きやまんのひとり言

第1回目の料理講座から2ヶ月余り第二回目の講座の日がやってきた。
今回は泉南産の「泉たこ」を使い3品の料理を作る。
メーンは生たこの下処理を伝授する事。

講座の参加者はほとんど若いママさんたち。
たこ料理はほとんどしない、生たこの処理なんてもってのほか！という。
しかし習いたい、たこ料理もしたい！

3品のたこ料理を考えて５ｋｇの生たこを調達した。
塩もみから始まり洗い方、茹で方、調理の方法等など。

泉南地方の特産物には里芋がある。
ねっとりと甘い里芋、手が痒くなるから冷凍物を使うというママさんに
レンジを使う方法、手にお酢をつけるなど、横道にそれながらも
里芋の調理方法も伝授する。

たこと里芋のコラボ、「たこと里芋のバーグ～温野菜添え～」を
作って貰った。美味しい！美味しい！の連発。

冷菜の一つ、「たこdeカルパッチョ」もおしゃれな一品。

市販のたこと生たこの味の違いに気付いたママさん達、
スーパーで生たこを買って作ってみます！！の嬉しい声も聞きました。

沢山の方達と共に料理をする機会に恵まれた私、
食改休会5年の空白を一挙に埋めたような充実した時間を持てた事に感謝！
助けて頂いたスタッフに感謝の一日でした。