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小春日和の朝

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2017.08.25

　実家へ帰る途中、新鮮で安い魚を売っているスーパーがあります。熊本市内のスーパーの魚種の
多さにだけは勝てませんが価格と新鮮さに満足しています。
　先日、そのスーパーで30センチくらいの大きさの鯖一匹（158円・税別）を買いました。味噌煮
も竜田揚げもいいなと思いましたが今回は味醂干しにしてみました。
　味醂、醤油に浸けること一昼夜、そして天麩羅バッドの上にのせて冷蔵庫で乾かすこと丸一日。
今朝、焼いてみました。

　残念、市販のものと比べたらとても薄味でした。何がいけなかったのか、更なる工夫が必要な
ようです。

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最終更新日 2017.08.25 07:26:11

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