小春日和の朝
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柳川鍋の材料は、どじょう、牛蒡、三つ葉だそうですが、どじょうが手に入りません。 そこで、どじょうの代わりにキビナゴを使った柳川鍋ふうの一品です。
あと、牛蒡、そして三つ葉の変わりに白ネギです。
キビナゴは内臓と骨を手で丁寧に取りましたが、これが結構面倒でした。 実は柳川鍋は食べたことがありません。一度は食べてみたい柳川鍋です。
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