自家製ベーコン

2012/10/30

(2)

カテゴリ：*Handmade*

またまたダンナが何やら始まりました。

今度は・・・ベーコンを作りたい！と。

どこかのサイトで手作りのベーコンの作り方を見たらしく、段ボールでできるから、と。

言い出したら聞かないのでやらせます。

で、これが１週間前。お肉の仕込み中。

ベーコン仕込み

お肉はイベリコ豚～！

肉にフォークで穴を開けて　→　塩、お酒、ハーブミックスを塗りこみます。

ジップロックに入れて１週間寝かせます。

１週間後、数時間塩抜きしてから、ついに燻していきます！

手作り感満載！の段ボール燻製器の仕組みは、

高さを出すため、ミネラルウォーターの段ボール２つ重ねて積み上げる。

一番下に鍋焼きうどんのトレーに入れた燻製材（今回はさくら）、

横から刺さってるのは１００均で買ったバーベキュー用の串。

これにＳ字フックをかけて、肉を下げてます。ＰＩＺＺＡ　ＨＡＴの箱はふたの重石だって。

でも、モウモウと立ち込める煙とニオイ…田舎じゃなきゃ、近所迷惑だな、こりゃ

温度管理しながら約３時間・・・出来ました！！

自家製ベーコン

切ってみたら、あら♪それらしくなってる♪♪

早速焼いて食べてみました・・・塩っぱ～！！！！！

どうやら仕込みの時の塩が多すぎたみたい

でも塩っぱいのさえなければ、おいしいベーコン！

今回の失敗をふまえ、リベンジに燃えるダンナでありました。

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Last updated 2012/10/30　04:19:09 PM
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