小春日和の朝
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昨夜の私の料理、我が家の夕食の一品です。おた福豆という、そら豆より一回り 大きい豆と海老のあんかけです。おた福豆は実家の近くに住む姉夫婦が実家の畑で 栽培しているものです。
おた福豆の鮮やかな薄緑色を出すために下茹でしています。 鰹、昆布だしに、薄口醤油、みりんを加え、火をとおしていた海老と豆を いれて、水で溶かした片栗粉でとろみをつけた簡単料理です。 海老のピンクの色と、おた福豆の萌黄色(この色も萌黄色と表現して いいのかな?)が食欲をそそります。 ちょっと、とろみが足らなかったようです。
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