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2006/07/07
テーマ：パンを焼こう！(15298)
カテゴリ：お料理・お菓子・パン作り
ここんとこずっとパンを作る時は全粒紛を入れている。 １歳１ヶ月のりぃが食べるパンにも・・・ 仕上がりも小麦粉だけのパンに比べてプチプチが入り色も少し茶色っぽくなるのでそれだけでもヘルシーになった気がしてくる。 割合は粉の１～２割にとどめているせいか食感などの変化は感じられない。 ただ鈍感なだけかもしれないが(-ω-；) そして経費節減のため粉の５割は薄力粉を使っている。 しかし先日は強力粉がいい感じでなくなりそうだったので全部強力粉、という超リッチなパンを作ってみた。 そしたら何故かいつもよりかなりフワフワになった。 最近どうも発酵がうまくいかず、スランプ状態だったのだが今回はうまくいった。 いつもは足りなかったり過発酵だったり・・パンを焼き始めて３年以上になるのにいまだこの見極めが難しい。 その時の天候にも左右されるしね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2006/07/07 12:35:36 PM
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