親のきもち★子のきもち

【　材料（４人分）　】

［Ａ］　 ブラックタイガー　　　　３０尾

［Ｂ］　 塩　　　　　　　　　　　　　小１
　　　  卵白　　　　　　　　　　　 卵３個分
　　　  片栗粉　　　　　　　　　　大２

［Ｃ］　玉ねぎ　　　　　　　　　　中１個
　　　　酒　　　　　　　　　　　　 適量


［Ｄ］　エビの皮　　　　　　　　　３０尾分
　　　　しょうが（みじん切り）　 大２
　　　　酒　　　　　　　　　　　　  大３
　　　　水　　　　　　　　　　　 　 ４００ＣＣ

［Ｅ］   しょうゆ　　　　　　　　    大２
　　　　ラー油　　　　　　　　　　  小２
　　　　長ネギ（みじん切り）　　 大２
　　　　酢　　　　　　　　　　　     大２

［Ｆ］　　ニンニク（みじん切り）　 大２
　　　 　しょうが（みじん切り）　  大２
         たかのつめ（あらみじん）  １本分
　　　   砂糖　　　　　　　　　　    大３
　　　   ケチャップ　　　　　　    　大４
　　　
［Ｇ］　　水溶き片栗粉　　　　　　適量


【　作り方　】

１． [Ａ]のエビは、殻をむき、背開きにし背ワタをとる。

２.　１.を適量の塩・片栗粉でもみ、汚れを出し、水洗いし、
　　　キッチンペーパーで、水気を取る。

３.　[Ｂ]をボウルにいれよく混ぜ、２.を投入し、冷蔵庫で
　　　３０分ほど冷やす。

４.　[Ｃ]の玉ねぎを、１０等分の串切りにし、
　　　酒を軽くふって、
　　　電子レンジで約３分加熱する。

５.　[Ｄ]で、【エビのダシスープ】を作る。

　　　フライパンに適量の油をひき、
　　　しょうがを投入し、軽く炒めて、香りがでたら、
　　　エビの皮を投入し、軽く炒めて、
　　　酒、水を加えて、蓋をして３分ほどまつ。

６.　[Ｅ]を、ボウルにあわせておく。

７.　３.を３～５秒ほど油通しする。

　　　注）長く油通しすると、固くなってしまいます！
　　
　　　

８.　[Ｆ]を、順番にいためます。

　　　ニンニク → しょうが → たかのつめ
　　　→ 豆板醤　→ 砂糖 → ケチャップ

　　　

９.　８.に５.の【エビのダシのスープ】を投入し、
　　　６.をいれ軽く混ぜ、
　　　７.のエビを投入し、
　　　[Ｇ]のを加えてひと混ぜする。
　　
　　　

出来上がり！