|
|
|
June 27, 2006
カテゴリ：その他
食品添加物の中には「加工助剤」とよばれるものがある。
白金は食品添加物として認められているが、「製造用剤」の「加工助剤」としてである。 「加工助剤」とは「食品衛生法施行規則」によると 「加工助剤とは、食品の加工の際に添加されるものであって、当該食品の完成前に除去されるもの、当該食品の原材料に起因してその食品中に通常含まれる成分と同じ成分にかえられ、かつ、その成分の量を明らかに増加させるものではないもの又は当該食品中に含まれる含量が少なく、かつ、その成分による影響を当該食品に及ぼさないものをいう」と定義されている。 食品を製造する際に使用される触媒も、食品添加物とみなされるため、既存添加物名簿にも収載されている。 触媒として使用されるものに、コバルト、ニッケル、白金、パラジウムなどの金属がある。 これらは、最終食品の完成までには除去されるので、加工助剤として扱われる。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
August 24, 2006 01:49:00 AM
[その他] カテゴリの最新記事
|
