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1

石油を食い、水を食う食肉生産

最近は水不足が世界的に叫ばれています。全世界の水のうち、飲料として使える水は0.1％以下だとどこかで聞きました。今この瞬間にも飲める水が手に入らないことで死亡している人々、特に子供たちは本当に大勢います。実際、世界では、危険な飲み水や衛生環境の欠如が原因で毎日4100人の子供が亡くなっているそうです（ユニセフ調べ）。また、石油はその争奪戦が戦争になるほど必要が高まっているのに、枯渇も時間の問題といわれています。一説にはあと40年で底をつくとか。そんな貴重な水を、石油を、食肉にどれほど使われているか、ご存知でしょうか。コーネル大学のディヴィッド・ピメンテールは1979年に次のようなグラフを発表しています。「一カロリーのたんぱく質を得るために、何カロリーの化石燃料が必要か。穀物で育てた牛肉は78カロリー、ミルクは36カロリー、豚肉は35カロリー、ブロイラーは22カロリー、卵は13カロリー、牧草で育てた牛肉は10カロリー、とうもろこし･大豆･豆類は3.4-3.6カロリー、大豆は2カロリー」「1ポンド（454グラム）のたんぱく質を得るのに使われる水の量は牛肉3000-15000ガロン（１ガロンは3.785リットル）、とうもろこし1490ガロン、大豆は1065ガロン」地理学者のジョージ・ボルグストロームによると、1ポンドのステーキを生産するために必要となる水の量は2500ガロン。米国人の平均的な食事で一日に必要とされる水の量は1人当たり4200ガロンで、その80％は動物性食品の生産過程で使われたものだそうです。16ポンドの穀物や大豆を与えて1ポンドの牛肉を作っている現状とあわせて考えると、この数字に考え込んでしまうのではないでしょうか。牛は4つの胃袋を持つことからもいえるように、草を食べて育つようにできた動物なのです。ほかの動物も、元々は大豆や穀物を食べるようにできていません。それを人間は穀物を与えて、食肉製造機として家畜を扱っています。地球環境のために、どうせ食べるなら穀物や大豆ではなく、本来の食べ物を食べて育った家畜を食べるのがよいのではないでしょうか。そして、水の節約のためにも、大豆や穀物の節約のためにも、お肉の消費を控えたほうがよいのではないでしょうか。（参考：何を食べるべきか　丸元淑生/著　講談社α文庫）

2007年09月30日
人生を「上向かせる」ために

私は自分の人生を「上向かせたい」といつも思います。豊かな人生を送りたい。満足のいく人生を送りたい。そのために、どうしたらいいのか。「神との対話」で、このように書かれています。神「あなたがたの最大の望み―――神である私の最大の欲求―――はあなたがたが神の一部としての自分を体験することだ。あなたの人生が「上向く」のはあなたがそう選択したときだ。そのためには、約束を信じ、そのとおりの生きなければならない。神の約束どおりに生きなければならない。神との約束とは、あなたが神の息子であるということだ。あなたは神の子孫、神のごときもの、神と対等な存在だ。（中略）著「どうすればいいのか、もっとよく教えてくれませんか？」神「まず、最も気高い、こうありたいと思う自分を考えなさい。そして、毎日そのとおりに生きたらどうなるかを想像しなさい。自分が何を考え、何をし、何を言うか、ほかの人の言動にどう応えるかを想像しなさい」そうはいわれても、そのようにやったら周りから奇異な目で見られるだろうし、避けられるだろうし、独りぼっちになるかもしれない。神様は「いつもそばにいる」っていうけど、実体がないし。。。おまけに、神様ははっきりと、「聖なる大儀を受け入れて、実践しようと決意した瞬間から―――本当の自分を実現した瞬間から―――あなたは中傷され、唾棄され、ののしられ、捨てられ、ついには―――彼らのやり方でー責められ、裁かれ、糾弾されるだろう」とはっきり書いているし。。。でも、愚鈍でつまらない、魅力ない人間ということにはなりそうにもないですね。まだ、なかなか決意できない私です･･･。信じることが大切だとわかっているんだけど。まずは自分の言動や思いを検証してみようかな。

