釣魚大変!?

　浅間山麓のそば畑で、今年も新そばが収穫された。まちのそば屋さんたちで作る組合で開いた「新そば発表会」に、のこのこ出かけて行った。

　今年は、雨不足の影響で収穫量が少なめ。それでも、香りはいいとのこと。
　会場は、お友だちＴ君の店。「どうです？美味かったですか？」と聞かれたが、僕が最も堪能したのが、この「そばがき」である。そばの香りも楽しめるけど、上に散らせた大葉が最高の薬味になっている。

　Ｔ君の話によると、このそばがき用の汁は通常よりも濃くしているとのこと。大葉といい、濃い目の汁といい、そばの香りを引き立たせる工夫はやはり職人技だな。