咲きます。剪定の季節を守らず枝が伸びるたびに母が切り落としてしまうために花の数は年々少なくなりましたが、これからの一か月間は彩豊かな庭を眺めて、縁側でお茶します。

  2020.04.01

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• ほうれん草？チャード？

  庭の家庭菜園に何とも妙な野菜が。「昨年の１１月ごろにほうれん草を植えたんだけど」と母は言うのですが、どう見ても違う。茎立ちが立派で葉につやがある。なんだか見たような気が・・・そう、スイスチャードにそっくり。でも、チャードでもないし。食べて確認してみましょう。自宅で採れた種を使ったのか、買い求めた種を蒔いたのか忘れてしまったようで、多分自宅の種かな～。二年ほど前にキャベツを植えたつもりが、育ってみたら全部ブロッコリーということがありました。しかも紫・薄緑・濃緑と色も様々。景色としては美しかったけど、食べるのに追われて大変でした。因みにこの時は自宅で採れた種を蒔いたとかで、前年にブロッコリーとキャベツが混ざり合ったと思われます。今日のお昼は、ほうれん草もどきのお浸し・さつま揚げ・回鍋肉・お味噌汁です。

  2020.03.28

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• 庭の山菜

  気温は高めだけど、骨にしみこんでくるような冷えを伴う小雨がぱらついている。母と娘の何気ない日常だけど、理解力や身動きに不自由さがある母との生活は思った以上に心身に堪える。まあ想定内の事ではあったけど。昨日は庭で山菜収穫。一握りほどではありますが、ツワブキの新芽を収穫。手につく灰汁を避けるために熱湯をかけて冷まして皮を剥き、豚肉と豆腐との炒め合わせに。健気に頑張っている（自分で言う？）私を慰めてくれる、季節の一品になりました。そんな田舎料理ばかり食べていたら醤油味に飽きてしまい、今日の昼食はグリーンカレー。調味料が揃っていないので、レトルト。母には、好物の鶏のから揚げをこしらえます。

  2020.03.22

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• 草取り、草取り・・・そして草取り

  久しぶり～～基本野遊びのブログなので、趣旨を変えていいものかどうか思案中でした。ほんの短期間自宅に戻ったものの、昨年の十二月からずーっと鹿児島の実家。骨折にて手術、現在リハビリ中の母を見舞いながら、一雨ごとに勢いを増していく庭の草と格闘しております。小さな家庭菜園の草を抜き、へっぴり腰で耕し、ツツジやサツキの間にはびこっているカタバミ・ドクダミ・その他の草々を取り、砂利の間から地面を這うように勢力を伸ばしいくツメクサをプチプチとやっつけて・・・。毎日頑張っているけど、終わらない。褒められると伸びる性格の私なのに、だぁれも褒めてくれない。明後日の１９日に退院予定の母。その後は何かと忙しくなるので、草取り出来る今がいい時間かも。慣れないパソコンは扱いにくいなぁ。実家からどれだけブログアップできるか分かりませんが、気長に構えていきます。しばらくは、写真なしのつぶやきブログとなります。

  2020.03.17

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  紅葉狩り、そして納籠

  コナラやクヌギの類は茶色くなって落葉すると思っていたけど、寒暖差がある地域だとこんなに綺麗な色になるんだ～。思い込みが邪魔をして、今になって気づくことが沢山あります。見通しが良くなった山では、ツルリンドウの赤い実やムラサキシキブの実が目立ちます。リンドウの花の可憐さは山野草の中でも際立っていますが、連なって下がる実も魅力的です。勿論きのこ探しも怠りません。根元をぐるりと一周しているナラタケは、いつも遊んでいる山に発生するものとは別物と思うくらい厚みがあり身が締まっていていい香り。ヒラタケを求めて歩いたのですが、見つけたのはクリタケ。選別すればいくらか採れましたが、先々週掌ほどの大きなクリタケを見ていたので、今一つ収穫する気になれず見置きしてきました。春の山野草から晩秋のきのこ狩り・・今年は何回山へ出掛けたかしら。むせ返るような緑風の中、逸る気持ちできのこを探した夏、色とりどりの落ち葉を踏みながら、紅葉も楽しんだ秋。日々の悩みや多少の体の不調も好きな山へ出掛けると忘れることができて、自然は私の主治医のよう。そろそろ納籠かなと思っていたら、今日郷の母から「帰ってきてほしい」との電話が・・・。年末から正月にかけて妹が帰省してくれますが、それまでが寂しくて待てないようで、十二月は二週間ほど母と過ごしてきます。今年も、私の拙いきのこ話しに付き合ってくださった皆様、ありがとうございました。