2007年09月28日
飢餓を終わらせるために

皆さんは発展途上国の人々が飢餓で苦しみ、多くの命が失われていることをご存知と思います。この理由は世界の農産物の生産が人口の膨張に追いつかないために、第三世界で飢餓が生まれている、といわれてきました。きっと多くの人がそう思っているのではないでしょうか。しかし、実を言うと、食料は十分あるのです。なのになぜ飢餓が終わらないのか。終わらせようという強い意志が世界にないからです。第三世界のほとんどの国々では、食品の生産はより儲かる外国市場と、少数の都市階級の嗜好に合ったものに向かっています。つまり、第三世界の国々では自国の貧しくて、本当に食べるものがない人のために食料を作っていないのです。そして、輸出先の先進国では食べ物がありすぎて捨てられていく･･・。それが現状なのです。また、アメリカではとても多くの大豆をはじめとした農産物が輸出されています。そして、その2/3は飼料、つまり牛や豚のえさにされているのです。人間用、特に不足している第三世界の人々用ではないのです。いまどき成長効率の悪い草を食べて肉にされている牛はほとんどいないのです。そして牛は米国農務省の報告によると、16ポンドの穀物を食べさせて1ポンドの肉しか得られないのです。さらに、先進国では肉のとりすぎで身体を壊し、生活習慣病と呼ばれるような症状に苦しむ人が大変増えています。（お肉の害については過去のブログにも取り上げています。）http://plaza.rakuten.co.jp/kokoro15/diary/200708160000/1979年時点で乳牛を除く牛、豚、鶏が食べた穀物と大豆の総量は1億4500万トン。それをもし煮たとしたら、地球上の全人類が一日に1カップづつ一年間食べられるそうです。世界の人口を44億人とした場合の計算であるそうです。地球は私たちみんなを養うに足りる分の食料を生産できるように作られているのです。それなのに、餓死する人がたくさんいる。一方で食べ過ぎて亡くなる人もたくさんいる。本気で穀物の使い方について、食事について、見直す時期に来ているのではないでしょうか。参考：何を食べるべきか　丸元淑生　著/講談社α文庫（写真は牛ではありませんが、載せてみました。動物園で撮ったロバです）

2007年09月27日
命や学力の選別

小さい命が宿ってしばらくすると、かなりの医療機関で出生前診断を受けるか聞かれます。わたしは幸いにして聞かれませんでした。でも、あるところは受けるように薦められるそうです。そして、多くの夫婦が受けるか悩みます。そして、もし障害児である可能性があることを知ったらもっと悩みます。堕胎するか育てるか、でも育てられるだろうか･･･。70年代当初、兵庫県はダウン症児が生まれないですむように、羊水検査をして人工妊娠中絶を進める施策を採用すると宣言したそうです。その後、批判を浴びて、国家、社会による強制で行われるのではなく、自分たちの「自由な意思と選択」に基づくものだという線に沿って進行してきました。また、江崎玲於奈という、教育改革国民会議の座長をやった人物が「就学時検診のときに血を採って遺伝子を調べ、頭のいい遺伝子の子供だけに勉強を教え、そうでない子にはむだだから教えなくていいんだ、という趣旨のことをいったそうです。「生きるに値する生命」「教育に値する子供」というのは決まっているのでしょうか。そう聞かれたらきっと多くの人が「違う」というのではないでしょうか。でも、役所では残念ながら考えている、ということがあるようです。そして、それに多くの親が振り回され、悩んでいます。また、生きるに値する生命は「知能的に低いかどうか」であることは、母体血マーカーテストや羊水診断のターゲットが「ダウン症児、無能症児、二分脊椎症児」などであることからも感じられます。いろいろな人々が生きあっているのをそれ自体で味わい深く美しいと考えるではなく、また、障害をもって生まれる人にすばらしい意義と価値を見出して尊重するのではなく、障害者排除、優生劣死の思想をしみこませているように感じます。「障害のない子供」「教育の価値がある子供」を振り分けるというのは豊かな社会、生きていて充実感のある社会をつくる、という方向性から考えると、誤った方向性だと思います。誰が生まれても、お互いが認め合う日常関係が築かれた社会、どの人も必要な学力をつけて学ぶ楽しさをその人の欲求に応じて経験できる社会であるようにしたいです。（参考:ちいさい・おおきい・よわい・つよい　子育て未来視点BOOK　上巻）

