こもちくらげ編集日記

けして、夜中に現実逃避するわけではありませんが……
日曜日、タイカレーをつくったので、その画像をご紹介。爆
息抜き、息抜き。

ブログ仲間のけろ氏が、お正月にタイ旅行に行かれて、ゾウに乗って来た（！）そうだが、カレー好きの私にと言って、わざわざお土産を送ってくださったのだ。

タイカレーキット、３色！


カレーペースト、ココナツミルクパウダー、香り付けの葉っぱ（名前忘れた）、ナンプラーがセットになっている。しかも日本語レシピつき。スゴイ！

冷蔵庫には水煮タケノコとピーマンとカボチャ、冷凍庫には鶏肉があったので、本日はレッドカレーに決定。もちろん、子どもたちには同じ具でバーモントカレー。笑

大さじ３杯という、たっぷりの油でカレーペーストを炒め、香草、鶏肉を投入。
焦げ目がついたら、ココナツミルクパウダーをお湯で溶いて入れる。
あとは野菜を入れて煮込み、ナンプラーで味をととのえるだけ！

これで３人前くらいはありそうだが、欲張ってたくさん野菜を入れてしまったのと、煮詰まってしまったのとで、少々牛乳を足した。ナンプラーいれすぎて塩辛かったので、ちょうどよくなったかも。

完成！


（エビが入っているのは邪道だが、好みなので……。）

辛～。
美味～。

けろさん、大変遅くなりましたが、ごちそうさまでした。



夜中なのに、おなかすいてきた！（自業自得）
太るので我慢我慢。