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2008年09月01日
テーマ：食べ物あれこれ(50373)
カテゴリ：手作り
北海道の秋の味覚の代表、「秋鮭」。
この時期に捕れる秋鮭は産卵のために戻って来た鮭。 雄なら白子、雌なら筋子が入っています。 スーパーのセールで筋子付きの生秋鮭が １，０００円ちょっとだったので買ってきました。 秋鮭は、春先にとれる時鮭と比べて身が引き締まっているような感じです。 値段も安いです。調理法としては、石狩鍋やチャンチャン焼き、 塩焼きにすることが多いです。
筋子はバラして、イクラの醤油漬けにしました。
毎年１回は作っています。秋の定番かな。。。
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最終更新日
2008年09月01日 16時53分16秒
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