2007年09月25日
子育て中のお勧めマクロビメニュー

おいしくて簡単に作れるマクロビご飯の紹介です。ごぼうとひじきの炊き込みご飯材料（4人分）玄米2カップひじき15ｇごぼう1本（250g）しょうゆ　大さじ1塩　小さじ1/2作り方1. 玄米は水に5時間以上浸す（圧力炊飯器なら要らないと思います。うちではひたさなかったです）2. ひじきは水で洗ってざるにあげておき、やわらかくなったら短く刻む（買った製品の袋に記載されているように戻す）うちでは生のひじきを使ったのでこれもやりませんでした。3. ごぼうは汚れを洗い、皮付きのまま厚めのささがきにする（炊飯器の上でささがきにすれば洗物も増えません）4. 玄米は水気を切って炊飯器に入れ、しょうゆと塩を加えて水加減し、（2.8-3.6カップ）ひじきとごぼうを加え、普通の玄米と同様に炊く。煮る必要もなく、スイッチオンすれば自動的に味つきご飯ができて、すごーく楽です。子育て中は「楽に作れる」「付きっ切りで見てなくても、時間を計らなくてもいい」というのは大きなポイントですよね。おいしかったし、食物繊維も微量栄養素も入って、健康的ですのでお勧めです！

2007年09月24日
ショートニングの害

ショートニングって知っていますか、これは、高いバターを安い植物油で代用できないかと考え出された食品です。でも、これがすごく身体に害をもたらすのだそうです。ショートニングやマーガリンに多く含まれるのはトランス型脂肪酸です。これは自然界にはほとんど存在しない物質で、ショートニングやマーガリンを使うようなもの、たとえばパン、パン粉を使用する食品、焼き菓子、スナック菓子、大量生産のケーキ、ファストフード、外食店で出される食事、加工食品、調理済み食品に多く使われています。今度食品を買うときに注意してみてください。ショートニングが入っていないものを探すほうが難しいくらいです。この脂肪酸を食べると、自然の脂肪酸の代謝の能率を下げ、未熟児を増やし、糖尿病や心臓病を発症させる要因になるそうです。20世紀後半に糖尿病が急増している理由はなぞだったのですが、1980年から1996年にかけてアメリカで行われた研究の結果、増加させている犯人がついに　姿を見せたことで、医学･栄養学界に大きな衝撃を与えたそうです。また、トランス型脂肪酸による心臓病死数は全米で年間約3万人という研究結果が1990年代には発表されました。トランス型脂肪酸は悪玉のLDLコレステロール値を高め、善玉のHDLコレステロール値を下げ、コレステロール値を非常に悪くし、心筋梗塞と脳卒中の引き金となるリスク･ファクターを高めるのだそうです。これだけ悪い働きを併せ持っている脂肪酸はほかには存在しないそうです。トランス型脂肪酸はほかの食品添加物とは比較にならないぐらい多量に摂取される食品添加物のようなもので、健康に害になる食品です。心臓病や糖尿病を避けたいと思う方、妊娠･出産を考えておられる女性はショートニングを避けるよう特に気をつける必要があります。でも、避けようと思ったら自分で作るしかなくなってしまうのね･･･。私が子供がいて作るのが大変でも加工食品を意識的に減らす努力をするようになったのは、こういうことを勉強してからです。誰だって病気を未然に防ぎ、生き生きとした生活を楽しみたいと思っていると思います。でも、そのためには加工食品をできるだけ避けて自分で作るしかないっていうのは、結構しんどいものがありますね、特に忙しいと。短い時間で何とか料理ができるようにしてくれる便利な加工品につい頼ってしまう私です。（参考：何を食べるべきか/短命の食事　長命の食事　両方とも著者は丸元淑生（栄養学ジャーナリスト）

2007年09月22日
牛乳は健康に悪い!?

