気ままな生活

■商品名：【定番商品】D&H社 ランプフィッシュキャビア（黒）50g
■レビュアー：コバルト4105 ※投稿時

■レビュー内容

サンドイッチやサラダ、等を作ることが多くトッピング用に、
キャビアの代用品があると知り興味を持ち購入しました。
まだ食していなく後日、料理を作り投稿予定です。 もっと詳しく見る

キャビアの代用品・・・ランプフィッシュ

　ランプフィッシュの容器の底面

キャビアと言うとやはりチョウザメの卵を思い浮かべますが、

キャビアのコピー食品であるイミテーションキャビアも存在しており、ニシンの卵、

ランプフィッシュキャビア（ダンゴウウオ科の大型種、ランプフィッシュの卵）が、

流通しています。 また人工イクラのように人工キャビアも流通している。

此方はその名の通りアラスカや大西洋に生息している魚で、その卵は

粒の大きさ、味覚が純正キャビアに似ていることから、黒色に着色し、

純正キャビアの代用品として食されている。

北米では長年にわたり製造され、オープンサンドイッチのトッピングなどに

利用されているそうです。 

後日、料理を作り投稿予定です。