基本に忠実に本質を伝える

安い鰯を手に入れました。100ｇ28円で600ｇ。

頭を落として、内臓を抜いて手で背骨を取って、
半分はいつもの生姜煮にに、
残りの半分はいつも頼りにしているクックパッドで
鰯のオイル焼き
http://cookpad.com/recipe/369225
にしようとしました。
ところが早々にレシピの軌道を外れて全然違う料理に・・・。

１、にんにくを粗みじんにして大さじ3杯のオリーブオイルをゆっくりとあたためてにんにくを入れ、
２、処理した鰯を一尾づつ鍋にゆっくりと入れ、
そしたら臭くなったので、火を強め、
３、グリーンペッパーとホワイトペッパーを放り込み、
４、鰯がカリカリになったところで塩を小さじ1/3程度入れ、
５、トマトを1cm角に切ったものを丸一個とホールバジルを入れてすぐに火を止めました。

うーんと考えて、そのままダンナの食卓に出し、知らん顔をしているとダンナが全部平らげました。

味は・・・分からないなあ。私、にんにく嫌いなのよ。ちょっと悪魔？

ええと、ちなみに、魚料理が生臭くなったときにはグリーンペッパーがとても役に立ちます。ホワイトペッパーやブラックペッパーではダメでグリーンペッパーです。パンチは弱いけど、我が家では一番よく使います。

■有機グリーンペッパー/7g