「牛乳はカルシウムもたくさんあってたんぱく質もあって、ビタミンも豊富、だから、大きくなりたかったらたくさん牛乳を飲みなさい」といわれてきた方は多いでしょう。少なくとも学校では法律の規定でご飯食だろうとも毎日牛乳が出されて、多くの子供がそれを飲んで育ってきました。でも、牛乳が実は健康に悪いっていう説があるのを知っていますか。ほとんどの牛乳はホモゲナイズされ、高温殺菌されています。ホモゲナイズされた牛乳は過酸化脂質と同じで、活性酸素同様、からだに非常に悪い影響を及ぼすそうです。また、高温殺菌されているため、たんぱく質は変質し、微量栄養素は減っています。市販の牛乳を母牛のお乳の代わりに子牛に飲ませると、その子牛は4,5日で死んでしまうのだそうです。牛乳を飲んだ後の母乳の質が下がるというのもよく知られたことです。また、牛乳の飲みすぎは骨粗しょう症の原因と疑われています。たくさんカルシウムをとれば骨粗しょう症にならないような気がするでしょう？でも牛乳のカルシウムは吸収されやすい（これはよく知られていますね）ので、牛乳を飲むと血中カルシウム濃度が急激に上昇するそうです。急激にカルシウムの血中濃度が上がると、からだは血中のカルシウム濃度を何とか正常値に戻そうと恒常性コントロールが働き、血中余剰カルシウムを腎臓から尿に排泄してしまうそうです。つまり、カルシウムを取るために飲んだ牛乳のカルシウムは帰って体内のカルシウム量を減らしてしまうという皮肉な結果をもたらすそうです。楽しみのために紅茶などに入れて牛乳を少量飲むというくらいにとどめたほうがからだによさそうです。(参考：病気にならない生き方　新谷弘実／著　サンマーク出版）

2007年09月21日
ナポリタンの命はたっぷりのトマト！

トマトソースを使ったスパゲティのメニューでの人気者のひとつにナポリタンがあります。トマトケチャップで作るという家庭も多いと思います。このナポリタン、伝統的な作り方を知って驚きました。料理のポイントは2人分を作るのにたまねぎ一つと、トマト一キロを使って作ることなのだそうです。この比率で作らないと、このトマトソースのスパゲッティはおいしくできないそうです。もうひとつのポイントはにんにくをつぶして使い、焦げるまで炒めることだそうです。これで全体に回るにんにくの香味が薄れるそうです。実際に作ってみて、ナポリタンがイタリアでは毎日のように食べられている料理だということを実感しました。これなら毎日食べられます。あっさりしていて、野菜たっぷりで、飽きない味でした。普通に売っているナポリタンを毎日食べることはできないですが、これで全粒粉のパスタなら充実感もあって、栄養的にも優れた一品になりそうです。ナポリタンの作り方（2人分）材料トマト1キロ、たまねぎ1つ、バジル1パック（乾燥でも可）にんにく1片、スパゲティ200ｇ作り方1. にんにくをつぶしてなべに入れ、オリーブオイルで炒めます。2. にんにくにこげ色がついたら薄くスライスしたたまねぎを加えて炒めます。3.　たまねぎがしんなりして、かさが減ったら湯向きしたトマトを粗く切って加え、ふたをして火を弱めます。4.　トマトが煮崩れたら塩で調味し、ふたを取ってしばらく煮て、少し濃度を高めます。5.　バジルを粗くはさみで切って加え、ソースの出来上がり。6.　アルデンテにゆでたスパゲティを皿によそってソースをかけて出来上がりです。（引用：短命の食事　長命の食事/丸元淑生　ワニブックス　P198）

2007年09月20日
オリーブ油は健康寿命を長くする

ギリシャにクレタ島という島があるそうです。この島を含んだ７カ国で1960年代に食事と病気の関係を追及した研究があります。研究では7カ国のうち、この島と日本の九州の人たちが突出して健康だったとしています。クレタ島では心臓病で死ぬ人の割合はアメリカ平均の33分の一、東フィンランドと比べると57分の一だったそうです。ギリシャ食はさぞかしヘルシーなのだろうと思うでしょう？なんと摂取カロリーの37％を脂肪が占めていたのです。（ちなみにアメリカは39％だそうです）そのときにこの島で研究者が出会った高齢者は、80歳から100歳、あるいはそれ以上の年齢の男性が、鍬を持って畑に出て行くのにであるのは珍しくなかったそうです。ただ100歳まで生きているのではなく、鍬を持って山の畑まで登っていって、農作業を行うぐらい健康だったというのです。多数の研究の結果、このずば抜けた健康の秘密のひとつはオリーブ油であることが明白になっているそうです。その理由に挙げられるのが酸化しにくい植物油だということだそうです。オリーブ油を全ての加熱調理に使っていることが、クレタ島の人たちの健康の秘密だったというのです。それは酸化した油の害を取り込まなくてすむというだけでなく、LDLコレステロールを酸化しにくくさせていたからとあります。酸化したLDLは動脈硬化の素因をつくるので、LDLを酸化させないことは非常に大事なことだそうです。心臓病や脳卒中を予防したい方はクレタ島の食事を取り入れてみませんか？（参考文献：短命の食事　長命の食事/何を食べるべきか　両方とも著者は丸元淑生）

