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2007.11.17

ブランデーあおし柿

カテゴリ：食材

　私の田舎では焼酎で柿の渋をぬいたものを「あおし柿」という。普通は焼酎だが、今回、初めて
「ブランデーあおし柿」を試みてみた。
　

　左側がブランデー、右が焼酎を使用したもの。
両方とも月曜日に仕込んだのだが渋は完全に抜けて甘くなっていた。
　ブランデーの方は香りがとてもよくあっさり味。甘みは焼酎の方が強いように感じられた。　
ジンやウオッカなどで渋を抜いたらどういう味になるのだろう。今度試してみたい。

　この「あおし柿」、食べすぎは禁物である。それは一度にたくさん食べて車を運転すると
酒気帯び運転になる恐れがあるからである。

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最終更新日 2020.10.23 07:33:56

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