できるだけ、食品廃棄率を減らしたい
フードスペシャリストかくにるですｗ

私が本当にフードなスペシャリストかどうかはさておき、
今日はヒットなお惣菜を作ったのでご紹介します。

【材料】味噌汁に使った出汁の出がらし（煮干穀、昆布穀）
にぼしの出汁穀　　10尾ぐらい
昆布の出汁殻　　　5cmぐらい
大根の葉っぱ　　　あるだけ
めんつゆ　　　　　大さじ1



ちょっと写真が見づらいのですが、
油をしいたフライパン（※1）に煮干の出汁穀物と
出汁穀の昆布を千切りにしたもの、
大根の葉っぱ（ほとんど茎の部分）を薄くスライスしたもの
をすべて炒め合わせてめんつゆで味付け、水分を飛ばしたものです。

※1 フライパンは、カメアシさんのお弁当のおかずに
卵焼きを焼いたフライパンが
大して汚れてないので、引き続き油を足さず
この料理作りに使いまわしてます。

お弁当のおかずにしてもいいし、
＋ねぎ納豆＋煮物の残り＋冷凍ご飯＋お茶で
今日の私の昼食になります。↓



納豆は最高においしいけど、
途中で飽きるんですよね。
味付け海苔でもいいけど、
昆布と煮干の炒め煮はベストマッチです。

・キッチンで捨てるものを極力減らす。
・シンクに流す油（フライパンについたのとか）を極力減らす。
結局、ごみを処理するのも、下水を浄化するのも
税金が使われるし、
食べ物は大切にしたいですね。
面倒臭過ぎない範囲で頑張ります。

東京都水道局では、調理の油を減らし
ダイエットにも効果的なレシピを公開しているみたいです↓

東京都水道局～ダイエットレシピ～

エコクッキングこんなレシピ集もでてますよ↓


エコ・クッキングでおいしい！おもてなし


今日からできる！エコ・クッキング