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きやまんのひとり言

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きやまん

夫婦とペットの共生。ペットは黒毛ポメラニアン♀、名前はベルです。ベルのしぐさが夫婦の対話を活性化。２０年間市を拠点に食生活改善推進員として健康づくりのお手伝いをしています。料理大好き、おしゃべり大好き、でも、孤独も愛する私のひとり言。

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2007.01.16

もち黒米を購入した。
黒米ご飯は過去に炊いたことがあるので、
今回はなめたけ味に挑戦。
米2カップに大さじ１のもち黒米、なめたけ１瓶、ミックスビーンズを入れて炊いた。
ほんのりとピンク色で黒米のピチピチした口ざわりが
香ばしく大好きな豆が甘味を出している。

黒米は
白米と比較して食物繊維を約7倍、カルシウムを約４倍、
マグネシウムを約5倍、鉄分を約３倍多く含んでいます。
黒米の色素であるアントシアニン（ポリフェノールの一種）は、
血管を保護して、動脈硬化を予防し、発ガンの抑制に関係している抗酸化作用があると言われています。

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最終更新日 2007.01.16 19:28:59
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