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2009.11.10
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カテゴリ:オヤジの料理

 デパ地下の魚売り場を時々覘くと魚の値段の高さに驚かされる。

カサゴ1,380円、メバル780円、太刀魚800円。

カサゴとメバルは1匹の値段。太刀魚は2切れの値段。

カサゴは結構な大きさではあったが、メバルはそれほど大きくはなかった。

メバルは値が張ることからネバル(値張る)という

魚名に改名して欲しいくらいである。

なぜ、こうも魚の値段が高いのか、魚市場でセり落とされるときの

価格そのものが
高いのだろうか。

数ヶ月前、熊本市の食の台所である田崎市場の体験学習というものに

参加したが、市場の人から丸ごと1匹の魚の売れ行きが

減少傾向にあるとのことを聞いた。
魚の値段の高さが

少しは影響しているのではないかと思ってしまう。

我が家の場合、結局は安い、秋刀魚、鯵、このしろなどの

庶民的な魚を買うことになる。

販売価格は売れ残りも考慮して付けられるものだと思うが、

売れ残りの量と値段は相関関係にあると思う。

値段を少し安くして売れ残りの量を減らしたらどうかと思うのだが。

自宅近くのスーパーの魚屋さんも高いのでなるべく

買わないことにしている。

もう少し、薄利多売の経営努力をして頂きお客さんも喜び、

売れ残りが少なくなる商売をして頂けないものだろうかと思う。

99938.jpg



先々週の土曜日に買ったこの鰆は大きさが40センチ近くで

1匹が290円だった。

三枚に下ろして味噌漬けと醤油味醂漬けにした。家族4人で

たっぷり食べられる量。

このような魚に会えた時は嬉しくなってくる。






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最終更新日  2018.11.01 07:23:23



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