  2019.11.25

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  笹薮でのお宝探し

  もみじは紅くコシアブラは光を透かした黄色。足元の積もった落ち葉は、歩を進める度にサクサクと「ほら、上を見てごらん」と語りかけるよう。場所を変えた山はいよいよ冬支度が整ったようで、黄葉だけが残る。心躍る錦とは違い静寂と安心に満たされるような景色。どこかで見たような・・・東山魁夷さんの絵画を思い出しました。初めての森は出会う人もいなくて、はてこんな場所にナメコがあるのかしらと恐る恐る笹薮をかき分けると、ビックリ！立ち枯れをぐるりと一周して、まさに採り頃のナメコが。チャレンジ精神って必要なのですね。出始めのマメも沢山あったので、都合がついたらまた来ましょうと、「GPSにポイントしてね」・・・「あっ、えっ、GPS車に忘れた」と相方。笹薮を歩き廻ったので、二度と行けない場所。幻のナメコポイントになりました。ナメコが採れたんだから欲は出さないと自分に言い聞かせながら歩きますが、やっぱりヒラタケも欲しい。採るには早い出始めを三株ほど見つけ、迷った末にやっぱり頂いてきました。数カ所の朽ち果てた倒木にはキナメツムタケが出ていますが、やや採り頃を過ぎていたので見るだけ。同定に自信がなくて帰宅後ネット検索すると、仲間の天目さんの数年前の記事にヒット。読んでみると、あら・・私も同行していた。そうそう思い出しました、チャナメやシロナメよりもずっと美味しいとBさんに教わったのを。紅葉の魅力に誘われて、そこにきのこが出ていればなお良し。納籠という言葉を脇に置いての散策は、雪が降る頃まで続きそうで、我ながら「きのこバカ」だな～と。あと一回は行けるかな。

  2019.11.18

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  紅映える森

  稲刈りがすんだ田圃、枝が折れそうなほどの実をつけた庭先の柿の木、冬支度に備えて家廻りが片づけられた民家、郷愁を誘われる集落を過ぎると登り坂にさしかかります。左側はせせらぎに落ちるような斜面、右側は先日の豪雨の影響か所々黒土がむき出しになった崖、そんな昼なお暗い森の中を抜けた先には、目が覚めるような紅色の世界が広がっていました。肌寒い森の中の、紅の葉っぱを通した陽の光には暖かさが含まれているようで、斜めになった木にもたれて見上げ、しばし紅葉狩り気分に浸ります。「なめこ、在ったよ～」仲間の声のもとに集まり、ひと時撮影です。「採って、採って、皆で楽しまなきゃ」・・なんて優しい言葉でしょう。出始めのナメコは、山の宝石のようでありながらイクラの粒々にも見えます。小さすぎて収穫は少しだけですが、こんな状態を見られただけでも幸せ。今度は、「こっちです～ヒラタケ在りましたよ」の声。重なっている場所は、手が届かない上のほう。でも大丈夫、仲間の秘密道具がいい仕事をしてくれて、おすそ分けをいただきました。晴天が続いたためか乾燥していましたが、裂いてみると虫は入っていません。調理の前に、短時間水に浸しましょう。いろんな山でクリタケを見てきましたが、ここのは品種が違うのではないかしらと思うほど大きくて肉厚。所々に採り頃を過ぎたものがありました。早速炊き込みご飯用に煮て・・・今夜はクリタケご飯です。「状態のいいハナビラニカワタケがあります」身軽に動き回る仲間が、またまた教えてくれます。オーガンジーのリボンの片側を絞って整えたような姿はとても上品でこのまま髪飾りにできそう。そっと撫でてみるとヒンヤリしたプルプル感が伝わってきます。四季ごとにいろんな美しさを見せてくれる森。力強さを分けてくれる春の淡い緑もいいものですが、一番好きなのは蓄えてきた力を開放するかのように見せてくれる紅葉の季節。散り際の潔さと刹那的な美に、心を持って行かれます。優しい心配りをくれる仲間達のおかげで、今回は初めての森を歩き美しい自然に触れ合うことができました。雪が降り始めるまであと何回散策できるかしら、今週末はどこへ行こうかしら。私も春から秋へと蓄えてきた力を開放するかのように、もう少し森を舞い歩いてみたいです。

