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こんにちは、錦水館の上甲です！11月に入り、いよいよ牡蠣の季節がやってきました。今年も、宮島の特産・牡蠣を心ゆくまで味わえるシーズンが始まり、私たちも毎年楽しみでなりません。この記事では、錦水館自慢の「牡蠣の西京グラタン」を中心に、特におすすめしたい「まるで生牡蠣！」という感動の味わいを楽しめる牡蠣料理をたっぷりご紹介します！旬の始まりである今こそ、宮島の牡蠣を味わってください。

宮島牡蠣の魅力とは？なぜこんなにおいしいのか？

まず、宮島の牡蠣がどうしてこんなにもおいしいのか、その秘密からご紹介します。広島県は全国でも牡蠣の名産地で、日本の牡蠣生産量の約6割を誇ります。宮島を含む広島湾は栄養豊富な川が流れ込み、牡蠣の成長に適した環境が整っています。豊富な栄養が供給され、ぷりぷりでジューシーな牡蠣が育ちます。

この時期、寒さが増すにつれ牡蠣はさらに美味しさを増し、11月から3月頃にかけてが最も旬の時期です。この冬の季節に、旨味が詰まった牡蠣の豊かな風味をぜひ味わってください。宮島の牡蠣は特に「大きくて濃厚な味わい」が特徴で、牡蠣ファンにはたまらない一品です。

まるで生牡蠣！？感動の「加熱処理済み牡蠣」で新しい味わいを

宮島にお越しの際、まずぜひ挑戦していただきたいのが「まるで生牡蠣のような」加熱処理済みの牡蠣です。新鮮な宮島牡蠣を使っているので、そのままでも十分な美味しさが感じられますが、この牡蠣は絶妙な加熱処理が施されていて、生牡蠣さながらの食感と旨味が楽しめる一品なんです。

一口食べると、牡蠣特有のとろりとした滑らかな舌触りと濃厚な風味が広がり、「これ生牡蠣？」と感じるほど。レモンを少し絞ると、牡蠣の甘みと酸味が絶妙に引き立ち、より一層美味しさが引き出されます。加熱処理済みですので、安全でありながらも生牡蠣のような味わいが楽しめます。まさに旬の宮島牡蠣の美味しさを存分に楽しめる逸品です。

錦水館おすすめの「牡蠣の西京グラタン」とは？

さて、錦水館で特におすすめしているのが「牡蠣の西京グラタン」です。宮島牡蠣の豊かな旨味と西京味噌のまろやかさが絶妙に調和した、冬の贅沢を詰め込んだ一品。このグラタンは、錦水館の宿泊者限定の料理としても提供しており、併設の食事処「まめたぬき」でも夜のメニューでお楽しみいただけます。宿泊で宮島を満喫される方も、観光帰りにふらっと立ち寄られる方も、この時期ならではの宮島の牡蠣をぜひご堪能ください。

牡蠣と西京味噌の組み合わせの絶妙な美味しさ

「牡蠣の西京グラタン」は、西京味噌をたっぷりと使用しています。西京味噌は京都発祥の甘めの白味噌で、まろやかな甘みのある深い味わいが特徴です。この味噌のまろやかさが牡蠣の旨味と非常によく合い、クリーミーなソースと一緒に口いっぱいに広がります。牡蠣が持つ塩気と海の香りに、西京味噌の甘みが絶妙に加わり、一口ごとに新しい味わいが楽しめるんです。

焼き上げられたチーズの香ばしい香りも相まって、一口食べると「もう一口」と食べ進めたくなる後引く美味しさ。温かい牡蠣グラタンは、冷えた体を芯から温めてくれる、寒い季節にぴったりのメニューです。

錦水館の宿泊料理としての「牡蠣の西京グラタン」

錦水館に宿泊されるお客様には、会席料理の一品としてこの「牡蠣の西京グラタン」を提供しています。広島ならではの海の幸、山の幸をふんだんに使った料理の中でも、このグラタンは冬の特別メニューとして人気です。牡蠣が苦手な方でも、牡蠣の美味しさを引き出したこのグラタンなら、思わず手が伸びるかもしれません。

牡蠣の濃厚さと西京味噌のクリーミーな味わいが絶妙で、宮島の冬を楽しむならぜひとも食べてほしい一品です。会席料理全体で広島の旬を存分に味わっていただけるよう、料理長が心を込めてお作りしています。

食事処「まめたぬき」で夜のひとときにもおすすめ

また、併設の食事処「まめたぬき」でも夜のメニューとして「牡蠣の西京グラタン」をお楽しみいただけます。観光で歩き疲れた後、温かい料理を囲んでホッと一息つくのも良いですね。「まめたぬき」では、牡蠣グラタンのほかにも新鮮な広島食材を使った多彩なメニューが並び、お酒との相性も抜群です。

牡蠣の旨味と西京味噌のまろやかさが一体となったグラタンは、ワインや日本酒、ビールとのペアリングもおすすめ。地酒とともに味わう宮島牡蠣の美味しさは格別で、寒い季節ならではの贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

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他にも！宮島牡蠣の楽しみ方いろいろ

もちろん、牡蠣料理はグラタンだけではありません。焼き牡蠣や牡蠣フライ、牡蠣鍋など、宮島ではさまざまな調理法で牡蠣を味わえます。冬の寒さを感じながら、炭火で焼き上げた牡蠣をその場でいただく焼き牡蠣も格別で、香ばしい香りと濃厚な旨味がたまりません。

「牡蠣フライ」も外せません。カリッとした衣に包まれた牡蠣は、外はサクサク、中はぷりぷりでジューシー。ビールとの相性も抜群で、思わず「もう一つ」と手が伸びてしまいます。

また、「牡蠣の土手鍋」は、広島ならではの味噌ベースのスープに牡蠣を入れた温かい鍋料理。寒い冬の日に、体を芯から温めてくれる一品で、牡蠣の旨味が溶け込んだ味噌スープと野菜の相性も抜群です。宮島で寒さを感じながら温かい鍋を楽しむ贅沢もまた格別です。

宮島牡蠣の旬を逃さず味わおう！

11月から始まる牡蠣の旬、この機会を逃す手はありません。広島で牡蠣が美味しい季節に、ぜひ宮島に足を運んでください。観光と合わせて、美味しい牡蠣料理が待っています。特に錦水館や「まめたぬき」では、季節の一品として「牡蠣の西京グラタン」や「まるで生牡蠣」を味わえる牡蠣料理をご用意し、皆様をお待ちしています。

錦水館スタッフ一同、皆様の旅のひとときが素晴らしいものになるよう心を込めておもてなしさせていただきます。

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