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きやまんのひとり言

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きやまん

夫婦とペットの共生。ペットは黒毛ポメラニアン♀、名前はベルです。ベルのしぐさが夫婦の対話を活性化。２０年間市を拠点に食生活改善推進員として健康づくりのお手伝いをしています。料理大好き、おしゃべり大好き、でも、孤独も愛する私のひとり言。

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2008.11.14

魚屋さんで新鮮なアイゴ（藍子）が目に付いた。
この魚は夫の大好物。

ベタッとした顔に皮の色は藍色、だから藍子と言うのかなぁ！といつも思う。
背びれ、腹びれ、尾びれに毒線があり扱いにくい魚。
煮物にしても少し磯臭さがある。

「アイゴなますの皿ねぶり」
なます味にすると皿まで舐めてしまうと言う表現がある程美味。
素焼きにして酢、酒、砂糖、塩、しょうゆに浸した。
沖縄産のシークワーサーを上からたらし、柚子味にして・・・。

甘酢味の浸みこんだアイゴは磯臭さも消え身はしっかりとして
とっても美味しかった。
魚大好きの我が家の食卓。

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最終更新日 2008.11.14 20:06:11
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