  2019.11.11

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  晩生チャナメツムタケ

  深い森の中で甘い香りがする落ち葉をサクサクと踏みしめていると、瞑想しているわけでもないのに、現実なのか夢なのか分からなくような瞬間があります。それほど晩秋の森は安息を与えてくれて、あるべき自分の姿を教えてくれているような心地よさがあります。遅くまで咲いているイチゴの花。寒くなるので実が熟れることなく散っていくでしょう。紅葉狩りを兼ねたきのこ狩り。晩生のチャナメツムタケが思ったよりも出ていて、広範囲を歩いた後のきのこ籠はずっしりとした重さになります。春に可愛い花を咲かせていた草ボケに実がついて、それは他の果実に例えられないような、爽やかさと甘さを混じり合わせたいい香り。果実酒にも使えるようですが、車と部屋のアロマとして１０個ほどもぎ取ってきました。因みに、熟れても硬いので食用には向かないようです。今季最後のチャナメツムタケの籠盛り。時間が経つにつれ茶色に変色してきますが、採れたてのカサはとても綺麗。早めに下ごしらえして、鶏肉とあわせたチャナメ汁となりました。６月の山野草観察から始まった今季の御山通いも、今回でおしまい。これからは近場のきのこウォチング、そして機会があれば遠出してのナメコ採りができたらいいなと・・・。楽しませてくれた御山に、遊んでくれた仲間達に感謝いたします。

  2019.11.05

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  遅い紅葉

  山は黄色や紅色の暖色なのに、風はひんやりとして、降りかかる落ち葉に感傷をかき立てられる。それが今までの十月下旬の山歩き。今年は暑さが長引いたせいか、この場所のモミジはまだ緑濃く紅色は少なくて黄葉が目立ちます。散策していると一枚また一枚と服を脱ぐ暑さで、太陽電池内臓の私は感傷とは程遠い、欲望丸出しの一日。雨が続いていたのでアカモミタケは流れた物も多かったのですが、状態の良い物をハサミにて切り取ると、柄の空洞に溜まった水がとろとろと流れ出て、ここに雨水を溜めているとはびっくり。チャナメツムタケポイントは、台風の影響なのか太い倒木が折り重なり、超えるのに苦労しているうちにハサミを落としてしまいました。これで三本目の紛失、疲れると注意力散漫になる。フワリと漂ってきた独特の香りの先には、真っ白なスッポンタケ。先端のクレバは灰色の物が多いのに、全体真っ白。よ～くみると、柄の透かしとクレバ全体の網模様が美しくて、先端部分に明かりを燈したら山の中で目立つだろうな。えぇ！今頃ヒロハチチタケなの。一瞬別のきのこかと手に取ると、間違いなくヒロハチチタケ。これは撮らなくちゃと、元の場所に挿し込んでパチリ。手のひらほどの大きさで、この一本の為に今日は茄子を買ってきた。この場所は納籠のつもりで出かけましたが、山の匂いや落ち葉の状態から、あと一回は紅葉狩りとして楽しめそうな雰囲気です。鹿の遠啼きが山に響いて、身に沁みる寒さを感じた時が一つの区切り。もう一回は歩こうかな。最近なぜか甘い物が食べたくて、暇つぶしも兼ねてプリンを作りました。黄身だけを使いますので、色合いと風味がソフト。カラメルソースをかけたら出来上がり。リンゴが美味しくなる頃にはお菓子作りのスイッチが入ります。次は何作ろうかな。

  2019.10.28

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  紅葉定点観測とホンシメジ

  毎年紅葉の定点観測にしている木。気温が高かったにしては思っていたより紅葉が始まっていて、反対側にある落葉樹の森は葉も落ちて冬支度が整いつつあります。山を歩けるだけでも幸せですが、そこにきのこが少ないとやはり寂しくて。そんな気持ちも吹き飛ぶようなチャナメの群生が沢山。久しぶりに、摘み採る喜びを味わいます。暗めの森の中にあると、ヌメリスギタケモドキの黄金色は目立ちます。珍しく虫がついていない状態。周りを見廻すと、採り頃を過ぎたものが立ち枯れの下から上まで出揃っていて、一週間ほど前が発生のピークだったようです。昨年と同じ枯木に出ているムキタケも老菌が多く、状態のいいものは少しだけですが、きのこ籠は嬉しい重さになります。前日までの雨をたっぷり含んだホンシメジ。すでに胞子が出た後かもしれませんが、周りに出ていた老菌を摘み採り周りに蒔きます。友人は、この方法でホウキタケの発生を成功させたと。シロから子実体としてきのこが出てくるのに何年かかるのかわかりませんが、楽しみが増えました。何やら気配を感じて下を見ると、カモシカが・・・「おぉ、神様降臨」と私達も動かずに暫しお見合い。細い足に似合わない、ふっくらと小太りした身体と生えそろった毛並みがとても美しくて、触らなくてもその張りと弾力のある皮膚に触れたような心もちがしました。そんな事を想いながら、特別天然記念物の神様に向かい「美味しそう」とも考えてしまう私は、似非ナチュラリストです。収穫した日に食べるきのこ汁は、一日歩き廻って疲れた体に沁みこんでいきます。最近は醤油仕立てにして、きのこ自体の旨味を頂いてます。高速の通行止めが解除された翌日の２０日、チャナメツムタケを想いながら御山へ向かいました。行きたい場所は数多くでも体はひとつ、どう絞り込むか迷いましたが、山の神様とも御逢いできて素晴らしい一日となりました。この場所のきのこシーズンは残り少なくなり、あと一回行けるかどうか。そういえば、まだシモフリシメジを見ていないので、今週末が最後の出勤かな。そろそろ北の方の山も気になりだしました。

