10日の豆さんの書き込みに対するオイラの考え。

地元を大切にというのは理解できる。
ワザワザが大変というのも同様。
ウチも地元を大切にしていない訳ではない。
というよりも、まだまだ地元の人には来てもらえていない。
最近少しづつ、地元の人らしきお客さんを見かけるようになった。

以前にも書いたが、地元の人は新規開業店には
興味はあるが、そんなに簡単には入らない。
嫌、入る時期もある。
それは開業当初。
開店してから１～２ヶ月の間は開店人気で
この間に地元も人もどんな店なのか知りたいので来る。
この短い期間に地元客を取り込まないとダメだろう。
この間に来る地元は、新規オープンが好きな人。
常に目新しい店に敏感。
で、１～２度は来るけれど、長続きはしない。
また違う新規の店に流れる。
このお客さん達は、自店を褒めてくれるので
これからも来てくれるんだ！と喜ばせてくれるが
引き際があっさりしているので、見限るのも早い。

もう一方の地元。
前から気になっているのだが、入るキッカケが無いお客さん。
１人で新店にはいるのは、精神的に怖いから
友人と一緒に来る。
「前から気になっていたんだけどね～」と言う。

あと口コミで来る地元。
「会社の同僚が是非あの店に行ってみなと言うので来ました。
本当に珈琲もケーキも美味しかった。地元なんで又来ますね。」
前から自店の存在を知ってはいるが
友人、知人から噂を聞いて入店する。

あと、良く解からないけれど、リアクションがないけれど
結構頻繁に着てくれる地元らしきお客さん。

地元の人にもいろいろとパターンがある。
「地元密着」といったところで
それは売り手の希望に過ぎない。
店を開業する場所が重要であるが
半径１ｋｍ以内に喫茶店が１～２軒しか無い、
しかも、コンビニも珈琲チェーン店も無いような立地であるなら
これは地元しか来ない店になるだろう。
でも、東京の端にでも店を出さないかぎり
そんな立地は存在しない。
そもそもコンビニもチェーンも無いような立地は
人口が極端に少なく、商売にならないだろう。

他方で、個人開業できる店の広さというのも問題だろう。
狭い店でマスターの視線を気にして
チェーン店と同じ寛ぎが提供できるのだろうか？