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2020.03.13
カテゴリ：食材
昨日、熊本市内に住む幼馴染Ａ氏から「のらぼう菜」という初めて耳にした野菜をたく
さん頂きました。 畑ではシャンとしていた、のらぼう菜でしたが、収穫したらシンナリとしてしまいます。 ということで生産地近辺で食べられているとネットにありました。 畑での「のらぼう菜」  収穫後のシンナリした「のらぼう菜」  葉っぱだけ食べる人がいるそうですが、茎も美味しいということを知りました。ところが 茎は表面がもの凄く硬いのです。表皮を剥かないと茎は筋みたいなのが口に残ってしまいま す。そこで、１本１本丁寧に皮を剥くことにしました。 剥く前
 剥いたあと  こんなに皮が出ました  剥いた皮でこんなことをしてみました。のらぼうなザルができると思います。と、思った のは大間違いでした。乾燥するとバラバラになりました。  茎の半分は冷凍。残りは味噌漬け（味噌+味醂）にしました。  葉っぱは茹でて冷凍  暫くは、のらぼう菜料理を食べることになりそうです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.03.15 05:16:08
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