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2012.03.20
カテゴリ：オヤジの料理
「わぁ、びっくりした」とは水前寺駅近くのスーパーで私の買い物籠から トレイを取り出し貼ってある値段を機械に読ませたときのレジ担当の女性の声です。 なんと、マグロの目玉を売ってあったのです。 こういう珍しいものがあれば買わなければ気が済まない私、躊躇することなく 買い物籠に入れたのでした。
大きさを比較できるようコンソメを置いてみました。 是をどのようにして食べようかと考えたのがこちら 名付けて「マグロ目玉のステーキ」。 塩を目玉の裏側にふり暫くおいて、醤油、味醂、酒、砂糖で煮ます。 煮た目玉を引き上げて、さらに醤油タレを塗ってグリルで炙り焼きしたもの。
目玉の裏側は筋肉質のところとトロリとした部分が混じりあい 魚とは思えない歯ごたえと舌触り。 私もマグロの目玉を商品として売ってあったのに遭遇したのはこれが初めて。 マグロ解体ショーの時は是非売って欲しいものです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012.03.21 05:32:37
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