2007年09月17日
スリランカのチャイルドから手紙が来ました

私はプラン･ジャパンを通して発展途上国の援助をしています。プランは非営利の国際援助NPO組織のひとつで、スペイン内戦時から70年以上にわたって活動を続けています。詳しくはこちらをご覧ください。http://www.plan-japan.org/home/index.htmlプランの大きな特色は「子どもとともに進める地域開発」。子供を活動に大いに巻き込んでやっているようです。私は6カ国、７人のチャイルドを支援していますが、その一人、スリランカのチャイルドから手紙が来ました。彼女は17歳です。スリランカの紹介はこちらです。http://www.plan-japan.org/home/country/cop_sril.html彼女からの手紙はタミル語で書かれています。日本語にも英語にも似ていないですね。きちんと文字が書かれている様子は伝わってきますね。手紙がくるのはとてもうれしいです。なかなか返事ができないけど・・・。

2007年09月16日
学校で障害のある友達と過ごす豊かさ

皆さんの周りに、障害児をもった親、障害児を見かけることはありますか？私の周りには残念ながらありません。もしいらしたら、できることをお手伝いできたら、そして、一緒に遊べる仲になれたらと思います。そうすることで、親は障害がある子供を持つとはどういうことかを知ることができます。子供は自然に障害のある人に対する対応の仕方を身につけると思うのです。何をしたらいいのか、そもそも障害があるとはどういうことなのか、少なくとも同じ仲間なんだということをわかると思うのです。専門学校の言語聴覚士養成科で講義をされている小児科医がこのように書いています。「毎年、授業が終了する前に、全員に、どうして言語聴覚士になろうと思ったのかと質問することにしている。すると、家族が失語症になり、この仕事に関心を持ったという答えと同じくらいの比率で、幼稚園や小中学校で同じクラスに障害を持った友達がいたから、という答えが返ってくる」私は学校では勉強を学ぶより大事なことは社会を学ぶことだと思っています。ルールを守ること。いろんなことに疑問を持ち、自分で考えること。自分の意見を持ち、適切に伝えること。自分を大事にし、相手を尊重すること。そして、世の中にはいろんな人がいるということ。たとえ勉強ができなくても、これらを学んだ子供は社会を生きるうえでの知恵を身につけるのではないかと思います。そのためにも、障がい児クラスなんて設けないで、たとえ勉強の効率が落ちても、粗相や落ち着きのなさなどがあっても、さまざまな苦労があっても、一緒に学び、一緒にすごすことができたらお互いを知るうえでどんなに有益だろうと思います。子供は大人と違い、偏見がありません。先入観がありません。そんな頭の柔らかい時期に、多様性を、そして障害の不便さを思いやるやさしさを身につけてくれたら、どんなにすばらしい経験となるでしょうか。

2007年09月15日
ファイブミニって飲んでいいことがあるの？

便秘で悩む人は多いと思います。出るものが出ない、おなかが苦しい、吹き出物が増える・・・昔から食物繊維は便秘の予防になることが知られていました。また、排便の研究結果から、大腸がんが多い欧米は食物繊維の摂取量が少なく脂肪が多いこと、逆に、少ない地域は食物繊維が多くて脂肪が少ないことがわかったそうです。20年から40年前、日本人は食物繊維を30ｇ以上食べていたのに最近は25ｇほどになったといわれています。そのためでしょうか、ファイブミニとかがヒットしていますね。「あと5ｇの食物繊維を！」といったところでしょうか。ところで、ファイブミニって、5ｇの水溶性食物繊維が入っているというのですが、これって、天然にあるものではないって、知っていましたか？私はちいさい・おおきい・よわい・つよい（number2）（P60)を読んではじめて知りました。つまり、食品添加物の入ったジュースと同じではないですか！この食物繊維を腸にいる細菌は分解するそうなので、繊維としての効果は3.75ｇだそうです。ところでこの量をわざわざ飲む意味があるのでしょうか。干ししいたけ1枚の繊維量は４ｇ以上、枝豆を小鉢ひとつ食べると、10ｇ以上の繊維量になるそうです。そちらのほうが微量栄養素も取れて、よっぽど健康に役に立つのは明らかです。企業の宣伝文句に振り回されず、冷静に考えたいと思います。