  2019.10.22

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  片道４時間の山へ

  台風１９号により被災された方々に、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い復興を祈っております。先週の半ばの話です。松茸採れたらいいな、採れるかも、いやきっと採れると何の根拠もない自信を持ちながら、遠出しました。こんな素晴らしい山、採れないはずがありません。これはキツイ、いつもなら歩くことがないような急峻な斜面に取りつくように横歩きをしますが、きのこの姿がありません。山の香りは夏のまんまで、紅葉も遅れているよう。二時間半探しましたが、腰痛が始まる気配と膝の痛みに想いは打ち砕かれてしまいました。勿論、許可を貰っての入山で、「今年は１０年に一度の不作だからね～」と地元のおじ様に慰められて早々に山を後にしました。「きのこ狩りは楽しいはず」と考えていた私、山をなめていたなぁと勉強になりました。山がダメなら、畑道でのんびり。畑の中には、ほったらかしのスイカがゴロゴロ転がっていました。構想する事数年、やっと行きたい山へと想いは叶いました。結果はドボンでしたが気持ちはスッキリ。体力がないので、諦めも早いです。来年に期待しよう・・「えっ、行くつもり」と自分にツッコミを入れてます。

  2019.10.18

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  元気なオオモミタケ

  今は～もう秋、誰もいない山・・♪人影もなく、きのこも出ていない森を歩いていたら、こんな歌を口ずさんでいました。風に揺れるサルオガセを衣のように纏ったカラマツ林は、奥へ奥へと誘う魅力にあふれていましたが、残念ながらハナイグチは見つかりませんでした。八月から出続けているオオモミタケは、今も元気に大地を持ち上げています。近くにもう二本。長い柄を掘り取る様は、きのこ狩りというよりタケノコ掘りです。「どこに行ってもきのこが少ない」という巷の声を聞きますが、諦めずにいつもの森を歩きます。アブラシメジモドキとキヌメリガサ、砂礫の中で擬態しているかのような赤褐色のハナイグチを摘み集めて、日曜日は早めの撤収でした。今週末はまた台風の影響があるようで、しかも大型。雨はきのこにとっては恵みだけど、千葉はまだブルーシートが掛かったままの住宅も多数、これ以上の被害が出ない事を祈るのみです。

  2019.10.08

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  今頃ヒロハチチタケ

  採れない年もデータを基にポイント絞って見つけてきたきのこだもの、きっと大丈夫よ。お気楽に考えて出張ってみましたが、森は静か、情報が行き渡っているのか人影もありません。何もない時は地衣類を観察。何度調べてもサルオガセやスギゴケくらいしか名前を覚えられませんが、観察すると奥深い世界が広がっています。乏しい知識では文章で表すことができなくて、もどかしい～。因みに、先週ブログアップしなかったので、今回の上四枚の写真は９月２８日のものです。チャナメツムタケは三カ所ほどで見ましたが、成菌はカサの裏を見るとどれも虫入り。きのこが少ない年は、虫達も生存に必死なのでしょう。仲間達ときのこ鍋を囲む季節到来。濃厚な風味と、ツルリとした舌触りのハナイグチは欠かせません。出始めていましたがここは標高が高い所、ひとたび気温が下がるとピタリと出止まってしまいます。多分好転することは無い、そんな気がします。２９日の早朝相方が「コウタケ探しに行こう」と。そういわれても二日続けての遠出はキツイし、できたら一人でお願いします。という事で、熊鈴二人分下げて出かけた相方が採ってきたのは、２０本ほどのヒロハチチタケ。コウタケは勿論、昨年沢山見かけたハナホウキタケやカラカサタケ等も全くなかったそうで、山はカラカラだったと。季節外れのチチタケは、秋ナスとの炒め物となりました。今週は二回も御山へ。予定では今日も散策するつもりでしたが、早朝目覚めると、まぶたも体も重たくてヨレヨレ。無理は禁物ということで、チャナメが標高を下げて出てくる頃に期待です。チャナメは好きだけど、もうそんな季節・・・あ～寂しい。

