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2007年05月27日
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鶏レバー煮

(2)
テーマ：今夜のばんごはん(50670)
カテゴリ：レシピ
今週末は義母が我が家に遊びに来ていたので賑やかでした。
チビちゃんが最近歩けるようになったので感動していました。
久々の孫との時間を十分に堪能してくれたみたいでﾖｶｯﾀ。

さて、今日のおかず。
うちのダンナ氏も大のお気に入りなこの一品。
ごはんのおかずにはもちろん、晩酌のお供にもとってもピッタリです。
うちではよく休日前夜に「今週も一週間お疲れサマ」ってことでダンナ氏に作ってあげてます。






◆鶏レバー煮◆
＜材料　２～３人分＞
・鶏レバー・・・・・・・・・・・４４０g
・水・・・・・・・・・・・・・・・５００ml
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
・しょう油・・・・・・・・・・・・・・大３
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大１
・しょうがすりおろし・・・・・小1/4
・にんにくすりおろし・・・・・小１弱


＜作り方＞
・鶏レバーは小さめにカットし、流水でよく洗いていねいに血抜きをする。
・鍋にたっぷりの湯をわかし、レバーを下茹でする。
・アクが出てくるので再度流水できれいに洗う。
・材料を全部鍋に入れ、中火で煮詰める。
・水分が減って、レバーに対してひたひたになるくらいになったら完成。
（水分が減ってきたら味見をしながら好みの濃さで火からおろしてください）

うちのダンナ氏はしょうがが苦手なのであまり風味が強く出ないようにこのレシピでやってます。
しょうがが好きな方はもう少し多めに入れてもおいしいですよ。


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最終更新日  2007年05月27日 18時36分30秒
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