2007年09月14日
最近英語の勉強にはまっています

最近、更新が遅れています～というのも、英語の勉強に熱中しているからです。ひまがあればニュートン　TLTソフト（Newton TLT）TOEIC 750通常版[750点保証付]の昔のバージョンをやっています。めぐがお昼寝しているときや、めぐが寝たこんな時間に。めぐを寝かせつけるときにはipodに英単語・熟語ダイアローグ1800改訂版を入れて聞いています。それというのも、TOEICを受けようと思うからです！模擬試験をやってみたら意外なほどの高得点がとれて、「本当にそんなに力がついたのかな！」と、その気になっています。がんばりまーす。

2007年09月13日
おねえちゃんが「みみ」っていえた！

おねえちゃんは1歳10ヶ月。もう少しで2歳です。私の言っている言葉はわかるみたいだけど、おねえちゃんは言葉を話してくれない！って思っていたら、ねこをみて「にゃーにゃー」って言った！羊を見て「めえめえ」って言った！耳を指して「みみ」って言った！言葉がだんだんでてきたぞう！！うれしくてたまらない親ばかお母さんでした。2歳の誕生日には2語文とか話せるかないつかは話せるようになるんだけど。いつかな～楽しみでたまりません。

2007年09月12日
子育てと植物を育てること

子育てをするのと植物を育てるのには、共通点があるそうです。例えば、芽が出たころに水をあげすぎるとねぐされする、ということ。実際、うちのレモンバームは根ぐされして、ほとんど全滅し、もういいと水もあげずに放っておいたら意外にも後から出てきたもの（それも土をほじくりかえしたので、条件は悪かったはずなのに）根付きました。子育てで根ぐされするとは？きっと、溺愛したり、お金や物をかけすぎると、大きく十分に育たない、才能が開花させられない、ということなのでしょう。また、永田農法でのトマトの栽培は、原産地の状態を反映させて、水と肥料をできるだけ控えて、細かい根っこを作ることが肝要だそうです。普通でも肥料をあげるときは太い根っこができて、しっかり伸びたころにその肥料に届くように、肥料は土の下のほうに置くようにと書いてあります。そして、あげすぎないようにとも書いてあります。人間に当てはめると、必要以上の栄養は身を悪くするということでしょうか。確かに、栄養バランスが悪くて肥満になるのはからだに悪いですね。でも、植物も、気にかけて、声をかけてくれるとよく育つといいます。人間も、親をはじめとした周りの人間に声をかけられて育つ子供は心が安定して育つと思います。また、同じ条件で同じものを育てているはずなのに、大きくなるもの、小さいもの、最初の葉っぱはいびつでもちゃんと育つもの、いろいろあって、どれひとつとして同じものがないというのも、面白いと思います。また、最初から大きければいいというものでもなく、先に大きくなったら強風にあおられて倒れてしまって、意外に小さいものがちゃんと育つ、ということもよくあることです。植物を見ながら子育てを考えるこのごろです。

