ゆずの季節になったのでつくってみましたｗ





ゆず茶が好きで瓶入りの


はちみつ入りゆず茶 415g

こんな感じのを買ってたんだけど高いので・・


３個250円の高知産のゆずを使って380ｇ入りの瓶＋味見分（笑）くらいできました♪

ちなみに瓶はこれ


上品な甘さと香り、牛乳の濃厚な味わいが特徴。フランス・ボンヌママンミルク ジャム 380g

を使っています♪

☆つくり方☆

ゆずの皮をむき、身を絞り、皮は薄くむいて刻んだのを３度ほどゆでこぼし、
絞り汁と一緒に砂糖と少しの水（焦げ付かない程度の）を加えひたすら混ぜながらコトコト。
軽くとろっとしてきたら火をとめ、消毒した瓶に詰めて出来上がり。

砂糖は今回はグラニュー糖を使いましたが
茶色いのやはちみつを使うとまた違った色＆味わいに♪

冷めると硬くなるのでゆるめくらいで止めておきます。
砂糖の分量はゆずの皮の40～180％と、レシピによってさまざま。
多いほど甘く（当り前？）保存性がよくなる気がします。
最初は面倒そう、と思ったけど皮さえ刻んでしまえば思ったよりは簡単でした。

とても透き通ったキレイなジャム（ほとんど皮なのでマーマレード？）ができます♪
私は透明で光を通すものが大好き。
このジャムも陽にかざして目でも楽しんでます（笑）

絞った残りの薄皮や種はガーゼの袋などに入れてゆず湯にしましょう♪
私は冬至まで日があったのでそのまま冷凍保存しました（￣ｍ￣*）ププッ

本当はこういう無農薬のがいいのだけどね・・


今年は裏年のため、希少品です！無農薬・自然栽培のゆず【12/28発送まで】和歌山県産　無農薬栽培ゆず（1個）
160円