この時期、家の家庭菜園では夏野菜がたくさんなり初めています。
今年は変な気候で、野菜がなりはじめるのが多少遅い感じ。
また、近所の方のお野菜は上手く出来ない所も。。。
野菜も変な気候を感知しているのね。

で、たくさんの夏野菜。
今日は、なす、ささげ、にんじん、たまねぎ、トマトを使ってラタトゥイウを作る事に。
なんだか舌を噛みそうな料理名だけれど、野菜の煮物？ってとこです。


作り方は、
にんにく1かけを刻み、お鍋にオリーブ油を入れにんにくを香りが出るまで炒めます。（弱火で）

その後、刻んだお野菜を炒め、塩胡椒、白ワイン（または料理酒）大さじ２、コンソメ大さじ１、ケチャップ大さじ２、、あれば乾燥バジル、オレガノを入れて弱火でことこと煮込みます。

今回はトマトは完熟の物を使ったのですが、無ければトマト缶を。


ことこと煮込まれた野菜、美味しくいただきました。