2007年09月11日
「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」が売れるわけ

少し前の記事ですが、8/27付けの日経産業新聞に「男前豆腐店」の成功の理由について記事が出ていました。皆さんは「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」という商品を見たことがおありでしょうか。スーパーの豆腐売り場に行くと、サーフィンボードのような形をした、白と青のパッケージの変わった豆腐が置いてあると思います。それが「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」です。パッケージも奇抜ですが、味がまた変わっています。普通の豆腐の味ではないのです。なんていうんでしょう、原材料は水と大豆、にがりのみですが、甘みが強いのです。これが豆腐？って驚く人が多いのではないかと思います。私も驚きました。ほかにない豆腐です。国産の豆で作った豆腐とか、にがりだけで作った豆腐というのは別に珍しくないですが、この豆腐は本当に「変わった」豆腐です。だんなはあまり合わなかったみたいですが、私はおいしいと思いました。この商品は一日に3500丁（パック）出荷できれば大ヒットと言われる豆腐業界で、出荷数約51000丁売れるのだそうです。値段はかなり高めです。300ｇ（ぐらいだったと思います）で250円ぐらいします。でも、売れるのです。男前豆腐店は甘みが強いもののたんぱく質が少なく、同業他社が手を出さない北海道産大豆を使用して、一日に１００キロもの大豆を無駄にするほど試行錯誤を繰り返し、作業時間や方法、タイミングなどを様々に変えて、甘さと粘り気のある豆乳を作るノウハウを確立したそうです。この豆腐を作る豆乳は固形分17％の豆乳が使われているそうです。ここの社長が豆腐の味にこだわった理由は値下げ競争から逃れるためなのだそうです。社長が豆腐メーカーで営業を担当していたころ、小売店に営業をかけると小売店の仕入れ担当者の関心は味ではなく価格だけ。でも、売り場を見ると、仕入れ担当者に買い叩かれた豆腐が大量に売れ残っていたそうです。わかる気がします。売り場に行っても、ほしいものがないのです。安いものは確かに家計にやさしいかもしれない。でも、満足感がないのです。安いものは安いなりで、そんなものだけがほしいのではないのに、これなら買いたい！って思えるものがないのです。だから、私は高くてもOisixを使っているのです。Oisixの野菜は高いけどこれおいしい！これならまたほしい！って思う野菜が結構あります。だから、高くても使い続けているのです。そんな消費者の心に届いたのでしょうね、そんなところがこの商品はたくさん売れる秘訣のひとつなのだと思います。これはとても大事な視点だと思います。ただ安ければいいのではなく、満足感のある商品、また買いたくなる商品を作ること（そして上手にアピールすること）が大事なのだと思います。

2007年09月10日
子供の味方でいたい

最近、めぐは歯磨きで泣き叫んでいます・・・。１５キロの体重を最大限に生かして、キックをしてきたり、顔を壁に向けて動かない、手を口に当ててそのまま泣き叫ぶ、そんな状態です。ティッシュできれいにしようとしても抵抗します。最後はあきらめて、すこしやったらあとはなだめのおっぱいをあげています。昨日は私の誕生日で、ケーキも少し上げましたが、歯磨きをぜんぜんしてくれません。今日は半分あきらめてとにかくぶくぶくぱーをさせています。歯医者さんに行くと「一箇所２０回磨かせて下さい」「小さいころの虫歯は親の責任です」と言われるそうです。そりゃ、やれればいいですけど、先生、あなたのお子さんにやりました？やれました？？歯磨きを本当にそんなに泣き叫ぶ中でやらないといけないのでしょうか？私はめぐの味方でありたいと常々思っています。でも、わたしのやっていることは、子供が学校に行きたくない、おなかが痛い、といっているのに、学校の先生に「なんとしてでもつれてきて下さい」といわれ、学校に行くことが子供のためになると信じて、いじめられていようと子供を学校になんとしてでも連れて行くことに似ているような気がして、仕方がないのです。権威に言われことを鵜呑みにして、本当に子供の幸せにつながるのでしょうか？そうやって考えると、わたしのやっていることはずれているような気がして仕方がないこのごろです。

2007年09月09日
おいしいものを食べると幸せ

私はOisixという、ネット販売の食品店を利用しています。Oisixのコンセプトは「感動食品スーパー」「自分の子供に食べさせたいものを選びました」というものです。私は毎週野菜などを配送してもらっています。そこで出会ったのが白ナス。大きさは１５cmくらい、重さ２００gのジャンボなすです。これがおいしいの！Oisixでは「トロナス」と命名されています。その名のとおり、油をそんなに引かなくても火を通すととろっとしていて、いくらでも食べられる感じです。普通のなすとは食感が違って、感動しました。皮が少し硬いのが難点ですが、それを勘案してもまた買いたいです。こんなもの、普通のスーパーでは見たことなかったです。（もしかすると、買う気がなくて見過ごしたのかもしれないけど）値段は張りますが、こういうおいしいっていえるものを食べられるのって、幸せです！

