きやまんのひとり言

最近はお肉料理よりも魚を使う事が多い。
スーパーのお魚売り場は何となく買い難く
いつもの朝市専門で買う。
近くの魚市場で揚った地魚がほとんど。

魚市場からおじさんが車にいっぱい積んで店開きをすると
待ってましたと近隣の主婦達が寄ってくる。
トロ箱に入れた地魚は見ているまに売れている。

私もピチピチの地魚が好きで今回も買い過ぎた。
鱶のぬた、うぼぜ、鯛、アカエイ、鯵、海老じゃこ。
帰宅後の忙しいこと、すべて自分で料理をする。
アカエイは肝が美味しくみりんを入れた煮汁で煮ながら
鯵を焼き三杯酢に漬け、鯛とうぼぜは煮物と焼き物用にする。
大きなトロ箱に一杯の海老じゃこはトビアラと言って
相当大きく、ホコ・皮を剥ぎ身のみを小分けにして冷凍にする。
鱶のぬたは今夜のお酒のつまみ。

野菜不足にならないようにと
夏野菜を一杯入れて鶏手羽元のケチャップ煮も作った。
トロトロの野菜は相当量食べられる。
そうそう
鯛の料理をした時に頭を落とし
頭のみで潮汁を！不足しがちな海藻類もと若布を入れて
茗荷を散らした。

これでＯＫ，美味しいと言って食べ過ぎないように～～。
私の下腹チョッピリ気になっている。
だって体重計、正直なんだもの！