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2009年09月19日
テーマ：手作りについて(222)
カテゴリ：今日のお惣菜
９月に入り、秋風になり
最近は過ごしやすく、ぼちぼち夏料理と
お別れする季節である
そのひとつ「ラタトィユ」を作った
一回にたっぷり作り、小分けして冷凍保存して置く
自然解凍すれば、全く味は変わらないから
便利なお料理である
そのまま、パスタに絡める、サラダと混ぜる等々
アイディアで、色んな食べ方が出来る
材料は野菜のみ、カラフルで思わずカメラを手にした 「ズッキーニ・ナス・ピーマン・にんじん・玉ねぎ・トマト・パプリカ・マッシュルーム」 にんにく・赤唐辛子
他、自分で食べたい物を入れれば良い
２センチ角位に切って、オリーブオイルでよく炒める
塩を少し振る
ズッキーニと茄子は、別鍋でこれも焼き目が付くまで炒める
炒めた中に合せ、ここからゆっくり水分が飛ぶまで炒め煮 味は塩・コショウのみ 淡白で・食べやすい
この段階は、まだ途中である 全体がトロットしてくるまで炒め、一晩置くと、味がなじんで美味しくなる
毎年、夏にはこれを作り置きしている 秋風が立って来ると、何となく作らなくなるのは、夏野菜だから
でも、現在は年中ある野菜なので、食べたいときは何時でも出来る
便利と言えば便利だが、節目がなく、つまらない お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2009年09月19日 12時54分19秒
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