青紫蘇の花が咲き始めた・・２つ３つ花が残っている時が積み時と聞いています。

紫蘇のみが固くなる前に・・・・口に入れそっとかむとプチっと良い感触。

わが家の実を摘もうと思っていたところ・・その前にたくさんいただきました。

早速良く洗ってから水分を切り、軸と実を手でしごきながらボールに取り分けました。

軽く塩水で漬けておきあく抜きをし、次に塩漬け。

さて・・・何を作ろうと思案。

スピーディチョッパーを使ってまずは少し砕き、つぎは梅干しの実、かつお節、ごま

色々入れてみて更にスピーディチョッパーですべて混ぜる。

紫蘇の香り、梅の香り、ごまの香り、かつおのだし、出来上がりました。

熱々のご飯で食べても、おにぎりに入れても味は抜群。

自然の恵み・・・・！