  2019.10.05

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  松茸すき焼き

  きっと出る～♪と信じ続けて先週は二回出勤しました。艶めく紅色のハナイグチは少なかったものの、ナラタケは綺麗に出揃っていて、オニナラタケ、ホテイナラタケなど数種類が見られました。そろそろお仕舞いかなと思っていたツガタケですが、こんな幼菌があると、やっぱりこれから復活して森が賑やかになるかもしれないと期待してしまいます。チャナメツムタケも出始めました。カサの縁に白い鱗片をつけた姿は、妙に母性本能をくすぐるような愛らしさがあります。ここまでが先週半ばの記録。昨日はきのこ狩り兼デイ・キャンプ。仲間と歩きますが、最盛期だったナラタケも少なくなり、他のきのこも出ていなくて、ただただ森をお散歩。標高を下げて見つけたマスタケは、柔らかくてフワフワ。樹脂香も素晴らしくて少し頂いてきましたが、調理までの気力がなくて今テーブルの上でオブジェとなっています。体力に自信がない私、我儘を聞いてもらい日帰りでキャンプに参加させてもらいました。仲間の厚意で前日に採れた松茸をたっぷり使った「すき焼き」、松茸を入れた「松茸たこ焼き」、「きのこの天婦羅」など、とても豪華。大勢で食べると美味しさ倍増。食後のおしゃべりも満喫して、大満足の一日となりました。二週続いた連休も明日までで、しかも雨模様の予報。昨日のキャンプの冷え込みで鼻水だらだらの相方、無理に山へ誘えないので、明日はゆっくり静養することにします。

  2019.09.22

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  標高を上げてみたけど

  いくらきのこ発生が遅れているとはいえ、そろそろ目を楽しませてくれるはずと勢い込んで森に入りましたが、「あれ？前回とそれほど変わらない」。稜線が見える標高まで登ってきたのは、上に行けばきのこが出ているかも、と思ったから。でも、残念。コケモモの実はまだ色づいていないし、ハナイグチの姿も見えません。キノボリイグチはちょこちょこ見かけました。これは、下に向かって成長中。森はまだ秋が始まっていないかのようにきのこの種類が少ないのに、なぜかホンシメジが。晩秋のものよりいくぶん形は小さめ。沈んでしまいそうな気分を一気に解消してくれるには十分ですが、という事は晩秋にはもう発生しないという事かな。単に喜んでばかりじゃイケナイのかもしれません。少しだけ山歩きに慣れてきたので、三カ所散策しました。「いくらか発生状況がよくなったよー」という声を聞いていましたので、今回こそと期待しましたが、最初にフジウスタケが出てくる場所には気配もありません。この夏の極端な気候はこんなに影響したのですね。地面の下で機会をうかがっていたきのこ達が、「今よ～」と出てきてくれるのを気長に待ちましょう。

  2019.09.15

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  大きすぎた期待

  神秘的な夜明けは、爽やかなきのこ狩りの一日を約束されたような気がして、心拍数も上がってきて期待は増すばかり。（高度順応が出来ていないからかな）こんな山中を彷徨いながらきのこを探しますが、林床にきのこの姿は見えません。まだ端境期は続いているのでしょうか。ツガタケ少々、アミハナイグチは出始めたばかりで小指の先ほどの幼菌が点在状態。ツガタケの群生かしらと近づいたら、立派なクサハツでした。三時間歩いたけれど、例年だとそろそろ見られるナラタケ・キノボリイグチ等が出ていません。発生の目印になるニセクロハツやツチカブリも二本ほど見ただけ。ガッカリして休憩しようとしたら、なにやら遠くから手を振るご夫妻が。「きのこ出ていないですね」「気温が高いからでしょうか」ときのこカフェさんご夫妻と四方山話をしながらしばし休憩。きのこが無いなら山野草めぐりに切り替えて、アキノキリンソウや花が終わり種を付けたホタルブクロ、私の腕では撮れない８センチほどの茎の上に米粒より小さな花をつけた蘭を見て歩きます。今夜は台風通過となるようで、被害がない程度に雨の恵みを受けて気温が下がることを期待して次回を待ちましょう。