2007年09月06日
玄米は心臓とすい臓とダイエットに優しい食材

私の地域のフリーペーパーにこんな記事が載っていました。「糖質のとり過ぎで内臓に脂肪がたまると、高血糖、高血圧、高中性脂肪血症を起こしやすくなることは周知のとおりです。最近この糖質の摂取に関してGIを参考にすることが奨められています。（中略）GIの重要な点は、GI値の高い食材は同じカロリーでも、インスリンの持つ脂肪分解の抑制作用、脂肪合成の促進作用のために、太りやすくなることです。また、高インスリン状態は、交感神経を興奮させ、血圧を上昇させるので心臓にも悪いのです。（心臓外科　小坂医師）GIとは血糖上昇指数のことで、50ｇのブドウ糖を摂取した後２－３時間の血糖値の上昇度を100として、ほかの糖質食材50ｇで、これがどう変わるかを比較したものだそうです。食パンは95、白米は85だそうです。そして、玄米は50、りんご36。でも、果物は血糖が上がらない分、満腹感が得られずつい食べ過ぎてしまう可能性があります、とのことでした。玄米は、というと、白米の８分ぐらいで満腹感を感じる人が多いようです。これは、玄米の皮に含まれる食物繊維の影響や、白米よりたくさんかまないと飲み込みにくいために血糖値があがるまでにたくさんの量が食べられないということもあると思います。つまり、玄米は高インスリン状態に白米よりなりにくいので高血圧、心臓、糖尿病が心配な人にうってつけで、インスリンがたくさんでないので太りにくいので白米よりも自然な体重減少も期待できます。便通もよくなりますので、からだの毒素もスムーズに出るようになりますので、吹き出物対策にもいいですね。玄米が苦手な人、３分付きのお米は白米とあまり変わらない食感で玄米とほぼ同等の栄養価が期待できるそうです。５分付きは白米に近くなって、玄米の効果はあまり期待できないそうなので、３分付きを試してみませんか？そして、健康のためにはもちろん、和食（の粗食）で食べることをお勧めします。l

2007年09月05日
おねえちゃんの好きな本25

おねえちゃんは毎日本を読んでいます。だいたい１０冊くらいは読みます。うちに友達が来ると、おねえちゃんがおとなしく本を読んでいるのをみて、驚く友達が少なくないです。「どうしておねえちゃんはちゃんと聞いてられるの~？」何で、でしょう。多分、おねえちゃんの特性なのでしょう。私もだんなも本が大好き。だから、おねえちゃんも本が大好きなのかな。あとは、テレビとか見せないからかもしれない。お歌はたくさん歌います。CDも流しています。でも、ビデオとかはあんまり見せないようにしています。じーっとみるのはあまり子供によくないって聞いたから。最近おねえちゃんが好きな本。ももんちゃんシリーズです。「ももんちゃん？」絵もかわいくて、色鉛筆タッチの色です。ほのぼの系のシリーズです。そのうちの一冊、「すりすりももんちゃん」（とよたかずひこ/作　童心社）もものようなももんちゃん。地面で遊んでいます。そこへひよこさんがすりすり。「ぴよ　ぴよ　　ひよこさんももんちゃんに　　すり　すりももんちゃん　　いーい　におい」子供の肌って本当、桃のようにしっとりやわらかくて、さわっているだけでうっとり。私はおねえちゃんの肌を十分に感じながら抱きしめるのが大好きです。また、それをおねえちゃんが喜んでくれるからなおのことうれしいそんなことを感じさせる内容です。ママにとっては癒しの本にもなるかも。

2007年09月03日
少しずつできるようになってきた？

めぐはだんだん道具を上手に使うようになりました。先日は机の上で水をこぼしたので、あーあって言っていたら、なんとオムツのライナー（おしっこを吸収する生理用ナプキンみたいなもの）を持ってきて、それで拭いていましたまあ、吸収力抜群だけどさあ･･･きれいきれいをするようになっただけ、成長したのかしらん。お風呂も終わるとお片づけといって、からだを洗うスペースにあるもの（おけとか、石鹸いれとか）を全部湯船に放り込んで、満足げに「ぱちぱち」手をたたいています。うーん、片付けということがわかってきただけ、成長したのかしらん。おしっこをしたといわんばかりにオムツのライナーをもってきて（うちではトレパンにライナーをつけています）紙をはがしてくれるのはいいんだけど、調子に乗って、２つも３つもはがします。めぐちゃんあなたは何回かえる気なの？？（毎回ではないにしろ）おしっこを教えてくれるようになっただけ、成長したのかしらん。きっとわたしもこんな風に成長してきたのでしょう

2007年09月02日

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