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きやまんのひとり言

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きやまん

夫婦とペットの共生。ペットは黒毛ポメラニアン♀、名前はベルです。ベルのしぐさが夫婦の対話を活性化。２０年間市を拠点に食生活改善推進員として健康づくりのお手伝いをしています。料理大好き、おしゃべり大好き、でも、孤独も愛する私のひとり言。

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2006.10.14

蓮根ののモチモチ感とねっとり感が味わいたくて蓮根しんじょうを作った。
蓮根をすりおろし、卵と、片栗粉を入れて混ぜ合わせ
具を加える。

今回はエビに松茸、ビーンズを加えて蒸し器で蒸す。
とろみたれをかけて出来上がり。
とっても簡単な一品。

歯の悪い母には出来上がった蓮根しんじょうを細かく砕いて、
改めて形を整え食べやすくする。
数年前に嚥下食講座を受講したのが
今ではとっても役に立っている。

高齢になれば誰でも通る道。
嚥下食をもう少し勉強しなければと思うことしばしば。

蓮根しんじょうのレシピは「きやまんのキッチン」へ
　　　　　　　http://cookpad.com/mykitchen/recipe/290322/

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最終更新日 2006.10.14 20:47:54
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