  2019.09.08

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  秋探し

  一か月間の帰省を控えた先月、「聞き流しの達人」となり、自分に無理なく生活できるようにと強く心に誓った私でしたが、やっぱり現実は甘くなかった。何でも受け入れる事を良しとしていいのかどうか迷い、目に余る事柄には「ノー」と答えるようにしましたが、それは自分の中に余力が残っていてこそ出来ることだと分かったのです。事例を上げ始めると、とめどなく綴ってしまいそうなので割愛して・・。帰省して一週間後には病院のお世話になった私、気力・体力が続かず誓いは無残に砕けました。ふぅ～疲れました。これだけ頑張ったんだだからきっとご褒美があると信じて、昨日は山へ。分かりやすい場所のヤマドリタケ、軸には虫が入っていました。いまや観賞用となったショウゲンジですが、形・色合いは魅力的です。カラマツベニハナイグチ、それともウツロベニハナイグチ？カサと軸の確認をしなかったために迷いますが、多分ウツロベニハナイグチかな。こうして画像を並べてみるときのこは順調に出ているように見えますが、種類も数も少なくて端境期の真っただ中のよう。長年蓄積してきたきのこデータですが、近年の山には当て嵌められなくなってきました。一雨ごとに涼しくなって、林床がポップな色と形で賑やかになるのはいつ頃かしら。次回に期待していいのかなぁ～

  2019.09.01

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  オニノヤガラ

  快晴と気温上昇を願っていましたが、梅雨は長引き、山野草の開花はやや遅れ気味。考え方を変えれば長期間楽しむことができるということ。オニノヤガラがそこここで見られましたが、イグチ類は少なくてコガネヤマドリを見ただけです。今年のハナビタタケは虫入りが少なくて、これも気温が低く雨が多いのが作用したのかな。苔の色との対比が美しいヒロハチチタケ。色鮮やかさは目立ちましたたが、見たのは二本でした。三時間歩いて出遇ったタマゴタケは、これだけ。湿った地中で条件が整うのを待っていて、快晴が続くと一斉に出てくる・・・という妄想をしてしまいました。マイナスイオンが満ちる霧雨の樹林は、生きものの気配もなく、きのこを見つけた時の歓声も静寂に吸い込まれていきます。ベニバナヤマシャクヤクから始まり、ウツギ・シモツケ・ヒヨドリバナ・ホタルブクロ・オダマキ・ノイバラと今季も楽しむことができて大満足。じっくり観察すると、名前を知らない小さな植物が沢山ありますが、ついきのこに集中してしまいます。そんな週末の楽しみも一段落。気持ちを切り替えて郷の母と過ごすお盆が迫ってきました。待ちきれない気持ちをじっとこらえている母の声を聞いて、帰省を早める事に。「九月になればまた山を歩けるという楽しみが、どうぞ現実のものとなりますように」と願って、秋を待ちたいと思います。

  2019.07.21

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  白花イチゴのコンフィチュール

  一面に実っている白花イチゴを摘み採ろうとしたことは何度かあり、その度に時間と手間の割には収穫量が増えないことと、きのこが気になって諦めていました。今年のイチゴの実りは充実していて、気温の変化が緩やかな為か三週続けて歩いても真っ赤な粒が減る気配がありません。ハナビラタケもいくらか採れたので、今回こそはイチゴ摘みに励むことに。足腰が疲れているので同じ姿勢でいる事がきつくて、さらに甘い匂いに誘われるのか虫達がまとわりついてきます。「イチゴ摘み」という言葉からイメージされるのとは程遠い、根気仕事になりました。持ち帰って先ずは見て楽しむことに。時間をかけるごとに傷みが進んでくるので、早々にヘタを取りのぞきます。指先を赤く染めて約一時間もかかってしまいました。強く掴むとつぶれてしまうので、優しく優しく扱わねばなりません。しばらく塩水につけてから洗い、砂糖をまぶして三時間ほど置いてから火にかけます。灰汁を取りながら煮詰めて、形が残るようにコンフィチュールに仕上げました。摘み採りから仕上げまで、どれほどの時間を要したでしょうか。「ふぅ～、もう作らない」とつぶやいてしまいました。そのお味は・・・。「こ・れ・は、美味しい～」体の中にすーっと沁みこむような、雑味がない上品な味わい。格別の風味に感動しましたが、手間と出来上がりの量を考えるとこれっきりかも。何年も考えていた事を、やっと完結することができました。

