子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

イワシは脳にも体にも優れた食材です。

健脳食品といわれる理由はＤＨＡ，ＥＰＡを豊富に含んでいるからです。

ＤＨＡは、脳の細胞膜、神経組織の材料になり、記憶力を高める効果があります。

ＥＰＡには、血液の凝固を防ぐ働きがあるので、脳血栓の予防になります。

また、カルシウムや、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも豊富に含んでいるので

精神を安定させ、落ち着いて勉強にとりかかれますね。



最近、イワシも高くなりました。


主婦にとっては安価なのも魅力ですよね。

今回は、手に入りやすい小サイズのイワシで、骨ごと食べるレシピを紹介します。















材料

小いわし　　　　　　　２５０ｇ

しょうゆ　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　大さじ３

梅干　　　　　　　　　　　２個

しょうが　　　　　　　　　２片




つくり方

☆　小いわしは頭と内臓を取り、きれいに洗っておく。

１　梅干は種を取り、しょうがはせん切りにして、鍋に入れ、しょうゆ、砂糖、酒を加えて煮立てる。


２　１↑に小いわしを加え、５箇所ほど穴を開けたアルミホイルをかぶせて、弱めの中火で汁気がほとんど無くなるまで煮る。

★　しょうゆは、サシミしょうゆを使いました。味が濃く甘めなので、まろやかな甘露煮風に仕上がりました。
　

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