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小春日和の朝

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2011.11.04
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カテゴリ:食材

昨日、道の駅「竜北」に立派な渋柿が売ってあった。

渋柿は実家にあるにも関わらず大きさが私の心をくすぐり、つい買ってしまった。

10個で1,050円。

1359.jpg

大きいほうは1個400グラム、奥のほうの実家の小さな柿は140グラム前後。

1358.jpg

皮を剥き、雑菌がつかぬよう沸騰したお湯に焼酎を入れて柿をくぐらせて吊るす。

1357.jpg

マンションの狭いベランダに吊るし終わったのが午前零時半。

1356.jpg

私は3週間くらい経って食べる柔らかい干し柿が大好き。

そして1個ずつ袋に詰めて冷凍。

これが本当の「柿氷(かきごおり)」です。






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最終更新日  2011.11.04 19:11:08
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