  2019.07.15

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  ハナビラタケ

  雨が止むのを待っていたのは私達だけではなかったようです。ヒヨドリバナにはアサギマダラがよく似合います。まるでトリミングして貼り付けたような感じですが、産毛の質感が分かるような翅の外側に、写真で見てこその美ってありますね。今回見たオダマキは、薄黄色と紫色の二種類。下向きに咲く花は、どうしても下から覗きこみたくなります。「パンパカパーン」（フレーズとして古い）「きのこが始まりましたよ～～」と、並んだウスタケが知らせてくれました。ハナビラタケの清楚な美しさに敬意を表して、勝手に「夏きのこの女王」と呼んでおります。樹上に出たハナビラタケは、森林の香りと樹脂香が際立ち、持ち帰ってテーブルに置いて目を瞑ると、森の中に居るよう。早々と出てしまったアカモミタケ。気候が不安定で、発生のタイミングを間違ってしまったのでしょうか。三連休の初日、早朝だというのに高速は渋滞が発生しており幾分遅い現地到着。花や蝶、きのこを探して歩き廻り、食べる分のハナビラタケが採れたら、白花イチゴを採ると決めていましたので、後半はイチゴ摘みに励み、１１時には帰路につきました。その後イチゴはどうなったか？　お楽しみに。

  2019.07.14

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  ムラサキヤマドリタケ

  例年より気温が低いので、ムラサキヤマドリタケは期待しないで近場散策へ。数は少ないものの、出始めから流れてしまったものまでありました。パンケーキのような老菌。諦めきれなくて管孔を取り除いてみるとカサは綺麗。小さな斜面を飾るように連なっている、シロソウメンタケ。手持ちの本では食菌となっていますが、まだ食べたことがありません。今度見つけたら、試食して「食べたきのこ」のリストに入れましょう。半日蔭のこの場所は、何だか分からない粘菌も出ていて楽しめる。雨が上がって一日晴れた日があったら、もう一回ムラサキが発生すると予想しています。今回はカサだけ三本持ち帰り、コンソメを効かせたバターソテーに。パンケーキ風ヤマドリは、トロリと口中でとけてしまいました。初物、ごちそうさまでした。

  2019.07.12

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  森の造形

  肌にまとわりつく霧雨の優しさが心地よくて、柔らかい下草を踏みながら歩を進めていると、「あれは、なに？」遠目にぼんやりと鹿のシルエットが浮かび、近づいても逃げる気配がない。絶妙な形。数年前に伐採されて積み上げられた木が朽ちてきた場所に、森の神様のように「それ」はうずくまっていました。物言わぬ自然には哲学も芸術も含まれていて、聴く耳を持てば心に沁みこむように言葉を投げかけてくれます。霧の中に浮かぶ、おそらくほんの数か月間の造形は神秘と畏怖を伴って、いつも遊ばせてもらっている森の大切さを教えてくれているよう。一面が白花イチゴで、足の踏み場がありません。こうも見事に実っていると、つい口に・・・。いくらか酸味が勝つ味わいを楽しみます。結実したベニバナヤマシャクヤク。伐採されたこの場所で残ることは難しいかもしれません。「私の秘密の花園」は灌木の林になったと嘆いていたら、きのこ仲間のbaeさんが、「きっと他にも花園はある・・・」と。新しい場所に、シモツケ・オダマキ・うの花・野イバラが咲き競う花園がありました。一週間後は、シモツケの蕾が咲き揃い、一面が桃色の揺らぎに覆われるでしょう。霧を集めたシモツケの花は、じっくり見ると小さなイソギンチャクの集合体にみえます。７月の樹林にはカッコーの鳴き声が冴え渡り、下草の中にコガネヤマドリやニセクロハツ、そしてモリノカレバタケのフェアリー・リングが見られて夏きのこが始まっていました。次に見たい花は月見草、夜明けに合わせて会いに行かないと綺麗な開花状態が見られないので超早起きが必要。草花やきのこのを見るためなら、できます。

  2019.07.08

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  ベニバナヤマシャクヤク

  きのこシーズン始まりのページは、いつも白花イチゴの巻頭写真。今年は粒が小さめ、伐採地の日当たりがいい場所に広がっています。野原を走り回って草花に親しんでいた子供の頃の楽しみのひとつは、花摘み。春のレンゲソウから秋の野菊まで様々に見てきましたが、２０年ほど前に出あったベニバナヤマシャクヤクほど私を魅了する花はなくて、なぜこんなに惹きつけられるのかよく分かりません。花びらの開き方が独特なハルジオン。私が知らないだけで、開花する時はこんな感じなのかそれとも個体差なのか。シャクヤクとは違う繊細さで風に揺れる様は愛らしさにあふれています。「秘密の花園」と称して長年楽しんできた場所はすっかり灌木の茂みとなりました。次の花園を探して各所の伐採地を訪ねますが、先の花園のように、変遷するその時々の花々が一斉に開花して一面を彩るという場面に逢えません。土壌・風向き・日当たりなどの要因であの花園は「唯一無二」だったんだろうな～と思い、今は林道脇や一部開けた林間などの花々を楽しんでいます。

