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2006.02.12
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カテゴリ:きづき
犬にかじられて、パソコンをしばらく使えませんでしたが復活しました。
 また、よろしくお願いします。

 佐藤初女さんの本を読んでいる。森のイスキア、というところで、ていねいに心をこめた料理をだして、話を心を傾けて聞いて、心や体を病んだ人、疲れた人を受け入れている。

 初女さんのおむすびを食べて、自殺を思いとどまった人もいる。

 「初女お母さんの愛の贈りもの」という本を今読んでいるが、これを読んで、心をこめて料理をつくろう、と思った。
 手早く、と思うばかりに、雑になっていた、と気づいた。

 初女さんのお米の洗い方、炊き方をやってみた。同じお米なのに、全然違う。心をこめてつくると、こんなに違うのか、と思った。

 お米は、手を合わせて、拝むように洗う。30分水につけて、お米の様子をみる。お米がよく水を吸っていたら、水を少し減らす。すっていなかったら水を少し足す。

 炊き上がったら、おひつにうつす。

 田辺聖子さんも、おひつにうつすと、ご飯がおいしくなる、と書いている。おひつがほしくて、いろいろ探したが、お店には、そのままレンジにかけられるセラミックのおひつはおいてあるが、木製のはおいていない。

 すしおけを買って、それを使っているが、木がご飯の余分な水分を吸って、もちもちして、さめても美味しいご飯になる。

 初女さんの本を読んで、丁寧に、心をこめて料理しようと思った。

  初女さんの本より

~ほどよい重さは、落ち着きと安心感を与えてくれます。
  煮物の落し蓋にはお皿がちょうどよい重さです。

 老人ホームのお年寄りの中には、夜中に起きて徘徊する人もいました。そこで、施設の布団を軽いものから、ある程度重みのあるものに替えてみたところ、夜中に起きて徘徊することが少なくなってきたというのです。

 「人間にも、おとしぶたのような、ある程度の重みというものが必要なのね」

 そんな話をしていたところ、子供の福祉にかかわっている息子も深く納得したようでした。そして、子供たちの気持ちが不安になったり、孤独を感じたりするときは、言葉ではなく、だきしめてあげると気持ちがすっと落ち着いて、情緒が安定するのだと教えてくれたのです~





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Last updated  2006.02.12 17:21:22
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