自家製果実酒いろいろ☆

2008年06月03日

(4)

テーマ：ささやかな幸せ(6742)

カテゴリ：果実酒作り

かなり久しぶりの果実酒ネタです（＾＾ゞ

今年も梅の実が出回る季節になりましたね☆
梅酒はまだ漬けた事がないのですが、梅酒作りの季節には
氷砂糖やホワイトリカーがお買い得になるので嬉しいです♪

0806果実酒たち

左･･･オレンジ酒　（今日仕込んだもの）
中央･･･パイン酒　（１０日目）
右･･･梨酒　（８ヶ月目）

パイン酒はいい感じに黄色くなり、とってもいい香りがします

梨酒は６ヶ月から飲めるのですが、香りはまだイマイチ

梨よりホワイトリカーの匂いの方が強いです。
１～２年以上熟成した方が美味しくなるらしいので、
まだまだ寝かせたほうが良さそう。

前回作った梨酒は半年すぎてすぐ飲みきってしまったので
味は比べられませんが　（汗

私はお酒が飲めない体質なので味見も出来ず
味はさっぱりわかりません（＾＾ゞ

夫は飲めれば何でもいいと言ってるので
本当に何でもいいんでしょうけど、
果実酒が出来ていく工程が楽しくて
私の気が向いた時や、果物が安く買えた時に仕込んでます。

果実酒をお料理に使うと、お肉がとっても柔らかくなりますよ♪

氷砂糖の糖分のせいかもしれませんが
タレやソース作りに使ってもコクが出て美味しいです