  2019.06.28

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  えっ、今頃ニオウシメジ

  雨の日と月曜日は♪・・・カーペンターズも歌っているように、なんとなく憂鬱な気持ちがするものです。「ニオウシメジが採れたよ～」というきのこ大先輩からの電話で、そんな気持ちが吹き飛びました。重さ６キロほどの株が四株採れたそう。幼菌の軸はパンパンに充実していて、ぶつ切りに調理すると貝柱の食感に近いかなと想像させるような弾力。開きと幼菌それぞれを、分けてもらいました。大先輩の手作り「ニオウシメジ・コンソメ風」を仲間達と頂きながら、採取の苦労話でワイワイ盛り上がる。雨の中、ひとりでひと抱え数キロの株を抜くだけでも汗だくになったそうです。早速「ナポリタン」にたっぷり入れての昼食。しっかりした肉質に包丁を入れた時や歯触りの感じは、エリンギを思わせます。味わいや風味に癖がなくサッパリしているので、バターやニンニクオリーブを使った料理や、こっくりした中華料理に合うかな。ハタケシメジは梅雨時と秋に発生しますが、ニオウシメジも６月～１０月と発生期間が長いのですね。場所は昨年採れた場所とは違うようで、あえて詳しくは聞きませんでした。「幻のきのこ」と言われていますが、温暖化のせいで発生が増えてきているのかもしれません。（何だか昨年もこの言葉で締めたような気がします）

  2019.06.24

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  ベニバナヤマシャクヤクは蕾

  あれぇ～～とうとうここまで伐採されちゃった！この樹林で２０年ほど遊ばせってもらったのに、残念。この木の周りから何個のハナビラタケを頂いたことか。すっかり様変わりした場所の切り株に登り、呆然と佇んでしまいました。でも、人の手が入ることで森の循環が進み、ベニウツギの可愛い花も見られるのだと自分を納得させます。あなたに逢いたくて～♪「ベニバナヤマシャクヤクは今年も元気かしら」とシーズン最初に出かける時は、まるで愛しい人に会いに行くような心もちがします。紅色がのぞく蕾は開花まで一週間ほどでしょうか。結実したシャクヤクはシロバナなのか、それともベニバナの早生種なのか。来年確かめたいところですが、近々ここも伐採されるのかもしれず、なんとも寂しくなります。大雨注意報が出ているこんな日に山へと向かう人はほんと物好きだと思いながら現着してみると、景色は一変しておりました。まだ６月の半ばなのでハナビラタケには早く、イグチ類も見かけません。（因みに、日中の気温は１０度でした）来週末は予定が続いて山へ行けないので、この場所の開花は見られないかも。霧とこぬか雨の中、夏ゼミもカッコーの鳴き声も聞こえないしんとした数時間、たちこめる樹香を思いっきり吸いこみ、早々に帰宅。やっぱり物好きは私達だけ、散策の間誰にも会いませんでした。(笑)

  2019.06.16

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  柔らかワラビ

  タケノコかワラビか。こんなことで迷う私の頭は、春の陽気のようにうららかです。先月のワラビ採りでは一本も見つけられなかったので、そろそろ出揃っただろうと、仲間を誘ってまたまた北の方へ遠出しました。フキも狙っていたので、こんな景色を見ると、ラ～ララン♪と鼻歌が出てくる。萌え出たばかりの緑が目に優しくて、心に沁みこんでいきます。ワラビ畑かしらと思うような光景の中から、葉先が開いていない上物を選別して採ります。たぶん数日前から出始めたと思われるワラビの柔らかいこと。三十分ほどで袋一杯になり、早めに撤収しました。全く知らない街で食事をして「美味しかった～」と思った試しがない私達。「十割そば」というのぼり旗に誘われるように、お店へ。メニューは十割蕎麦だけ、しかも蕎麦も畑で栽培し、打ち立てを出しますので少し時間がかかりますとのことで、期待はいや増します。出てきた蕎麦をみて「あれ？、蕎麦ってこんなんだっけ」と見つめてしまった。色、食感、香り、どれも「う～ん」と仲間と考え込んでしまいました。「多分、蕎麦打ち失敗したのね」という共通認識で、今回も美味しいものにあたらなかった私達でしたが、面白話のネタにはなりました。こんな事も楽しく思える、能天気な先週末でした。

  2019.06.03

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