|
|
|
2009.06.13
カテゴリ：オヤジの料理
今日、博多の街へ出かけて帰宅すると、カミさんが鰯を10匹買って
いました。そこで作った一品、鰯のすり身の『さつま揚げ』です。 『材料』 ・鰯（６匹） ・ゴボウ（ささがき） ・人参（千切り） ・生姜（千切り） ・ネギ（微塵切り） ・小麦粉 ・卵 ・酒 ・胡麻油 ・味噌 ・塩 ・砂糖  鰯は内臓をとり中骨を手で取って包丁で叩いて細かくする。そこに 人参、ゴボウ、生姜の千切り、ネギの微塵切りを入れて混ぜ、さらに 小麦粉以下を適宜入れて形を整え、天ぷら油でじっくりと揚げたもの。 揚げ物類はやっぱり揚げ立てが最高ですね。 今までに一番美味しかった『さつま揚げ』は鹿児島市へ出張で行った とき、ある小料理屋で食べた『さつま揚げ』でした。あの時の美味 しさは今でも私の舌にしっかりと記憶されています。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2009.06.13 20:26:10
[オヤジの料理] カテゴリの最新記事
|
