小春日和の朝
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熊本市役所裏に熱々の天ぷらを食べさせてくれる「あげたて」というお店がある。 そのお店の一つの品、肥薩(ひっさつ)揚げ。
外は魚のすり身の薩摩揚げ、中は熊本(肥後)名物の辛子蓮根である。
誰が考えたのか知らないがなかなかのアイデアである。 料理には著作権がないのでここのお店以外でも見かけたような気がしている。 辛子蓮根、薩摩揚げともそれぞれに食べるのが一番で 肥薩揚げというのはとんでもないと言う人もいるかも知れない。 とても珍しい組み合わせだが私は嫌いではない。 いろいろな思いの中で生まれた料理、閃きの中の料理、 それもあっていいと思っている。
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