オープンガーデン

中学時代の同級生による竹炭焼きツアーも無事終了　充実した3日間でした。



お昼に集合の一日目の始まりは　定番のピッザで腹ごしらえ。今回は
７人で二皿焼きました。





今回の炭焼きは　一年位乾かした竹を使いました。
朝　７時頃から準備に入り　９時着火　９時半順調なモクモクと出る白い煙を見届けて焚き口のふたをして　テニス缶に切り替える。温度を９０度を超えないように二時間　空気の調節に気を配り　煙の色　臭いをみる。１３０度を超えないように白い煙が透明な煙に移行するまで何時もより２時間ほど余計に時間が掛かりながらも　１７時窯止め(全部空気を遮断）一晩かけて　冷えるのを待ちました。　




　朝７時半　皆が揃うのを待ちきれないと言うように入り口の粘土をはがし　窯開けです。




結果は　上々　焼け過ぎることもなく炭の形もしっかりと残っていました



初めての人も居て　何度やっても　窯開けはドキドキの瞬間です。