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きやまんのひとり言

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2008.12.06
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カテゴリ:料理
素材上
泉州の水なす。
6月ごろから8月までの旬の時期に糠漬けにしています。
古漬けを塩出しして生姜で食べるのが大好きな私。

旬が終わったと言うのに未だにスーパーに並んでいる水なすを見つけた。
発泡スチロールのお皿に2個、大切そうにラップに包まれて・・・。

旬をはずせば美味しくないかも?と思いながら糠漬けにした。
1夜漬けは青臭くて余り好きでない私は芯が少し白い、漬けて3日目に出してみた。
皮も実も柔らかくて甘い味は旬の頃と同じく美味しい。

炊き立てのご飯に水なすのお漬物が美味しい、
お茶漬けにも美味しい!!
肥満を気にしながら旬はずれの水なすに舌鼓を打っている私
素材下
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最終更新日  2008.12.06 20:15:41
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